【正文】 游客提供餐飲、住宿，價(jià)格低廉，民風(fēng)淳樸，旅游旺季時可成為景區(qū)周圍賓館和飯店的補(bǔ)充。3．農(nóng)家樂類型分析比較我國各地農(nóng)家樂形成過程，對其成因及特征形成影響最大的因素是區(qū)位，目前主要分布在如下三種類型地區(qū)：一是景區(qū)邊緣地區(qū)，主要依托于一些著名風(fēng)景名勝區(qū)發(fā)展起來的附屬產(chǎn)品。據(jù)有關(guān)專家分析，在相當(dāng)長一段時期，我國城鎮(zhèn)居民的出游仍以短距離為主，城鎮(zhèn)居民將是“農(nóng)家樂”旅游的主要目標(biāo)市場，“農(nóng)家樂”旅游將成為中國城鎮(zhèn)居民周末、黃金周出游的主要旅游形式。旅游者在農(nóng)家樂體驗(yàn)到的是簡樸清淡的農(nóng)家生活，游覽的是田園風(fēng)光，吃到的是新鮮的農(nóng)蔬果肉或是自己參與收獲的蔬菜水果，其消費(fèi)價(jià)格非常實(shí)惠。(4)消費(fèi)低農(nóng)家樂大都采取低廉的價(jià)格，能讓旅游者消費(fèi)得起。特別是讓青少年參加活動，親身體驗(yàn)，非常有意義。(3)勞動參與性這是有別于其它旅游休閑形式的一大特點(diǎn)。鄉(xiāng)土文化的豐富多樣性使“農(nóng)家樂”有了長久的生命力。(2)鮮明的鄉(xiāng)土特征“農(nóng)家樂”截然不同于文化古跡、風(fēng)景名勝，它把農(nóng)村風(fēng)貌與鄉(xiāng)土文化融和在一起，展示出的是人與自然互惠互利、和諧共處的自然生態(tài)，而非人工刻意雕琢的景觀。2．農(nóng)家樂特點(diǎn)(1)生態(tài)性“農(nóng)家樂”大多依山傍水，環(huán)境優(yōu)美，空氣清新。它是以城郊農(nóng)民家庭為依托，以田園風(fēng)光和別有情趣的農(nóng)家生活為特色，吸引市民來此休閑度假、觀光娛樂、體驗(yàn)勞作的一種新型旅游活動。狹義的農(nóng)家樂，從購買者的角來講，它是指游客在農(nóng)家田園尋求樂趣，體驗(yàn)與城市生活不同的鄉(xiāng)村意味；從經(jīng)營者的角度來講，它是指農(nóng)民利用自家院落所依傍的田園風(fēng)光、自然景點(diǎn)，以低廉的價(jià)格吸引市民前來吃、住、玩、游、娛、購的旅游形式。（二）農(nóng)家樂的概念、特點(diǎn)和類型1．農(nóng)家樂概念目前，我國學(xué)者對什么是“農(nóng)家樂”還沒有達(dá)成統(tǒng)一的意見，很多學(xué)者認(rèn)為農(nóng)家樂就是農(nóng)民利用自家院落周圍的田園風(fēng)光、自然景色，以低廉的價(jià)格吸引游客前來吃、住、游、娛、購等旅游活動。一方面是我國城市居民由于長期處于城市生活那種緊張、壓迫的快節(jié)奏生活中，對大自然產(chǎn)生了渴望，為了緩解這種生活壓力，再加上收入的提高、閑暇時間的增多以及交通條件的改善，使得他們有足夠的精力、時間和金錢去鄉(xiāng)村消遣；另一方面農(nóng)家樂因其投資少、規(guī)模小、見效快而成為農(nóng)民致富的首選。第二，傳統(tǒng)大眾觀光旅游顯示出的一些弊端，如交通擁擠、花費(fèi)巨大，使得很多旅游者的消費(fèi)觀念趨于理性，目光開始轉(zhuǎn)向近郊的農(nóng)家樂旅游。通過農(nóng)業(yè)和服務(wù)業(yè)的結(jié)合，農(nóng)村大量的剩余勞動力得以從傳統(tǒng)農(nóng)牧業(yè)中脫離出來，投入到旅游服務(wù)業(yè)中去。2．農(nóng)家樂旅游產(chǎn)生的原因第一，得益于國家“扶貧”和為解決“三農(nóng)”問題推出的方針政策。但把這種形式以“農(nóng)家樂”來命名，則始于1987年休閑之都—成都的郊區(qū)龍泉騷書房村舉辦的第一屆桃花節(jié)。