【正文】 抽查崗位標(biāo)準(zhǔn)掌握情況 20 . 崗位操作 A、 燜排骨 8 . B、 收銀七步曲 8 . C、 大堂服務(wù) 8 . D、 7 . E、 7 .F、 7 .三、 溝通能力 10 對(duì)餐廳人員的了解（兩月內(nèi)認(rèn)識(shí)餐廳所有同事） 5 . 熟悉餐廳各種溝通渠道 5 . 四、 清潔項(xiàng)目 20 清潔用品、用具的用途及用法10 . 抽查兩項(xiàng)清潔項(xiàng)目的操作 10 . 項(xiàng)目一： . 項(xiàng)目二： . 五、 企業(yè)文化的掌握30 商業(yè)活動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)10 . 真功夫價(jià)值觀10 . 真功夫歷史10 . 六、 下一級(jí)學(xué)習(xí)計(jì)劃 10 . 綜合評(píng)述 。 。新版經(jīng)理級(jí)別測(cè)評(píng)表集合真功夫餐飲管理有限公司目 錄真功夫新版經(jīng)理1級(jí)測(cè)評(píng)表真功夫新版經(jīng)理2級(jí)測(cè)評(píng)表真功夫新版經(jīng)理3級(jí)測(cè)評(píng)表真功夫新版經(jīng)理4級(jí)測(cè)評(píng)表真功夫新版經(jīng)理5級(jí)測(cè)評(píng)表真功夫新版經(jīng)理6級(jí)測(cè)評(píng)表真功夫新版經(jīng)理7級(jí)測(cè)評(píng)表零級(jí)測(cè)評(píng)(0704版)餐廳名稱 姓名 餐廳經(jīng)理 , 營(yíng)運(yùn)督導(dǎo) .測(cè)評(píng)者 測(cè)評(píng)日期 測(cè)評(píng)得分 通過(guò) 跟進(jìn) (跟進(jìn)日期 )測(cè)評(píng)表滿分150分，120分為通過(guò)線（達(dá)到120分，但有一個(gè)小項(xiàng)得分為0，測(cè)評(píng)需跟進(jìn)） 得分一、 理解《員工訓(xùn)練手冊(cè)》和餐廳的5S管理 10 . 二、 在餐廳能堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)并影響他人 20 抽查兩個(gè)組長(zhǎng)崗位（實(shí)際操作），要求百分之百達(dá)到核查表的要求 6 崗位一： . 。 崗位二： .抽查營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)和崗位基本知識(shí)掌握情況 10 . 隨機(jī)訪談2名員工（對(duì)其評(píng)價(jià)） 4 . 三、 員工訓(xùn)練 10 主任期間給員工授課3次以上 5 . 主任期間至少完成鑒定員工《崗位核查表》30份 5 . 四、 區(qū)域管理（完成服務(wù)區(qū)、生產(chǎn)區(qū)巡視表各10份） 50 生產(chǎn)區(qū)的管理： 生產(chǎn)計(jì)劃（生產(chǎn)計(jì)劃執(zhí)行情況）3 . 人手安排（清楚每名員工上下班的時(shí)間，同時(shí)每名員工都清楚自己的主要職責(zé)及附帶職責(zé)）3 . 儀器檢查（每30分鐘一次）3 . 對(duì)員工操作的跟進(jìn)（隨時(shí)出聲糾正員工的不標(biāo)準(zhǔn)操作）3 . 產(chǎn)品品質(zhì)與及時(shí)供應(yīng)（T+T的執(zhí)行）4 . 生產(chǎn)區(qū)的清潔和衛(wèi)生 3 . 差異控制3 . 各量具的校準(zhǔn)方法（溫度計(jì)