【正文】 原材料采購、驗收、管理制度一、采購制度采購人員應(yīng)嚴(yán)格按水稻國家標(biāo)準(zhǔn)GBl 350—1999技術(shù)要求采購原糧。 三、質(zhì)量技術(shù)文件檔案應(yīng)齊全完整，程序整理清楚完備，保持良好。質(zhì)量技術(shù)文件管理制度一、質(zhì)量技術(shù)文件負(fù)責(zé)人 。生產(chǎn)工藝變化和生產(chǎn)設(shè)備改造的檔案記錄。營銷員反映的質(zhì)量問題和解決的辦法結(jié)果的原始記錄。同時推行預(yù)防為主的方針。事故原因不排除不放過。(五)、質(zhì)量事故分析與處理化驗室發(fā)現(xiàn)重大質(zhì)量事故要寫事故報告，上報廠長，并提請技術(shù)人員研究分析，制定出措施，防止再次發(fā)生。對不能回機(jī)復(fù)制的要做出書面報告交廠長處理?；瀱T做好檢驗記錄，分析不合格項的產(chǎn)生原因向廠匯報。加蓋出廠檢驗章?；瀱T在生產(chǎn)過程中，通過化驗半成品分析出來半成品的問題及時向車間主任及有關(guān)工序通知，馬上采取有效措施控制。每4小時車間質(zhì)檢員，抽取一次半成品進(jìn)行一次跟班檢驗，做好檢驗記錄。質(zhì)量可疑的原糧要加嚴(yán)檢驗。檢驗驗證合格后，由檢驗員簽收，保管員檢斤入庫。二、檢驗制度(一)原糧檢驗制度凡入廠的原糧，必須經(jīng)檢驗員依據(jù)GBl 350一1999按檢驗操作規(guī)程進(jìn)行檢驗。發(fā)現(xiàn)設(shè)備異常及時修理好。成品的檢驗以化驗員專檢為主，半成品檢驗以各工序自檢為主互檢為輔。車間質(zhì)量監(jiān)督員，負(fù)責(zé)各工序質(zhì)量檢查并做好記錄。主要生產(chǎn)設(shè)備及檢測設(shè)備臺帳一、生產(chǎn)設(shè)備篩選去石組合機(jī)TQLQl00一臺壓砣膠輥礱谷機(jī)MLGT36一臺噴風(fēng)碾米機(jī)SN200二臺平轉(zhuǎn)大米分級回轉(zhuǎn)篩MMMJPl123一臺風(fēng)網(wǎng)系統(tǒng)一套二、二、檢測設(shè)備分析天平TG628A 1／1000電熱干燥箱202—00(溫度計150~C)谷物選篩F 1．0ram一2．0mm萬用電爐DK一98．II 1000W架盤天平JP—A產(chǎn)品質(zhì)量管理制度一、總則產(chǎn)品質(zhì)量檢查是生產(chǎn)過程中質(zhì)量管理的主要環(huán)節(jié)，檢查工作貫徹“預(yù)防和改進(jìn)為主”的方針，防止不合格半成品流入下一工序。B、產(chǎn)品關(guān)鍵工序合格率9 5％以上。二、質(zhì)量目標(biāo)控制性的質(zhì)量目標(biāo)。列生產(chǎn)全過程進(jìn)行過程檢驗，把住生產(chǎn)每道工序的質(zhì)量關(guān)。質(zhì)量檢驗組織機(jī)構(gòu)組 長：質(zhì)檢員： 企業(yè)賃量方針及目標(biāo)一、質(zhì)量方針l、質(zhì)量第一、市場第一、學(xué)戶至上、消費(fèi)者至上、信譽(yù)至上。 抓基礎(chǔ)，強(qiáng)化我廠的班組管理。質(zhì)量管理領(lǐng)導(dǎo)小組組 長：副組長：成 員：質(zhì)量管理小組任務(wù) 抓教育提高全廠員工的質(zhì)量意識。質(zhì)量管理小組在質(zhì)量管理手冊發(fā)布之日起，接嚴(yán)格執(zhí)行手冊各項制度。關(guān)于成立質(zhì)量管理小組的決定產(chǎn)量質(zhì)量是企業(yè)各項經(jīng)營管理的綜合反映，也是企業(yè)所有人員一切工作質(zhì)量的反映。為提高企業(yè)的生存能力，競爭能力保證產(chǎn)品的質(zhì)量，本米廠的全體員工必須努力學(xué)習(xí)、深入貫徹本手冊的相關(guān)規(guī)定，并嚴(yán)格遵照此手冊的規(guī)定執(zhí)行?！?.01企業(yè)組織機(jī)構(gòu)……………………………………………………..02成立“質(zhì)量管理小組”的決定質(zhì)量管理小組…………………..03管理組織結(jié)構(gòu)圖…………………………………………………..04化驗室組織機(jī)構(gòu)及工作方針……………………………………..05企業(yè)質(zhì)量方針，質(zhì)量目標(biāo)…………………………………………06生產(chǎn)工藝流程圖…………………………………………………..07主要生產(chǎn)設(shè)備及主要檢測設(shè)備臺賬……………………………..08企業(yè)制度篇產(chǎn)品質(zhì)量管理制度………………………………………………..09質(zhì)量技術(shù)文件管理制度…………………………………………..10原材料采購驗收管理制度………………………………………..11過程質(zhì)量控制管理制度及考核辦法……………………………..12車間工作制度……………………………………………………..13庫房管理制度……………………………………………………..14成品運(yùn)輸管理制度………………………………………………..15上崗職工培訓(xùn)制度…………………………………………………16安全生產(chǎn)管理制度……………………………………………… 