20世紀(jì)70年代，在北京近郊四季青人民公社、山西昔陽縣大寨大隊(duì)出現(xiàn)了“農(nóng)家樂”性質(zhì)的政治性旅游活動。國內(nèi)關(guān)于“農(nóng)家樂”起源的記載最早始于20世紀(jì)50年代。第一章 農(nóng)家樂旅游發(fā)展概述.一、農(nóng)家樂旅游及其相關(guān)問題闡述（一）農(nóng)家樂旅游產(chǎn)生的背景和原因1．農(nóng)家樂旅游產(chǎn)生的背景國外“農(nóng)家樂”起源于19世紀(jì)的歐洲，但起始階段的“農(nóng)家樂”只是上流社會貴族的休閑娛樂活動，普通民眾很少參與。隨著農(nóng)家樂旅游的發(fā)展，如何合理開發(fā)我國的農(nóng)業(yè)和民俗旅游資源，發(fā)揮地方特色，提供別具特色的農(nóng)家樂旅游產(chǎn)品，加快我國農(nóng)業(yè)旅游的發(fā)展，已成為旅游發(fā)展規(guī)劃的重要課題。(2)系統(tǒng)分析農(nóng)家樂旅游發(fā)展中存在的問題，研究農(nóng)家樂旅游的發(fā)展對策及保障措施，探索我國農(nóng)家樂旅游發(fā)展的基本道路，為我國農(nóng)家樂旅游的發(fā)展提供依據(jù)。(2)根據(jù)查干湖經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)農(nóng)家樂旅游資源的現(xiàn)狀特點(diǎn)和旅游市場需求分析，研究農(nóng)家樂旅游產(chǎn)品的規(guī)劃與開發(fā)，構(gòu)建查干湖經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)農(nóng)家樂旅游的產(chǎn)品體系，探討我國中小城市農(nóng)家樂旅游的發(fā)展模式。第五部分以查干湖為例，通過對查干湖經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)農(nóng)家樂旅游的發(fā)展現(xiàn)狀及開發(fā)條件評價(jià)，確定查干湖經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)農(nóng)家樂旅游發(fā)展的指導(dǎo)思想、發(fā)展定位與總體目標(biāo)，研究探討查干湖經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)農(nóng)家樂旅游發(fā)展的產(chǎn)品體系和市場開發(fā)策略，并提出查干湖經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)農(nóng)家樂旅游發(fā)展的支持保障措施。第三部分針對當(dāng)前農(nóng)家樂旅游的發(fā)展現(xiàn)狀及存在的問題，研究農(nóng)家樂旅游發(fā)展的主要對策，構(gòu)建農(nóng)家樂旅游的產(chǎn)品體系，分析農(nóng)家樂經(jīng)營管理模式、品牌形象建設(shè)和市場營銷，探討農(nóng)家樂旅游的發(fā)展模式。四、研究內(nèi)容與目標(biāo)1．研究內(nèi)容本論文研究內(nèi)容共分為以下五個部分：第一部分首先介紹農(nóng)家樂旅游的概念、內(nèi)涵，對農(nóng)家樂旅游和鄉(xiāng)村旅游、農(nóng)業(yè)旅游、綠色旅游等相近概念進(jìn)行辨析，闡述農(nóng)家樂專業(yè)村發(fā)展的理論基礎(chǔ)，并對農(nóng)家樂旅游的特點(diǎn)和類型進(jìn)行了研究。