分析飯店康樂(lè)經(jīng)營(yíng)與管理畢業(yè)論文-展示頁(yè)
2025-07-03 14:42本頁(yè)面
【正文】 及招聘新員工所需要的替代成本。研究表明，在酒店行業(yè)，18%左右的離職率是一個(gè)合理的幅度，員工就好像企業(yè)的血液，更新血液在企業(yè)中是很正常的事，也是企業(yè)在不斷發(fā)展的必然手段，它需要不斷的吸收更好的人才來(lái)幫助發(fā)展自己的企業(yè)，從這一方面來(lái)說(shuō)，更換員工是很明智的，也是很正確的，合理的流失會(huì)促進(jìn)酒店的員工新陳代謝，有利于酒店的長(zhǎng)期發(fā)展。旅游從酒店的角度來(lái)看，員工流失意味著酒店在雇員身上所進(jìn)行的人力資本投資的損失，員工流失，尤其是高素質(zhì)員工的流失，已經(jīng)給酒店的經(jīng)營(yíng)及持續(xù)發(fā)展帶來(lái)了極大的負(fù)面影響。一項(xiàng)統(tǒng)計(jì)表明，北京、上海、廣東等地區(qū)的酒店平均流動(dòng)率在40%左右，一些酒店甚至達(dá)到了60%。題 目 分析飯店康樂(lè)經(jīng)營(yíng)與管理 分析飯店康樂(lè)經(jīng)營(yíng)與管理摘 要：作為旅游業(yè)的新興分支行業(yè)，康樂(lè)業(yè)應(yīng)社會(huì)需求產(chǎn)生并逐漸壯大。畢業(yè)論文(設(shè)計(jì))選題報(bào)告 本文就目前國(guó)內(nèi)康樂(lè)業(yè)在管理方面的經(jīng)驗(yàn)欠缺，從經(jīng)營(yíng)管理方面下手，通過(guò)從不同的項(xiàng)目來(lái)分析、解剖康樂(lè)業(yè)職工的經(jīng)營(yíng)與管理，并通過(guò)解析在服務(wù)中常見(jiàn)的案例，以獲得更規(guī)范的服務(wù)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，使康樂(lè)業(yè)成為旅游業(yè)中一支后起的生力軍關(guān)鍵詞：康樂(lè)業(yè) 經(jīng)營(yíng)管理 常見(jiàn)案例 主力軍 目 錄一、引言……………………………………………………………… 1二、現(xiàn)代康樂(lè)……………………………… 1（一） 經(jīng)營(yíng)成本損失 …………………………………………………… 1（二） 影響酒店的凝聚力 ……………………………………………… 2 （三） 導(dǎo)致酒店服務(wù)質(zhì)量的下降 …………………………………………2 （四） 酒店客源流失 …………………………………………………… 2（五） 酒店經(jīng)營(yíng)管理受損…………………………………………………2三、現(xiàn)代康樂(lè)經(jīng)營(yíng)與管理…………………………………………… 3（一） 酒店員工流失的外部原因………………………………………… 3（二） 酒店員工流失的內(nèi)部原因………………………………………… 3四、酒店員工流失的對(duì)策…………………………………………… 6（一） 把好招聘錄用關(guān) ………………………………………………… 6（二） 提高薪酬與福利待遇 …………………………………………… 7 （三） 建立良好的企業(yè)文化……………………………………………… 7（四） 明確酒店的發(fā)展目標(biāo)……………………………………………… 7（五） 樹(shù)立以人本的管理思想…………………………………………… 7（六） 提升管理層魅力……………………………………………………8（七） 重視員工培訓(xùn)………………………………………………………8（八） 加強(qiáng)績(jī)效管理，實(shí)施合理的薪酬戰(zhàn)略 …………………………… 8致謝…………………………………………………………………… 10參考文獻(xiàn)……………………………………………………………… 10 一、引言近年來(lái)，酒店員工流失率一直居高不下。江蘇省旅游局一份調(diào)查表明，2001年～2005年間，江蘇旅游飯店經(jīng)營(yíng)管理人員流失率在35%左右，基層工作人員流失率高達(dá)80%。為了能在日益激烈的酒店業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中生存發(fā)展，建立有效的人力資源政策成為酒店工作的重點(diǎn)。但如果離職率過(guò)高超過(guò)了合理的限度，則會(huì)給酒店帶來(lái)很多負(fù)面影響。酒店員工流失率越高，酒店經(jīng)營(yíng)成本也會(huì)相應(yīng)增多，從而使酒店的經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)下降。進(jìn)而影響到整個(gè)酒店員工的士
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