絲氨酸蛋白酶水解機制-展示頁
2025-06-04 00:48本頁面
【正文】 酰氯（ DIPF）能特異性與Ser基團的 OH反應(yīng)，其結(jié)果導(dǎo)致作為酶活性中心的 Ser的殘基發(fā)生不可逆失活，此方法可有效確定胰凝乳蛋白酶中的 Ser195是酶活性中心必需氨基酸殘基。（ 決定反應(yīng)速率的關(guān)鍵步驟 ） 快速反應(yīng)相 過程中酶和底物結(jié)合釋放出對硝基苯酚離子，同時形成乙?；?酶中間體；而 恒態(tài)反應(yīng)相 過程則是乙酰基 酶中間體緩慢水解，放出酶，使之與底物相結(jié)合繼續(xù)釋放出對硝基苯酚離子。以對硝基苯酚乙酸酯為例 ： 對硝基苯酚乙酸酯 乙酸 對硝基苯酚 胰凝乳蛋白酶 這一反應(yīng)過程具有兩相特征 ： 快速反應(yīng)相：對硝基苯酚離子快速形成，與酶的濃度成正比。 最典型的三種絲氨酸蛋白酶： 胰蛋白酶 胰凝乳蛋白酶 彈性蛋白酶 同屬
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