聯(lián)縱智達(dá)-錢江啤酒-錢啤集團(tuán)酒店酒員工培訓(xùn)手冊(cè)-展示頁
2025-07-06 05:59本頁面
【正文】 6 6“七大注意事項(xiàng)” 7 7 7 7 7 7 8 8 87．1．7．晉升機(jī)會(huì)： 9 9 9 9 9 10 10： 107．2．7．晉升機(jī)會(huì)： 10 11 118．2獎(jiǎng)懲條例 168．2．1．獎(jiǎng)勵(lì) 168．2．2．懲罰 16：☆ 省會(huì)杭州：屬于全國(guó)大型商品集散地，是全國(guó)商業(yè)物質(zhì)和信息流通非常發(fā)達(dá)的地區(qū)；屬于全國(guó)高等收入水平的城市，購買力在內(nèi)地城市中處于高等水平；古為“兵家必爭(zhēng)之地”，今成“商家必爭(zhēng)之地”，商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)很激烈；杭州的城市風(fēng)景非常美麗，自古就有“上有天堂、下有蘇杭”的美譽(yù)，市民商業(yè)意識(shí)很濃，精明中透出一種小“狡猾”?！?浙江省的經(jīng)濟(jì)在全國(guó)屬于上游，大部分地區(qū)級(jí)城市的消費(fèi)購買力較強(qiáng)。有些大的經(jīng)銷商對(duì)市內(nèi)的特大性酒店已實(shí)行了買斷制：如地達(dá)：主做西湖、百威，已買斷陽光酒店（新、好、金）、開元酒店（新、老）、張生記、花中城（新、老）等特大型酒店，自己有促銷小姐到酒店促銷、且工資是地達(dá)開的，100多位促銷小姐，在金陽光：有8個(gè)小姐在酒店分區(qū)促銷5個(gè)品牌（西湖2個(gè)、百威2個(gè)、燕京2個(gè)、青島1個(gè)、珠江1個(gè)），每個(gè)小姐都自己的區(qū)域而不能全做；三晶：對(duì)新三毛的買斷；商源：主要做燕京，是伊利特曲的全國(guó)總代理，已壟斷萬家燈火等特大型酒店。業(yè)務(wù)員提成：8度金中華，1元/箱；8．5度世紀(jì)元、8度白瓶（中華流星雨），2元/箱，促銷小姐（底薪800元/月/75箱任務(wù)、提成流星雨“”、8度金中華“”）。在杭州市場(chǎng)，我們的目標(biāo)已鎖定在大、中型酒店，以此來推動(dòng)特大型酒店的開發(fā)，而帶動(dòng)小型酒店的現(xiàn)款進(jìn)貨，另外在地段較好的酒店做形象店（每區(qū)選定1——2家）給予特殊支持。①到酒店找相關(guān)的餐飲部、采購部等的有關(guān)人員了解；②通過經(jīng)銷商或者朋友（熟人）介紹；③通過同行（酒店物品的其它配送單位）了解。①與酒店相關(guān)負(fù)責(zé)人多次溝通②通過找熟人、朋友（或酒店物品的其它配送單位的朋友）進(jìn)行公關(guān)，可從產(chǎn)品特點(diǎn)、前景、利益點(diǎn)去說教；③對(duì)特大型酒店可在適當(dāng)機(jī)會(huì)談酒店專供酒；④找熟人（或朋友）進(jìn)店用餐時(shí)點(diǎn)中華（但事先與之溝通好品種及口徑）。①簽約過程要點(diǎn)：洽談、資料配備、簽合同流程、合同整理、氣氛控制；②不要將超出公司支持的項(xiàng)目填入合同內(nèi)。①特殊情況靈活處理，但不能有損公司利益和公司形象。公司地處杭州市錢塘江畔，瀕臨滬杭甬高速公路和蕭山國(guó)際機(jī)場(chǎng)，地理位置十分優(yōu)越，水、陸、空交通便捷。是一家以生產(chǎn)啤酒為主，集農(nóng)、工、科、貿(mào)為一體的企業(yè)集團(tuán)。 公司生產(chǎn)的中華、錢江牌系列啤酒口味獨(dú)特，品質(zhì)純正，暢銷國(guó)內(nèi)十多個(gè)省市，并遠(yuǎn)銷意大利、澳大利亞、瑞士、斯洛文尼亞、香港等地。1993年，中華啤酒被評(píng)為“浙江省首批名牌產(chǎn)品”。1995年，公司有四只產(chǎn)品榮獲“全國(guó)啤酒行業(yè)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”稱號(hào)，獲獎(jiǎng)數(shù)量在全國(guó)同行業(yè)中名列第一。2001年，中華、錢江啤酒被再次確認(rèn)為“浙江省名牌產(chǎn)品”。 