【正文】 的試用期。 在試用期內(nèi)，雇傭雙方均可提前七天以書面形式通知對方，一并于七天之后結束雇傭。 三、試用期 所有員工必須在接受定崗培訓后才能上崗。二、體格檢查 所有員工在在聘用前必須到餐廳餐廳指定的衛(wèi)生防疫站參加體檢，只有經(jīng)檢查合格者方能進入試用期。（二） 醫(yī)院體檢表。 員工錄用一、員工的招募和錄用 餐廳員工招募實行公開招聘，經(jīng)考評后擇優(yōu)錄用錄用需要準備以下材料（一） 。接到匯報的管理人員應召集有關人員研究此類投訴的原因及今后防止此類似投訴出現(xiàn)的措施，并安排專人負責落實，對投訴涉及的責任人視情節(jié)嚴重情況進行處理；對于因硬件設施不完善而造成的投訴員工不承擔個人責任。 對內(nèi)標準 對客人投訴，內(nèi)部處理上應嚴格區(qū)分“合理投訴”和“非合理投訴”，并分別采取不同的處理方法，不可采取“一刀切”的簡單處理方法，以維護員工的利益，調(diào)動和保護員工的積極性。 ⑹ 跟蹤投訴處理的過程和進展情況，做好補救服務和后續(xù)服務。 ⑷ 任何一名接到投訴的員工，必須為客人的投訴處理負責到底，不允許出現(xiàn)投訴處理的空檔，對客人的簡單投訴自己能處理的就不要推諉和轉移。 ⑶接到投訴的任何一名員工都必須向客人道歉，并表示理解和同情，安慰客人。 當我們竭力服務而仍使客人不滿意時，執(zhí)行“客人總是對的”標準，克己自檢，絕不容許與客人爭辯和批評客人，應敬請客人原諒，并設法滿足客人的需要，同時對客人提出的意見表示感謝，具體標準如下： ⑴ 首先用真誠、友好、謙和的態(tài)度耐心聽取客人的意見，不得表現(xiàn)出厭煩和憤怒，不打斷客人的陳述。 遇有老人、兒童、殘障人士或其他特別需要幫助的客人應主動上前服務。 服務操作中輕拿輕放，嚴禁操作不當損傷客人；遇有需客人配合的操作時應禮貌地請求，征得同意。 對客人的要求，永遠不得回答“不知道”、“沒有”，不清楚的問題應先請客人稍候，詢問清楚后再回答。本公司組織結構圖如下：當值服務規(guī)范 當值時，人不離崗，并時刻留意為客人服務的時機； 當值時，不得從事與對客服務無關的事情，以免冷落客人或錯過服務的時機 對初次光臨的客人要尊稱為先生/女士，對?？秃突仡^客尊稱其姓氏，客人有明確職務時應在其姓氏后跟稱其職務。 三、服務至高標準 超前服務：當客人步入餐廳，就要預測客人的下一步要求，并把服務做到客人的需求提出來之前； 個性服務：與客人積極溝通，把員工的服務情感獻給每一個性化的客人，在個性服務標準的基礎上，發(fā)揮個人智慧，使個性化服務永遠不斷提高。每一個員工必須竭盡全力，不講條件，想方設法滿足客人的合理要求。餐廳員工手冊一、 服務理念 顧客的滿意是餐廳餐廳興盛之本，餐廳的興旺是員工利益的保障，也是我們事業(yè)成功的標志，人生價值的體現(xiàn)。 二、 服務總則 滿足客人的需要是我們服務工作的總方針，客人的要求就是我們行動的最高指令。 對客服務要遵循以六項標準： 熱情主動：見到客人首先要問候致意，并主動招呼，熱情服務； 禮貌親切：對客服務時，全過程使用普通話和服務敬語，并始終保持微笑； 標準制宜：服務過程中按標準操作，并以方便客人為原則； 高效美觀：保持最高工作效率，并使每個操作動作美觀流暢； 謹慎周到：對無意給客人帶來的任何不便和打擾，真誠致歉，并做補救性服務，直至客人滿意； 服務圓滿：客人進餐時向員工提出的任何要求，均由其負責處理到底，不得借故推諉。目錄表一．組織管理制度二．當值服務規(guī)范三．投訴處理程序與標準四．員工錄用五．員工行為規(guī)范六．姿態(tài)風度規(guī)范七．禮貌待客規(guī)范八．薪資制度九．行政制度十．