【正文】 性、病毒性、傳染性的人員一律暫調(diào)離操作崗位，進(jìn)行隔離治療，全面康復(fù)后，以醫(yī)院出具的證明方可上崗。6 .加強(qiáng)員工以食品衛(wèi)生為內(nèi)容的業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作，強(qiáng)化食品衛(wèi)生意識(shí)。4 .抓好員工的個(gè)人衛(wèi)生，按上級(jí)衛(wèi)生部門的要求，每年進(jìn)行一次體檢工作。2 .保持車間和廠區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生，做到經(jīng)常與突擊相結(jié)合，有人檢查與無(wú)人檢查、淡季與忙季都一個(gè)樣，實(shí)施劃片包干，人人有責(zé)。D．質(zhì)量管理考核登記表填寫(xiě)要清晰，數(shù)據(jù)要準(zhǔn)確，凡與本科室、車間無(wú)關(guān)的內(nèi)容可以不考核、不填，辦公室在匯總時(shí)將無(wú)關(guān)內(nèi)容的分?jǐn)?shù)累計(jì)到總分內(nèi)。B．質(zhì)量管理考核審查表是考核質(zhì)量管理的重要證據(jù)，各科室應(yīng)指定專人填寫(xiě)，并由科室負(fù)責(zé)人確認(rèn)簽字。9． 辦公室負(fù)責(zé)匯總、整理、考核的證據(jù)，將評(píng)價(jià)結(jié)果報(bào)經(jīng)理批準(zhǔn)。7． 辦公室負(fù)責(zé)質(zhì)量考核辦法的制定、修改、匯總和報(bào)批。5．各部門按時(shí)完成工作任務(wù)并達(dá)到質(zhì)量管理目標(biāo)的，按規(guī)定發(fā)給工資和獎(jiǎng)金，對(duì)沒(méi)有完成工作任務(wù)和質(zhì)量管理目標(biāo)或出現(xiàn)工作失誤的視情節(jié)給以批評(píng)教育、扣發(fā)獎(jiǎng)金、撤消職務(wù)等處罰。3．廠長(zhǎng)委托質(zhì)量負(fù)責(zé)人對(duì)各部門的任務(wù)完成情況和質(zhì)量管理工作及部門負(fù)責(zé)人的履行職責(zé)情況進(jìn)行日常監(jiān)督和檢查，將監(jiān)督和檢查情況進(jìn)行記錄，并向廠長(zhǎng)匯報(bào)。1．廠長(zhǎng)負(fù)責(zé)對(duì)各部門及其負(fù)責(zé)人的質(zhì)量工作進(jìn)行考核，考核依據(jù)為根據(jù)廠里下達(dá)的工作任務(wù)完成情況、質(zhì)量管理手冊(cè)的相關(guān)規(guī)定和要求進(jìn)行。（三）質(zhì)量考核制度為了實(shí)現(xiàn)企業(yè)的質(zhì)量方針、目標(biāo)，有效實(shí)施企業(yè)質(zhì)量管理杜絕重大產(chǎn)品質(zhì)量和安全事故的發(fā)生，確保產(chǎn)品質(zhì)量，對(duì)采購(gòu)、生產(chǎn)、銷售等的各環(huán)節(jié)實(shí)施有效控制，評(píng)價(jià)管理效果，特制定本辦法。（3） 消毒人員嚴(yán)格按配制標(biāo)準(zhǔn)配制消毒液。9． 消毒劑使用注意事項(xiàng)（1） 指定一個(gè)消毒人員負(fù)責(zé)消毒劑的配制和使用（其他人員嚴(yán)禁使用消毒劑）。8．消毒（1）車間洗手用消毒液由指定消毒人員配制，一天一更換。7．所有人員進(jìn)入衛(wèi)生間之前必須換下工作服、工作鞋，穿上外出服方可出車間。5．非生產(chǎn)物品和私人物品不得帶入車間，嚴(yán)禁在車間內(nèi)吃食物、吸煙、吐痰、丟棄污染物品及各種影響環(huán)境衛(wèi)生的行為。4．員工進(jìn)入車間前，必須到更衣室穿戴好整潔的工作服，車間入口處設(shè)立洗手消毒池，消毒后方可直接進(jìn)入車間。3．生產(chǎn)操作工人應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤換衣、勤理發(fā)。（3） 化膿性或滲出性皮膚病。2．