實(shí)地調(diào)查法：主要采取野外考察、典型調(diào)查、問卷抽樣調(diào)查等方法，廣泛收集有關(guān)農(nóng)家樂旅游資源條件、產(chǎn)品體系、發(fā)展現(xiàn)狀等資料，并統(tǒng)計(jì)相關(guān)數(shù)據(jù)，進(jìn)行分析。本文的實(shí)踐部分，主要以國內(nèi)農(nóng)家樂旅游發(fā)展作為依據(jù)。本文從農(nóng)家樂旅游發(fā)展背景入手，分析與借鑒國內(nèi)外農(nóng)家樂旅游開發(fā)的經(jīng)驗(yàn)，針對目前國內(nèi)農(nóng)家樂旅游的發(fā)展現(xiàn)狀及存在的問題，提出農(nóng)家樂旅游的發(fā)展對策和保障措施，并以吉林查干湖經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)農(nóng)家樂旅游的發(fā)展為例探討了農(nóng)家樂旅游發(fā)展的模式，以期對指導(dǎo)我國農(nóng)家樂旅游的發(fā)展、促進(jìn)地區(qū)旅游經(jīng)濟(jì)和農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展產(chǎn)生一定的指導(dǎo)意義和現(xiàn)實(shí)價(jià)值，為我國農(nóng)家樂旅游的發(fā)展提供借鑒。二、研究意義農(nóng)家樂旅游作為農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展的初級階段，集農(nóng)業(yè)觀光旅游、生態(tài)旅游、休閑度假為一體，以“吃農(nóng)家飯、住農(nóng)家院、干農(nóng)家活、享農(nóng)家樂”為主題，在各地廣泛興起，因其能滿足游客返璞歸真、回歸自然的心理需求，深受厭倦了喧囂緊張的都市生活的城市游客的喜愛，顯示了良好的發(fā)展前景?？偟目磥?，目前，對于農(nóng)家樂旅游的研究主要圍繞農(nóng)家樂旅游的概念與內(nèi)涵、農(nóng)家樂發(fā)展中存在的問題、農(nóng)家樂的飲食衛(wèi)生、農(nóng)家樂旅游經(jīng)濟(jì)的優(yōu)劣勢以及未來的發(fā)展方向和對策等幾個方面。但把這種形式以“農(nóng)家樂”來命名，則始于1987年休閑之都—成都的郊區(qū)龍泉騷書房村舉辦的第一屆桃花節(jié)。20世紀(jì)70年代，在北京近郊四季青人民公社、山西昔陽縣大寨大隊(duì)出現(xiàn)了“農(nóng)家樂”性質(zhì)的政治性旅游活動。2．國內(nèi)研究現(xiàn)狀國內(nèi)關(guān)于“農(nóng)家樂”起源的記載最早始于20世紀(jì)50年代。目前，在德國、奧地利、英國、法國、西班牙等歐洲國家，鄉(xiāng)村旅游已具有相當(dāng)規(guī)模，走上了規(guī)范發(fā)展的軌道。1865年的意大利“農(nóng)業(yè)與全國協(xié)會”的成立標(biāo)志著現(xiàn)代意義上“農(nóng)家樂”的誕生。農(nóng)家樂旅游的經(jīng)營與管理對策研究緒論一、研究背景“農(nóng)家樂”旅游的雛形來自于國外的鄉(xiāng)村旅游。國外“農(nóng)家樂”起源于19世紀(jì)的歐洲，但起始階段的“農(nóng)家樂”只是上流社會貴族的休閑娛樂活動，普通民眾很少參與。在西方發(fā)達(dá)國家，鄉(xiāng)村旅游己經(jīng)不是一種新的旅游形式，其發(fā)展己有30多年的歷史，開展得比較成功的多是一些歐美發(fā)達(dá)國家。