江南大學(xué)食品營養(yǎng)學(xué)-展示頁
2025-06-04 12:12本頁面
【正文】 . 吃清潔、衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物。第四節(jié) 營養(yǎng)與膳食平衡 一 、膳食營養(yǎng)素參考攝入量（ RDI） （ EAR） （ RNI） （ AI） （ UL） 二、膳食結(jié)構(gòu)與膳食類型 膳食結(jié)構(gòu) 經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國家模式、發(fā)展中國家模式、日本模式 膳食類型 素膳、混合膳食、 平衡膳食 、合成平衡膳食 平衡膳食 ① 能量保持平衡； ② 糖類、蛋白質(zhì)和脂肪所提供的能量比例適宜； ③ 食物蛋白質(zhì)中必需氨基酸種類齊全，占到氨基酸總量的 40%； ④ 膳食脂肪中飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸所提供的能量應(yīng)均等，植物油與動物油脂的比例以 1： 。 ⑤ 各種維生素、礦物質(zhì)與微量元素及膳食纖維的供給量應(yīng)能滿足人體的需求，并維持適當(dāng)?shù)谋壤? ⑥ 食物的酸堿性也應(yīng)保持平衡。 平衡膳食寶塔 中國居民平衡膳食寶塔： 平衡膳食寶塔提出了一個(gè)營養(yǎng)上比較理想的膳食模式，它所建議的食物量，特別是奶類和豆類食物的量可能與大多數(shù)人當(dāng)前的實(shí)際膳食還有一定距離，但它是一個(gè)奮斗目標(biāo)。 三、食品
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