職工每年至少進(jìn)行一次健康檢查，特殊工種必要時(shí)可安排臨時(shí)檢查，凡患有下列疾病者不得從事生產(chǎn)操作：（1） 痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病。18．人力資源管理資料及相關(guān)證書(shū)、員工培訓(xùn)記錄由辦公室保存至員工離開(kāi)3個(gè)月。16．開(kāi)展培訓(xùn)工作的部門應(yīng)填寫(xiě)《 年 季度培訓(xùn)計(jì)劃成效調(diào)查表》，經(jīng)部門負(fù)責(zé)人簽字后，在3日內(nèi)交辦公室備案。結(jié)束培訓(xùn)后將相關(guān)培訓(xùn)報(bào)告、資料和證書(shū)交于辦公室存檔。13．國(guó)家規(guī)定的特殊工種須持勞動(dòng)部門簽發(fā)的有效崗位證書(shū)上崗方可操作。11．新員工的入廠培訓(xùn)在一周內(nèi)由辦公室組織，內(nèi)容包括本廠發(fā)展史、規(guī)章制度、行為規(guī)范、文化理念等。10．培訓(xùn)工作應(yīng)按計(jì)劃進(jìn)行。8．各部門根據(jù)需要負(fù)責(zé)制定《部門季度培訓(xùn)計(jì)劃》并組織實(shí)施。經(jīng)考核合格者可繼續(xù)從事原崗位工作，否則應(yīng)調(diào)離原崗位。5． 管理干部、技術(shù)人員和一般員工的能力考核每年進(jìn)行一次，績(jī)效考核每月進(jìn)行一次，按《員工績(jī)效考核規(guī)定》實(shí)施。3． 各部門根據(jù)生產(chǎn)運(yùn)轉(zhuǎn)的需要提出部門員工需求計(jì)劃，報(bào)辦公室調(diào)整人員安排，員工的日常管理按《員工手冊(cè)》進(jìn)行。 就我廠質(zhì)量體系有關(guān)事宜對(duì)外聯(lián)絡(luò). 五、質(zhì)量管理制度 （一）員工的培訓(xùn)制度1． 辦公室負(fù)責(zé)組織擬訂部門職責(zé)與各類人員《崗位說(shuō)明書(shū)》及中層管理干部能力考核。 向經(jīng)理報(bào)告本廠質(zhì)量體系的業(yè)績(jī)，包括改進(jìn)的需求。四、任命書(shū) 為了貫徹執(zhí)行食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入要求，加強(qiáng)對(duì)質(zhì)量管理體系運(yùn)作的領(lǐng)導(dǎo)，特任命程曉華為我廠廠長(zhǎng)（兼質(zhì)量負(fù)責(zé)人）, 程曉華為檢驗(yàn)員，李金芳為財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人，黃顯榮、楊龍秀、朱建英為車間主任，萬(wàn)福全為辦公室主任（兼資料管理員），艾科勇為供銷負(fù)責(zé)人，羅燕為倉(cāng)管員。廠房所處位置自然環(huán)境優(yōu)雅、潔凈,廠房車間干凈整潔,生產(chǎn)工藝流程合理,檢測(cè)設(shè)備齊全，管理制度健全，為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)白酒奠定良好的基礎(chǔ)條件。、質(zhì)量方針、目標(biāo)（一）質(zhì)量方針：“生產(chǎn)合格產(chǎn)品，打造誠(chéng)信品牌，提供至誠(chéng)信服務(wù)，持續(xù)改善業(yè)績(jī)”（二）質(zhì)量目標(biāo)產(chǎn)品一次交檢合格率達(dá)到98%產(chǎn)品出貨合格率100%產(chǎn)品準(zhǔn)時(shí)交貨率以計(jì)劃達(dá)到98%年銷售額按計(jì)劃達(dá)到100%顧客投訴率以計(jì)劃不超過(guò)2%顧客滿意程度達(dá)到85分以上二、企業(yè)組織機(jī)構(gòu) 廠 長(zhǎng)原 料 倉(cāng)庫(kù)銷售部財(cái)務(wù)部 辦公室質(zhì) 量 管 理 部車 間 主 任檢驗(yàn)室包裝車間成品倉(cāng)庫(kù)釀造車間勾調(diào)車間灌裝車間 三、本廠概況普洱萬(wàn)福全酒業(yè)有限公司成立于1996年10月，位于普洱市普洱市思茅區(qū)南屏鎮(zhèn)老龍?bào)?