各項制度組織管理制度————餐飲管理有限公司（以下簡稱公司）為求組織合理化以發(fā)揮最大的經(jīng)營效能，并促進公司的持續(xù)發(fā)展特制定本規(guī)程。 服務中，必須面帶微笑，親切熱情，并使用恰當?shù)木凑Z。 服務時間里，嚴禁扎堆聊天，不顧客人反應，服務中必須保持良好姿態(tài)、優(yōu)雅舉止和言談，為自己和企業(yè)塑造形象。 因工作繁忙而暫時無法提供服務時，應禮貌地讓客人稍候，并盡快結束手中的工作為客人服務。 投訴處理程序與標準由于客人個人認識動機的差別，餐廳在處理投訴事件時，將分別執(zhí)行兩類標準： 對客標準 每名員工對客人的投訴都有著不可推卸的責任。 ⑵ 用和藹的語言肯定客人的意見，以使其感到受尊重，盡量穩(wěn)定客人的情緒，絕不允許與客人爭辯。同時迅速聯(lián)系解決客人的問題，使其情緒穩(wěn)定下來。 ⑸ 提出處理投訴的措施，并根據(jù)情況向客人說明大致所需時間。 ⑺ 惡意投訴的處理：個別客人出于不良動機，無中生有，惡意刁難，提出諸多無理要求，甚至訛詐之嫌，其行為對其他顧客及本餐廳造成不良影響，損害了餐廳利益，應由管理人員出面勸離、報警。 ⑴　對客人合理投訴的處理：執(zhí)行完投訴處理的程序后，處理者應向其直接上級匯報。 ⑵ 對顧客非合理投訴的內(nèi)部處理：此類投訴按下列原則進行：員工按職責進行了禮貌勸阻、合理耐心解釋的，不承擔個人責任。畢業(yè)證書、學歷證書和身份證復印件。（三） 最近免冠照片一張。 員工每年體檢一次，若發(fā)現(xiàn)員工患有傳染性疾病，餐廳將按規(guī)定調(diào)離工作崗位或予以辭退。 受聘的員工都需經(jīng)過自受聘之日起1個月的試用期。 試用期內(nèi)員工如不稱職或違反餐廳規(guī)定和國家法律、法規(guī)、餐廳可隨時辭退。 第二條 凡有下列情況者，不得錄用：（一） 剝奪政治權利者。（三） 吸食毒品者。（五） 患有精神病或傳染病者。（七） 身體檢查經(jīng)認定不適合者。四、晉升、降級 員工表現(xiàn)突出，根據(jù)其工作能力經(jīng)店長推薦，總經(jīng)理批準，可晉升職位。 員工不能勝任當前職位，經(jīng)幫助后仍無明顯改進者，餐廳可降級使用員工。 五、辭退、辭職、裁員 員工觸犯餐廳規(guī)定或失職，餐廳將視其情況輕重，給予必須的處分，直至辭退。 餐廳因工作需要，有權裁減富余人員，對需裁減員工提前七天通知本人。不可有破洞，折皺。 ⑵ 隨時保持整潔、挺括、紐扣完整并隨時扣好。 4 工號牌屬制服一部份，著制服時將工號牌端戴于左上方衣袋處。 ⑵ 嚴禁使用香味過濃的須后水、香水、護膚品等。留長發(fā)的女員工上班時間應將頭發(fā)捲至上述長度。上班前須梳理整齊；為防少數(shù)頭皮屑，可上少量發(fā)油。 個人衛(wèi)生 ⑴ 勤洗澡，勤換衣物，不可有汗臭或任何體臭。指甲內(nèi)不得藏污納垢，不可在手上涂寫。 ⑷ 保持口腔衛(wèi)生，堅持早晚刷牙，飯后漱口，注意防治口臭。員工餐廳也不得提供此類食物、飲品。 飾物 ⑴ 崗位上不得佩帶夸張的個人飾物。 ⑶ 員工遇紅白喜事、特別法事、個人信仰崇拜等不可將飾物、標記、法物等佩帶于工作場合。站立服務是餐廳優(yōu)質服務的最基本要求。 2）雙肩：保持水平放松，自然下垂。 4）腰部挺直。 頭部 1）頭部端正，微收下頜。 3）眼睛平視前方或注視周圍顧客。 雙臂： 雙臂自然垂于體前交叉，右手放在左手上。 2）兩腿繃直。 4）不可依靠它物，站立位置離墻面不少于30cm. 行姿 u 基本行姿 步幅：行走中男員工前后腳間距為40CM，女員工為30CM 步頻：男員工120步—1