17設(shè)備管理制度……………………………………………………..18企業(yè)責(zé)任制篇企業(yè)責(zé)任制篇化驗室(化驗員)崗位責(zé)任制及職權(quán)……………..19廠長管理責(zé)任制………………………………………………….20副廠長管理責(zé)任制……………………………………………….21車問主任責(zé)任制及車間質(zhì)量監(jiān)………………………………….22技術(shù)人員責(zé)任制………………………………………………….23購銷人員崗位責(zé)任制……………………………………………..24保管員崗位責(zé)任制……………………………………………….25檢斤員崗俠責(zé)任制……………………………………………….26碾米工(班長)責(zé)任制…………………………………………….27礱谷工責(zé)任制…………………………………………………….28清理工責(zé)任制…………………………………………………….29上料工責(zé)任制…………………………………………………….30打包工責(zé)任制…………………………………………………….31裝糠工責(zé)任制…………………………………………………….32下料工責(zé)任制………………………………………………………33企業(yè)規(guī)范文件篇制米作業(yè)指導(dǎo)文件…………………………….34鐵輥碾米機(jī)關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)操控程序………………………..35不合格產(chǎn)品處理辦法(中斷生產(chǎn))規(guī)定……………………………36質(zhì)量管理考核辦法……………………………………………….37崗位考核辦法…………………………………………………….38企業(yè)檢驗篇檢驗(設(shè)備)管理制度(規(guī)定)……………………….39化驗室環(huán)境條件規(guī)定…………………………………………….40產(chǎn)品檢驗規(guī)范…………………………………………………….41產(chǎn)品質(zhì)量檢查方式及檢驗項目規(guī)定(含農(nóng)殘項目檢驗計劃)執(zhí)行、質(zhì)檢(驗證)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)………………………………………………42化驗室管理制度……………………………………………………43大米生產(chǎn)質(zhì)量管理手冊前言質(zhì)量是企業(yè)的第一生產(chǎn)力，忽視產(chǎn)品的質(zhì)量，企業(yè)將失去在市場中的生存能力，競爭能力，為了提高產(chǎn)品的質(zhì)量，提高企業(yè)的管理水平，推行全面質(zhì)量管理，好的企業(yè)形象，根據(jù)《食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度》及《大米生產(chǎn)許可證實(shí)施細(xì)則》、《中華人民共和國質(zhì)量法》、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國計量法》、《中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)化法》結(jié)合自己米廠的實(shí)際情況編寫完成了比《質(zhì)量管理手冊》，經(jīng)過質(zhì)量管理小組的討論，現(xiàn)予以批準(zhǔn)頒布實(shí)施?！顿|(zhì)量管理手冊))中閘明了企業(yè)的質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo)和管理制度，適用于生產(chǎn)、加工、銷售整個過程的質(zhì)量管理工作，是指導(dǎo)企業(yè)實(shí)施全面質(zhì)量管理的綱領(lǐng)和行動準(zhǔn)則，同時也是實(shí)現(xiàn)質(zhì)量目標(biāo)和質(zhì)量方針的綱領(lǐng)性文件。此管理手冊只限內(nèi)部使用，不得翻印外傳。產(chǎn)品質(zhì)量是經(jīng)濟(jì)效的基礎(chǔ)，只有提高產(chǎn)品質(zhì)量，才可以真正的增產(chǎn)降耗，提高經(jīng)濟(jì)效益，為提高我廠的產(chǎn)品質(zhì)量，增加經(jīng)濟(jì)效益必須推行全面質(zhì)量管理工作，經(jīng)廠領(lǐng)導(dǎo)班子會議決定成立“質(zhì)量管理領(lǐng)導(dǎo)小組”。執(zhí)行質(zhì)量第一的方針。 抓活動，不斷提高生產(chǎn)的成果率。 抓自身的建設(shè)，不斷鞏固提高小組的管理水準(zhǔn)。從原料的生產(chǎn)、收購、儲存到生產(chǎn)出成品的每道工序部在受控狀態(tài)下進(jìn)行組織生產(chǎn)。不斷完善管理、使我們的產(chǎn)品質(zhì)量得到不斷的提高。A、產(chǎn)品合格率為9 5％以上。C、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)等率1 0 O％。在主管質(zhì)量的領(lǐng)導(dǎo)下，對產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)督，履行過程和出廠質(zhì)量把關(guān)?；瀱T協(xié)助質(zhì)量監(jiān)督員做好工序檢查。維修工隨時對生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行巡查。如下道工序發(fā)現(xiàn)異常情況，馬上通知上道工序采取措施，避免異常情況擴(kuò)大。或者嚴(yán)格驗證。檢驗不合格的原糧，不得入廠，予以拒收。(二)、半成品的檢驗制度車間質(zhì)檢員要認(rèn)真分析半成品質(zhì)量情況，提前將檢驗結(jié)果告知車間主任由車間主任做好生產(chǎn)安排。車間質(zhì)檢員或質(zhì)量監(jiān)督員要履好職責(zé)，做到經(jīng)常檢查，出現(xiàn)問題及時決解。(三)、成品檢驗制度成品化驗員，應(yīng)按大米標(biāo)準(zhǔn)和大米檢驗標(biāo)準(zhǔn)，按出廠檢驗項目逐項檢驗，出據(jù)出廠檢驗報告。化驗檢驗合格后，允許出廠，不合格不許出廠