，緊鄰昆曼大通道?，F(xiàn)有員工28余人,專營(yíng)農(nóng)大哥、萬(wàn)福全系列酒產(chǎn)品，廠于1996年10月開(kāi)始建設(shè)，廠區(qū)占地面積3386平方米,廠房建筑面積為2468平方米,年白酒加工能力為500噸。我廠本著“生產(chǎn)合格產(chǎn)品，打造誠(chéng)信品牌，提供至誠(chéng)信服務(wù)，持續(xù)改善業(yè)績(jī)”的方針，在傳統(tǒng)制酒工藝的基礎(chǔ)上，穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量，不斷開(kāi)拓創(chuàng)新。 質(zhì)量負(fù)責(zé)人的職責(zé)是: 確保我廠質(zhì)量體系的過(guò)程得到建立和保持。 在整個(gè)組織內(nèi)促進(jìn)員工質(zhì)量意識(shí)的形成。2．辦公室負(fù)責(zé)本廠各類人員的招聘、本廠《年度培訓(xùn)計(jì)劃》的擬訂與組織實(shí)施，以及對(duì)部門培訓(xùn)進(jìn)行管理考核。4． 按照《人員招聘管理制度》規(guī)定，招聘人員必須符合教育、培訓(xùn)、技能、經(jīng)驗(yàn)等《崗位說(shuō)明書(shū)》規(guī)定的崗位能力要求。6．在能力考核中不能滿足崗位要求能力要求的管理干部由辦公室安排適當(dāng)培訓(xùn)，技術(shù)人員和一般員工由所在部門安排培訓(xùn)。7．根據(jù)本廠生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃和各部門培訓(xùn)需求，辦公室制定本廠《年度培訓(xùn)計(jì)劃》經(jīng)廠長(zhǎng)批準(zhǔn)后，由辦公室負(fù)責(zé)組織按《培訓(xùn)制度》實(shí)施。9．《年度培訓(xùn)計(jì)劃》變更須經(jīng)廠長(zhǎng)批準(zhǔn)。必要時(shí)可根據(jù)生產(chǎn)、工作情況適當(dāng)調(diào)整。12．崗位、轉(zhuǎn)崗及新員工上崗技術(shù)培訓(xùn)由各部門負(fù)責(zé)，內(nèi)容由部門根據(jù)崗位技能要求確定，還應(yīng)包括食品安全衛(wèi)生知識(shí)。14．員工外派培訓(xùn)或接受相關(guān)培訓(xùn)須與廠辦簽訂《培訓(xùn)合同》。15．培訓(xùn)后，所有參加培訓(xùn)的人員應(yīng)進(jìn)行培訓(xùn)考核，方式包括筆試、口頭提問(wèn)、實(shí)際操作等。17．培訓(xùn)必須進(jìn)行效果評(píng)估，評(píng)估方式包括考試、問(wèn)卷、案例分析、改善計(jì)劃、總結(jié)報(bào)告、交談、現(xiàn)場(chǎng)觀察，對(duì)沒(méi)有達(dá)到預(yù)期培訓(xùn)效果的培訓(xùn)，要采取相應(yīng)的補(bǔ)救措施。（二）衛(wèi)生及消毒管理制度1．全廠職工必須認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》及有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，掌握食品生產(chǎn)的衛(wèi)生知識(shí)和要求。（2） 活動(dòng)性肺結(jié)核。（4）其他有礙食品衛(wèi)生質(zhì)量的疾病。班前接觸污染物后必須洗手消毒。生產(chǎn)期間進(jìn)出車間必須更換工作服、工作鞋。6．所有人員離開(kāi)車間時(shí)，進(jìn)入更衣室，更換工作服、工作鞋，方可離開(kāi)車間。嚴(yán)禁穿工作服、工作鞋進(jìn)入衛(wèi)生間或離開(kāi)車間。（2）車間設(shè)有合乎衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的排放設(shè)施，每班工作結(jié)束應(yīng)用清潔水沖洗地面。