國外對于鄉(xiāng)村旅游的研究也比較多，已經(jīng)積累了不少成果，其研究焦點(diǎn)主要集中在鄉(xiāng)村旅游概念研究，鄉(xiāng)村旅游與鄉(xiāng)村可持續(xù)發(fā)展的相互關(guān)系研究，基于供給和需求的鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的動力機(jī)制研究，社區(qū)居民對發(fā)展旅游的態(tài)度研究，鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的管理研究，鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的策略研究等方面，研究方法以社會學(xué)和旅游學(xué)的方法為主。為接待外事的需要，山東省石家莊村率先開展“農(nóng)家樂”旅游活動。20世紀(jì)80年代初在深圳舉辦的荔枝節(jié)和貴州朗德上寨的民族風(fēng)情旅游則是真正意義上的現(xiàn)代“農(nóng)家樂”。從此，各種形式、各具特色的“農(nóng)家樂”在我國廣泛開展起來。而對于農(nóng)家樂旅游的發(fā)展模式研究則相對較少，因此開展這方面的研究非常必要。隨著農(nóng)家樂旅游的發(fā)展，如何合理開發(fā)我國的農(nóng)業(yè)和民俗旅游資源，發(fā)揮地方特色，提供別具特色的農(nóng)家樂旅游產(chǎn)品，加快我國農(nóng)業(yè)旅游的發(fā)展，已成為旅游發(fā)展規(guī)劃的重要課題。三、研究理論與方法本論文借鑒了產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化理論、旅游地生命周期理論、城鄉(xiāng)一體化理論和可持續(xù)發(fā)展理論作為農(nóng)家樂旅游發(fā)展的理論基礎(chǔ)。在研究方法上，采用了文獻(xiàn)綜合研究方法：搜集國內(nèi)外有關(guān)農(nóng)家樂旅游的文獻(xiàn)資料，在前人研究成果的基礎(chǔ)上進(jìn)行研究。室內(nèi)分析法：對收集的資料及問卷調(diào)查成果、數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析、利用計(jì)算機(jī)處理有關(guān)信息、編制圖件、撰寫報(bào)告等。第二部對國內(nèi)農(nóng)家樂旅游的產(chǎn)生和發(fā)展進(jìn)行了比較研究，通過調(diào)查當(dāng)前農(nóng)家樂旅游的發(fā)展現(xiàn)狀，指出當(dāng)前農(nóng)家樂旅游發(fā)展中存在的問題，闡述發(fā)展農(nóng)家樂旅游的意義。第四部分根據(jù)當(dāng)前農(nóng)家樂旅游的發(fā)展情況，為促進(jìn)農(nóng)家樂旅游的健康、可持續(xù)發(fā)展，對農(nóng)家樂旅游的保障措施進(jìn)行研究，指出加快農(nóng)家樂旅游發(fā)展的主要對策。2．研究目標(biāo)(1)通過對基本概念和基本理論的研究，在對農(nóng)家樂旅游的發(fā)展現(xiàn)狀及存在問題進(jìn)行分析評價(jià)的基礎(chǔ)上，闡述農(nóng)家樂基本概念和基本特點(diǎn)。3．特色及創(chuàng)新之處(1)從基本概念、基本原理等方面較為系統(tǒng)地研究農(nóng)家樂旅游產(chǎn)品結(jié)構(gòu)體系，包括農(nóng)家樂的概念內(nèi)涵，農(nóng)家樂旅游發(fā)展的理論基礎(chǔ)等。正文部分：農(nóng)家樂旅游的經(jīng)營與管理對策研究序 言農(nóng)家樂旅游作為農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展的初級階段，集農(nóng)業(yè)觀光旅游、生態(tài)旅游、休閑度假為一體，以“吃農(nóng)家飯、住農(nóng)家院、干農(nóng)家活、享農(nóng)家樂”為主題，在各地廣泛興起，因其能滿足游客返璞歸真、回歸自然的心理需求，深受厭倦了喧囂緊張的都市生活的城市游客的喜愛，顯示了良好的發(fā)展前景。