公司設(shè)備先進(jìn)、技術(shù)力量雄厚。先進(jìn)的技術(shù)裝備、一流的人才，為錢啤的騰飛打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。同時(shí)，公司積極倡導(dǎo)綠色環(huán)保，于2001年3月通過ISO14001環(huán)境管理體系認(rèn)證。錢啤歷年獲獎(jiǎng)情況1992年，錢江牌中華啤酒在巴黎國(guó)際名酒展評(píng)會(huì)上獲特別金獎(jiǎng)。1993年，浙江省食品工業(yè)（飲料）最大經(jīng)營(yíng)規(guī)模企業(yè)之一。1995年，12176。1995年9月，獲94年度全國(guó)農(nóng)墾工業(yè)利稅百強(qiáng)企業(yè)。中華啤酒被評(píng)為九五消費(fèi)者心目中名牌飲品。1996年12月，公司獲ISO9000認(rèn)證證書。196至97年，經(jīng)復(fù)評(píng)，保留省級(jí)文明單位稱號(hào)。198年10月，全國(guó)模范職工之家。199年11月，獲浙江省質(zhì)量管理先進(jìn)企業(yè)。11999年10月，被浙江省食品工業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)為浙江省食品行業(yè)質(zhì)量管理先進(jìn)企業(yè)。（浙江省質(zhì)量管理協(xié)會(huì)）11999年，中國(guó)食品工業(yè)優(yōu)秀企業(yè)。22001年9月，錢江、中華牌啤酒定為浙江名牌產(chǎn)品。（質(zhì)量大家行活動(dòng)組委會(huì)）22001年4月，中華牌、錢江牌啤酒被確認(rèn)為《中國(guó)質(zhì)量萬里行》專項(xiàng)質(zhì)量投訴跟蹤產(chǎn)品。22001年9月，經(jīng)浙江省名牌產(chǎn)品認(rèn)定委員會(huì)認(rèn)定，錢江、中華牌啤酒再獲“浙江名牌產(chǎn)品”稱號(hào)。啤酒的基本知識(shí)啤酒的定義 啤酒是以麥芽為主要原料經(jīng)過碎、糖化，制成一定濃度的添加啤酒酵母進(jìn)行發(fā)酵，制成含有二氧化碳的、低酒精濃度的發(fā)泡的飲料酒。B、一般啤酒的分類：（1）德國(guó)的淺色啤酒，它的口味特點(diǎn)是濃醇，如：貝克、麒麟、前青島；（2）英國(guó)的淺色啤酒，它的口味特點(diǎn)是強(qiáng)烈的（主要形成原因是中高溫發(fā)酵）、新鮮，如朝日、珠江、嘉士伯、前燕京；（3）美國(guó)的淡爽型啤酒，它的口味特點(diǎn)是清爽，如百威、喜力、青島、米勒。 B、熟啤酒、鮮啤酒、純生啤酒的區(qū)別（1）熟啤酒是指經(jīng)過巴氏殺菌即經(jīng)過68度的高溫殺菌；（2）鮮啤酒是指沒有經(jīng)過巴氏殺菌，所以它的口味比較鮮美，它的缺點(diǎn)是保質(zhì)期較短；（3）純生啤酒是指經(jīng)過主要過濾酵母菌的膜過濾，但它沒有經(jīng)過巴氏殺菌即可以保持酒的原味，在喝酒的同進(jìn)也可以促進(jìn)消化。中華啤酒的生產(chǎn)特點(diǎn) 中華啤酒的生產(chǎn)設(shè)備是由德國(guó)引進(jìn)的主要是進(jìn)行磨粉以及煮沸工序的糖化設(shè)備、發(fā)酵設(shè)備、和由德國(guó)申克公司引進(jìn)的過濾設(shè)備、德國(guó)KHS的純生啤酒的灌裝設(shè)備的生產(chǎn)線組成的。啤酒中含有5%的碳水化合物、——%的酒精、豐富的維生素、麥芽糖、無機(jī)鹽、17種人體必須的氨基酸，它是治療感冒的良藥，以及可以輔助治療肺結(jié)核。它選用優(yōu)質(zhì)澳洲麥芽為主要原料，采用獨(dú)特的釀造工藝，嚴(yán)格按照啤酒純生化管理模式，使其品質(zhì)超群，具有酒香淡雅、泡沫細(xì)膩、口味清純等特點(diǎn)。本品用獨(dú)特設(shè)計(jì)白瓶包裝，合消費(fèi)者能直觀地欣賞到啤酒的“廬山真面目”。C、8度全麥芽啤酒：該品種以100%澳洲麥芽為原料，配以德國(guó)引進(jìn)的優(yōu)良啤酒酵母菌種，通過特種的生產(chǎn)工藝路線，很好
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