論教育培訓(xùn)在食品企業(yè)建立和運(yùn)行haccp體系中的重要作用-展示頁(yè)
2025-06-04 18:27本頁(yè)面
【正文】 30家開(kāi)展 HACCP體系的食品企業(yè)進(jìn)行有關(guān) HACCP計(jì)劃教育培訓(xùn)的抽樣調(diào)查研究 — 經(jīng)過(guò)問(wèn)卷設(shè)計(jì)和權(quán)重 ， 問(wèn)卷按照教育培訓(xùn)活動(dòng)計(jì)劃制定 、 教育培訓(xùn)的內(nèi)容 、 教育培訓(xùn)師的能力 、 教育培訓(xùn)的教學(xué)方法 、 教育培訓(xùn)的教材 、 教育培訓(xùn)的時(shí)間安排 、 教育培訓(xùn)設(shè)施安排 、 教育培訓(xùn)的效果等八個(gè)方面來(lái)測(cè)量企業(yè)的教育培訓(xùn)情況 — 抽樣和問(wèn)卷填寫回收 — 用 HACCP有效性驗(yàn)證結(jié)果與企業(yè)的教育培訓(xùn)分值進(jìn)行相關(guān)分析 第三章： HACCP計(jì)劃教育培訓(xùn)的抽樣調(diào)查 — 研究結(jié)果顯示企業(yè)有關(guān)的教育培訓(xùn)工作的好壞與企業(yè)推行 HACCP體系有效性之間呈正的強(qiáng)相關(guān) ， 兩者具有較強(qiáng)的相關(guān)性 ， 是密不可分的 — 從調(diào)查研究結(jié)果顯示 ， 企業(yè)通過(guò)良好的教育使每一名員工轉(zhuǎn)變觀念 ，真正理解了 HACCP的重要性和優(yōu)點(diǎn) ， 明白了企業(yè)推行這一體系的必要性 ， 通過(guò)適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn) ， 真正學(xué)會(huì)在實(shí)際工作崗位上如何規(guī)范操作 ，才能確保企業(yè) HACCP體系運(yùn)行有效 ， 實(shí)現(xiàn)食品安全保障的目標(biāo) 第四章：美國(guó)、日本等國(guó)推行的成功經(jīng)驗(yàn) — 各國(guó)地區(qū)在推廣實(shí)施 HACCP過(guò)程中 ， 推廣部門 、 時(shí)間和方式都不盡相同 ， 但卻都有一個(gè)共性：非常注重 HACCP教育和培訓(xùn) ， 把它作為開(kāi)展這項(xiàng)工作的基礎(chǔ) 。 美國(guó)：教育培訓(xùn)先行 ， 世界各地舉行了多次的 HACCP培訓(xùn)班和研討會(huì) 日本： 組織起 “ 產(chǎn) 、 官 、 學(xué) ” (企業(yè) 、 政府 、 學(xué)校 )三方成立的“ HACCP研究會(huì) ” 泰國(guó) 、 巴西 、 新西蘭和烏拉圭 ：高度重視教育培訓(xùn) 第五章：研究結(jié)論 — HACCP計(jì)劃教育培訓(xùn)的抽樣調(diào)查結(jié)果顯示：教育培訓(xùn)的好壞與企業(yè)推行 HACCP體系有效性之間呈正的強(qiáng)相關(guān) — 國(guó)外成功推行的實(shí)踐表明 ， 自始至終抓好教育培訓(xùn)不放松是推行HACCP體系獲得成功的主要因素之一 — 目前我國(guó)食品企業(yè)的現(xiàn)狀 食品衛(wèi)生質(zhì)量與發(fā)達(dá)國(guó)家仍有較大差距 ， 衛(wèi)生檢測(cè)手段相對(duì)落后 ，管理措施相對(duì)薄弱 很多生產(chǎn)企業(yè)的一線工人文化水平不高 ， 不但缺乏有關(guān)衛(wèi)生安全知識(shí) ， 而且有著很多不良的衛(wèi)生習(xí)慣 食品企業(yè)生產(chǎn)的季節(jié)性很強(qiáng)的特點(diǎn)導(dǎo)致企業(yè)員工流
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