本文從農(nóng)家樂旅游發(fā)展背景入手，分析與借鑒國內(nèi)外農(nóng)家樂旅游開發(fā)的經(jīng)驗(yàn)，針對目前國內(nèi)農(nóng)家樂旅游的發(fā)展現(xiàn)狀及存在的問題，提出農(nóng)家樂旅游的發(fā)展對策和保障措施，并以吉林查干湖經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)農(nóng)家樂旅游的發(fā)展為例探討了農(nóng)家樂旅游發(fā)展的模式，以期對指導(dǎo)我國農(nóng)家樂旅游的發(fā)展、促進(jìn)地區(qū)旅游經(jīng)濟(jì)和農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展產(chǎn)生一定的指導(dǎo)意義和現(xiàn)實(shí)價(jià)值，為我國農(nóng)家樂旅游的發(fā)展提供借鑒。1865年的意大利“農(nóng)業(yè)與全國協(xié)會”的成立標(biāo)志著現(xiàn)代意義上“農(nóng)家樂”的誕生。為接待外事的需要，山東省石家莊村率先開展“農(nóng)家樂”旅游活動。20世紀(jì)80年代初在深圳舉辦的荔枝節(jié)和貴州朗德上寨的民族風(fēng)情旅游則是真正意義上的現(xiàn)代“農(nóng)家樂”。從此，各種形式、各具特色的“農(nóng)家樂”在我國廣泛開展起來。為提高農(nóng)民收入，政府把旅游作為傳統(tǒng)農(nóng)牧業(yè)的替代形式加以大力推廣。這樣既增加了農(nóng)村就業(yè)率，提高了農(nóng)民收入，又促進(jìn)了農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整。第三，供需機(jī)制的影響。所以由于供需機(jī)制的雙重影響作用，導(dǎo)致農(nóng)家樂旅游的快速發(fā)展。有學(xué)者指出農(nóng)家樂的概念有狹義與廣義之分。廣義的農(nóng)家樂源于農(nóng)業(yè)的概念，它包括農(nóng)、林、牧、副、漁。在對前人定義的理解和對“農(nóng)家樂”實(shí)踐調(diào)查的基礎(chǔ)上，筆者根據(jù)自己的理解，認(rèn)為“農(nóng)家樂”旅游，就是以滿足旅游者釋放壓力、回歸自然、娛樂求知的旅游需求，利用環(huán)境資源和特殊的地理位置，以城市居民為目標(biāo)市場，以農(nóng)民家庭為依托，以田園風(fēng)光和別有情趣的農(nóng)家生活為特色(它包括農(nóng)、林、牧、漁等)，以“吃農(nóng)家飯，住農(nóng)家屋，干農(nóng)家活，觀田園風(fēng)光”為主要內(nèi)容，為游客提供集游覽、體驗(yàn)、娛樂等功能為一體的旅游活動。吸引人的或是綠色的森林，或是純樸自然的田園風(fēng)光，或是果園魚池等等，其根本是有良好的自然生態(tài)環(huán)境，宜人的生產(chǎn)生活環(huán)境，新鮮可口的蔬菜瓜果。通過“農(nóng)家樂”的旅游休閑活動，讓人們感受到祖國美好的河山、光輝燦爛的各民族文化，從而增強(qiáng)對祖國的熱愛與感情，對宏揚(yáng)民族精神，增強(qiáng)民族凝聚力和向心力都有重要的意義。由于鄉(xiāng)村社區(qū)的這種“濃厚的區(qū)域本位主義和家鄉(xiāng)觀念特色的非規(guī)范性”，使鄉(xiāng)土文化具有深刻的淳樸性和詭秘性，對于城市游客來說，具有極大的誘惑力和吸引力。游客可以親自參加農(nóng)事生產(chǎn)勞動，既可從勞動中得到樂趣，鍛煉身體，又可體驗(yàn)農(nóng)事生產(chǎn)的艱辛。