化學(xué)畢業(yè)論文菠蘿蛋白酶提取荸薺果膠的研究-展示頁(yè)
2025-06-26 12:50本頁(yè)面
【正文】 超聲波用于天然產(chǎn)物的輔助提取 [4]。而據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國(guó)每年約消耗1500多噸果膠，其中80%均為國(guó)外進(jìn)口；因此對(duì)果膠生產(chǎn)工業(yè)進(jìn)行研究生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)果膠，滿足市場(chǎng)需求尤為重要 [2]。 （4）荸薺果皮中含有較豐富的果膠，雖然果膠是不能提供能量的，但對(duì)人體正常的生理代謝起著重要作用。 （2）在醫(yī)藥方面有止渴、消食、解熱功能。荸薺原產(chǎn)印度，中國(guó)主要分布于廣西、江蘇和安徽等低洼地區(qū),荸薺球莖約含碳水化合物21% ，蛋白質(zhì) %。（3）用作乳化穩(wěn)定劑和增稠劑以及黏結(jié)劑，我國(guó)規(guī)定可用于各類食品，按使用需求適量生產(chǎn)。果膠在我們?nèi)粘Ｉ钪袘?yīng)用很廣泛，主要具有以下四點(diǎn)用途：（1）在食品工業(yè)上，果膠主要利用其凝膠性生產(chǎn)膠凍、果醬和軟糖。 pectin。提取率Research of Bromelain Extract Water Chestnut pectinJIKE Muga(College of Chemistry and Chemical Engineering, Neijiang NormalUniversity, Neijiang, Sichuan 641199, China)Abstract: The optimal process conditions for the extraction of water chestnut peel water chestnuts pectin materials research bromelin method. Rate as the index by Eleocharis tuberose peel pectin extraction, extraction temperature, ratio of material to liquid, enzyme dosage and effect of pH value on the pectin extraction rate. Through single factor experiment and orthogonal experiment to determine the extraction process, the result shows that: the optimum extraction technology of pectin from Eleocharis tuberose peel bromelin method for temperature 55 ℃, solidliquid ratio was 1:18, the amount of enzyme 6mL and pH value of 8, under the condition of water chestnut peel pectin extraction rate was %.Key words: Bromelain。荸薺皮。通過(guò)單因素實(shí)驗(yàn)和正交實(shí)驗(yàn)確定提取工藝，結(jié)果表明: 菠蘿蛋白酶法提取荸薺皮果膠的最佳工藝為溫度 55 ℃、料液比 1：1加酶量 6mL 和 pH 值 8,在此條件下荸薺皮中果膠提取率為 %。 內(nèi)江師范學(xué)院化學(xué)化工學(xué)院畢 業(yè) 論 文論文題目: 菠蘿蛋白酶提取荸薺果膠的研究學(xué)生班級(jí): 2022 級(jí) 1 班 專業(yè): 化 學(xué)學(xué)生姓名: 吉克木呷 學(xué)號(hào): 20220441109指導(dǎo)教師: 王碧 職稱: 教授論文提交日期: 2022 年 5 月 10 日論文答辯日期: 2022 年 5 月 20 日論文評(píng)閱人:答辯小組長(zhǎng):2022 年 5 月制內(nèi)江師范學(xué)院畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）1目 錄中英文 摘要 ...............................................................................................................................21 前言 ........................................................................................................................................32 實(shí)驗(yàn)材料 ...............................................................................................................................3 材料和試劑 ............................................................................................................................3 儀器 ........................................................................................................................................43 實(shí)驗(yàn)方法 ...............................................................................................................................4 原料的處理 ............................................................................................................................4 荸薺果膠的提取 ....................................................................................................................4 荸薺果膠中總半乳糖醛酸含量的測(cè)定 ................................................................................44 結(jié)果與討論 ..........................................................................................................................5 單因素對(duì)荸薺果膠提取的影響 ............................................................................................5 反應(yīng)時(shí)間對(duì)提取的影響 ...
范文總結(jié)相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1