（2） 消毒液嚴(yán)禁接觸人員、火源。違反《員工的衛(wèi)生管理制度》的，追究負(fù)責(zé)人及當(dāng)事人的責(zé)任，并提出處罰意見(jiàn)報(bào)廠長(zhǎng)。 本辦法適用于我廠有關(guān)質(zhì)量管理的科室、車間和員工。2．每年年初廠長(zhǎng)根據(jù)質(zhì)量管理手冊(cè)及生產(chǎn)發(fā)展需要，向各部門下達(dá)工作任務(wù)和質(zhì)量管理目標(biāo)，各部門根據(jù)工作任務(wù)和質(zhì)量管理目標(biāo)制定出工作計(jì)劃，經(jīng)廠長(zhǎng)批準(zhǔn)后執(zhí)行。4．廠長(zhǎng)對(duì)車間主任和質(zhì)量負(fù)責(zé)人質(zhì)量管理工作進(jìn)行日常監(jiān)督和檢查，對(duì)各部門的工作情況和質(zhì)量管理進(jìn)行抽查，并每月根據(jù)監(jiān)督檢查情況對(duì)各部門及其負(fù)責(zé)人進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)或處罰。6．廠長(zhǎng)每年年終對(duì)各部門及其負(fù)責(zé)人的工作進(jìn)行一次全面的考核，對(duì)在全年工作中為全廠的生產(chǎn)和質(zhì)量管理做出重大貢獻(xiàn)的，經(jīng)理根據(jù)貢獻(xiàn)大小進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)有較大工作失誤或給廠里造成損失的部門及其負(fù)責(zé)人進(jìn)行處罰。8． 全廠各科室、車間負(fù)責(zé)本部門所轄單位和個(gè)人的具體考核。10．質(zhì)量考核辦法A．考核項(xiàng)目共5項(xiàng)，考核內(nèi)容共計(jì)54個(gè)，總分為100分，每月30日前，由辦公室將考核表發(fā)到各科室、車間，由各科室、車間進(jìn)行登記考核，次月30日前，由各科室、車間將考核結(jié)果填寫(xiě)質(zhì)量管理考核審查表送至辦公室，由辦公室匯總、核準(zhǔn)，報(bào)經(jīng)理審批。C．質(zhì)量管理考核累計(jì)80分為合格，低于80分為不合格，年終視考核結(jié)果以及合格與不合格的程度分別給予獎(jiǎng)勵(lì)和處罰。（四）食品衛(wèi)生管理制度1．堅(jiān)持以《食品衛(wèi)生法》為企業(yè)的指導(dǎo)方針，不斷提高企業(yè)食品衛(wèi)生質(zhì)量。3 .嚴(yán)格把好食品衛(wèi)生關(guān)，嚴(yán)格執(zhí)行原輔材料及成品的進(jìn)出檢驗(yàn)制度，杜絕食品衛(wèi)生事故的發(fā)生。5 .根據(jù)體檢情況，不適宜在生產(chǎn)操作崗位上工作的人員，進(jìn)行必要的調(diào)整。7 .發(fā)現(xiàn)影響食品生產(chǎn)疾病的人員不得上崗。9 .積極配合有關(guān)部門做好消滅“四害”工作。（2 ）購(gòu)置：經(jīng)過(guò)廠長(zhǎng)批準(zhǔn)后的《設(shè)備購(gòu)置計(jì)劃表》即為采購(gòu)任務(wù)書(shū)和采購(gòu)依據(jù)，供銷科要按時(shí)完成采購(gòu)。采購(gòu)設(shè)備到貨時(shí)，由使用人員和設(shè)備維修人員在場(chǎng)檢驗(yàn)。屬于暫不使用的設(shè)備，要及時(shí)入庫(kù)，由設(shè)備管理員入賬保管；屬于直接使用的由送貨班直接送使用部門，并由設(shè)備管理員和修理人員隨車送達(dá)，交使用人員簽收后入賬保管。2 .設(shè)備的使用對(duì)處于使用狀態(tài)的設(shè)備，要建立操作使用責(zé)任制。（2） 設(shè)備移交使用單位使用時(shí)，設(shè)備保管員、維修人員要一道向使用單位負(fù)責(zé)人和使用操作人交底、培訓(xùn)，并由使用單位建立設(shè)備使用保管規(guī)程，懸掛在設(shè)備附近，每天按操作規(guī)