據(jù)美國一項(xiàng)實(shí)證研究指出[2] ,一次令人滿意的鄉(xiāng)村旅游體驗(yàn)，并非由單一的游憩活動便能達(dá)成，而是由游客和農(nóng)村的生活形態(tài)作整體性的接觸而產(chǎn)生，其中與農(nóng)家人際交往的經(jīng)驗(yàn)是最令游客難忘的，也是游客保持對農(nóng)村文化及價(jià)值的信念之主因。很多旅游者到農(nóng)家樂采取的是一攬子消費(fèi)，農(nóng)家樂為消費(fèi)者提供居住、餐飲、娛樂等基本設(shè)施和條件，旅游者總共消費(fèi)下來大概是每天20元至30元，高檔的為50元至60元，最低的只有10元；每月500元至600元，低的有300元的。(5)主要目標(biāo)市場是城市居民城市居民由于工作緊張、生活節(jié)奏快、工業(yè)文明帶來的環(huán)境問題日益嚴(yán)重等等，使他們產(chǎn)生回歸自然，返璞歸真的愿望。[3](6)經(jīng)營方式以家庭為單位經(jīng)營者以農(nóng)村家庭為主，夫妻或上下兩代人等直系親屬共同操持，雇傭的服務(wù)員也多是親戚。它開始于20世紀(jì)80年代初期，這是我國“農(nóng)家樂”旅游開展最早的地區(qū)。但因遠(yuǎn)離都市客源市場和原有風(fēng)景名勝區(qū)的陰影效應(yīng)，發(fā)展緩慢，游客也明顯隨著旅游淡旺季而增減。因此，至今還保留著近乎原始而秀美的自然環(huán)境、傳統(tǒng)的農(nóng)耕文化和純樸完美的民族風(fēng)俗，構(gòu)成特色濃厚，帶有極強(qiáng)文化和生態(tài)色彩的旅游地，但因交通和區(qū)域經(jīng)濟(jì)落后制約，發(fā)展緩慢。以上海、北京為代表的大都市城郊農(nóng)家樂旅游，其優(yōu)勢表現(xiàn)為直接面對穩(wěn)定而龐大的客源市場；以成都、昆明為代表的中等城市的城郊農(nóng)家樂旅游，既有一部分現(xiàn)代科技景觀、現(xiàn)代聚落景觀，又有一部分田園風(fēng)光和農(nóng)村聚落景觀以宣威、綿陽為代表的小型城市的城郊農(nóng)家樂旅游，絕大部分是田園風(fēng)光和農(nóng)村聚落景觀。如四川成都龍泉騷書房村農(nóng)家樂、上海郊區(qū)高科技農(nóng)業(yè)示范園、北戴河集發(fā)農(nóng)業(yè)觀光園等。(3)農(nóng)村小公園型這是利用農(nóng)村良好的自然環(huán)境優(yōu)勢，稍加改造，輔以簡易設(shè)施，比如石桌、石凳、草屋等，讓游人有一個休閑娛樂的場所，使游客感覺到像是到了公園，但又比公園更加貼近自然的感受。(5)莊園型有較為明確的莊園范圍，莊園內(nèi)農(nóng)、林、牧、副、漁并舉，集農(nóng)田、草地、森林、果園、蔬菜、花卉、魚池、農(nóng)舍于一體。這種類型的“農(nóng)家樂”使游客的活動空間和范圍更加廣泛。第二章 農(nóng)家樂旅游發(fā)展現(xiàn)狀及存在的問題一、農(nóng)家樂旅游發(fā)展現(xiàn)狀.近年來，農(nóng)家樂旅游在我國得到快速發(fā)展，己成為部分城市郊區(qū)農(nóng)民增收的新亮點(diǎn)，如合肥、溫州、蘭州、上海等地，農(nóng)家樂已成為當(dāng)?shù)囟际腥思偃?、周末休閑、娛樂的一種獨(dú)特的旅游形式。據(jù)了解，從2005年開始起步，短短6年時間內(nèi)，合肥已經(jīng)擁有了120多家上星級的農(nóng)家樂，一整套標(biāo)準(zhǔn)體系也已建立。葡萄、草莓不愁賣，萬畝蔬菜、萬畝林果也都不愁銷路，甚至帶來了植樹造林、污水處理等一系列農(nóng)村生態(tài)環(huán)境的改變。浙江農(nóng)家樂休閑旅游業(yè)發(fā)展迅速。%，%，總計(jì)農(nóng)家樂收入達(dá)到49億元。當(dāng)然，我們也要看到，當(dāng)前浙江農(nóng)家樂休