【正文】 。 上崗前，先檢查穿著是否合要求，特別是裙后腰部的拉鏈、紐扣必須隨時(shí)拉扣好；襯衣下擺不可掉出裙腰處，同事之間也應(yīng)相互提醒。穿著過程中有腰圍、臀圍出現(xiàn)不合，由公司統(tǒng)一改制。 襯衣下擺須塞入裙、褲腰內(nèi)。 隨時(shí)保持襯衣清潔、平整，特別要注意領(lǐng)口、袖口、飄帶的清潔。 系領(lǐng)帶的長(zhǎng)度以箭頭蓋于腰帶扣為宜。 天冷時(shí)不可在西裝里或襯衣里多加毛衣，若加棉毛衫，應(yīng)穿于襯衣里，領(lǐng)圈、袖頭不外露。 保持制服線條美觀、合身、衣袋內(nèi)不可放置東西。 第二節(jié) 女員工儀表儀容規(guī)范 一、 制服： 隨時(shí)保持制服的清潔、挺括，特別注意領(lǐng)口、袖口、裙邊等處。 上班前不吃帶有異味的食品（如大蒜、洋蔥等）及飲用含酒精的飲料。 保持口腔衛(wèi)生，堅(jiān)持早晚刷牙、飯后漱口，注意防治口臭。 不可使用香味過重的洗護(hù)用品或發(fā)油。 頭發(fā)要勤洗，每三天內(nèi)必須洗一次，上班前要 梳理整齊，可上少量發(fā)油，并適當(dāng)定型，以防頭屑落下。 夏季休假外出時(shí)，若曝曬過度，將使面部膚色過黑，與工作環(huán)境不協(xié)調(diào)，應(yīng)采取防曬措施。 八、 面部： 隨時(shí)保持面部清潔，堅(jiān)持每日剃須，不留胡須、鬢角，注意將長(zhǎng)出鼻孔的鼻毛剪去。 隨時(shí)保持手套的清潔。 隨時(shí)保持帽子的整潔。 六、 帽子： 必須戴各崗 位指定的帽子。 穿制服時(shí)，必須佩戴名牌，未穿制服時(shí)，不得佩戴名牌。 領(lǐng)結(jié)須系在襯衣領(lǐng)口的正中位置。 領(lǐng)帶、結(jié)須系到領(lǐng)口的中心，領(lǐng)帶大箭頭蓋在小箭頭上，以末端蓋及皮帶扣之長(zhǎng)度為宜。 男員工應(yīng)穿中長(zhǎng)襪子，以防在抬腳時(shí)露出皮膚。 襪子起到銜接褲子與鞋的作用，顏色以深色為宜。鞋帶要系好，不可松松垮垮，隨時(shí)保持皮鞋整潔光亮。 三、 鞋襪： 一線員工要求穿黑色皮鞋，部分崗位因現(xiàn)場(chǎng)情況要求穿黑色布鞋。袖子切不可捋起。 襯衣的袖口長(zhǎng)出外套 2 厘米左右，領(lǐng)口長(zhǎng)出外套部分須與袖口一致，以體現(xiàn)制服的層次感。 襯衣須隨時(shí)保持潔白、平整，特別是袖口、領(lǐng)口，要求經(jīng)常更換。 皮帶的顏色應(yīng)與皮鞋顏色相近，以黑色為宜，并保持光亮整潔。 褲子的長(zhǎng)短以褲腳接觸腳背為宜。平時(shí)在無(wú)客人的辦公室內(nèi)可將西裝上衣脫下掛在衣柜里，出門則應(yīng)穿好、扣上。工作時(shí)間，西裝紐扣必須扣好，單排西裝只扣上面一粒紐扣，下面紐扣僅作為裝飾。 制服的衣褲口袋內(nèi)不可裝多余的東西， 筆、筆記本、名片、手巾、帳單等可裝于衣服內(nèi)側(cè)口袋內(nèi)，以保證制服外形美觀。 第一節(jié) 男員工儀表儀容規(guī)范 一、 制服 上崗必須穿著規(guī)定的制服。 四．廣告語(yǔ)：天下美食 盡在一家 BI系統(tǒng) 第一部分 企業(yè)行為規(guī)范 第一章 儀表儀容規(guī)范 員工的儀表儀容是構(gòu)成服務(wù)行業(yè)良好形象的重要因素，是給賓客留下良好印象的關(guān)鍵，也是對(duì)客服務(wù)的基本要求之一。 ★ 八大菜系之蘇菜 代表名菜有： 南京鹽水鴨 、 鴨血粉絲湯 、 砂鍋豆腐 、 松鼠桂魚 無(wú)錫排骨 、 鹽水蝦 、 揚(yáng)州煮干絲 、 千島湖 、 燒魚頭 、 糟扣肉 、 紅燒刀魚 、 醬汁排骨 、 揚(yáng)州獅子頭 、 苕菜獅子頭 、 鹽水鴨 、 生熗鮮蝦 、 荷葉雞 、 云鴿子湯 、 大煮干絲 、 太湖銀魚 、 ★ 八大菜系之粵菜 代表名菜有： 菠蘿古老肉 、 擔(dān)仔鹵肉飯 、 蠔油生菜 、 鹵豬蹄 、 白斬雞 、 紙包雞 、 白灼蝦 、百年好合 、 炒牛河 、 蘿卜糕 白灼芥蘭 、 蔥油雞 、 香酥炸雞翼 、 香芋扣肉 、 廣東腸粉 、炒田螺 、 豉油皇雞 、 東江鹽雞 、 廣式蘿卜糕 ★ 八大菜系之湘菜 代表名菜有： 紅燒豬腳 、 毛氏紅燒肉 、 粉蒸肉 、 香辣小龍蝦 、 農(nóng)家小炒肉 、 糖醋排骨 、 香辣帶魚 、 油炸臭豆腐 、 湖南花肉 、 湖南特制無(wú)骨臘肉 、 火腿炒茄瓜 、 鹽水肥鴨 、 湘式酸泡菜 、 剁椒胖魚頭 、 辣椒魚 、 湖南小炒肉 、 虎皮香肉 、 口味蛇 、 麻辣田雞腿 。 孔府菜的代表有 一品壽桃、翡翠蝦環(huán)、海米珍珠 筍、炸雞扇、燕窩四大件、烤牌子、菊花 蝦包、一品豆腐、壽字鴨羹、 拔 絲金棗 。 膠州菜 肉末海參、香酥雞、家常燒牙片魚、嶗山菇燉雞、原殼鮑魚、酸辣魚丸、炸蠣黃、油爆海螺、大蝦燒白菜、黃魚燉豆腐。濟(jì)南著名的風(fēng)味小吃有：鍋貼、灌湯包、盤絲餅、糖穌煎餅、羅汗餅、金錢 酥、清蒸蜜三刀、水餃等。其中，魯菜、川菜、蘇菜和粵菜、享稱為 “八大菜系 ”，加上京菜和鄂菜，即為 “十大菜系 ”。 二． 服裝服飾： 1. 總部及各分區(qū)、分店經(jīng)理及管理人員統(tǒng)一穿戴正式 服裝； 2. 禮儀服裝：各分區(qū)統(tǒng)一穿戴服裝，夏季與秋季穿白色旗袍，給顧客清爽又優(yōu)雅的感覺；春冬穿戴紅色旗袍，顯示喜慶與高雅的感受。 ：標(biāo)志有圖案和標(biāo)準(zhǔn)字組成，標(biāo)準(zhǔn)字位于圖案上方，具體標(biāo)志如下 , (1)兩只手緊緊連在一起一是 表示天下一家全體員工團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神，二是天下一家面對(duì) 任何消費(fèi)者，都會(huì)提供最真誠(chéng)的服務(wù)。 三 、我們的信念 堅(jiān)持質(zhì)量，追求卓越 回應(yīng)市場(chǎng)，創(chuàng)新改進(jìn) 講求誠(chéng)信，崇尚品德 雙贏思維 ，坦誠(chéng)溝通 積極參與，團(tuán)隊(duì)合作 重視培訓(xùn)，發(fā)展個(gè)人 獎(jiǎng)勵(lì)成就，表彰杰出 追求和諧，回饋社會(huì) 四 、我們的工作態(tài)度 ⊙為客瘋狂：我們不僅需要傾聽與回應(yīng)顧客的心聲，更執(zhí)著于多付出一些以令顧客更滿意 ⊙相互信任：我們互相信任，相信所有人都出于好的動(dòng)機(jī)，鼓勵(lì)出謀獻(xiàn)策并廣招多元化的及背景不同的員工 ⊙認(rèn)同鼓勵(lì)：我們?yōu)槠渌碌某晒c祝，并樂此不疲 ⊙輔導(dǎo)支持：我們互相學(xué)習(xí)，互相支持 ⊙有責(zé)任心：我們恪守承諾，擔(dān)負(fù)責(zé)任，正如我們是主人 ⊙追求卓越：我們重視自己的工作成績(jī)，并熱情地追求卓越 ⊙正面積極：我們以正面的角度看待 問題，積極行動(dòng)，我們痛恨官僚并避免其帶來(lái)的所有無(wú)聊現(xiàn)象 ⊙力爭(zhēng)而合：通過有建設(shè)性的辯論，不管相聚或分駐各地，我們都能實(shí)踐團(tuán)隊(duì)合作 五 、天下一家企業(yè)文化 ⊙服務(wù)至上、追求卓越 ⊙重視和追求完美的服務(wù)質(zhì)量 ⊙正面積極，認(rèn)同鼓勵(lì) ⊙一切圍繞餐廳第一線服務(wù)的思想，同時(shí)也鼓勵(lì)各餐廳積極進(jìn)取，展開良性競(jìng)爭(zhēng)。 ⊙我們期望永遠(yuǎn)在市場(chǎng)中領(lǐng)先，擁有最好的人才及足夠的財(cái)力做該做的事。 ⊙我們也期望將此大家庭擴(kuò)展到事業(yè)上的各種伙伴，包括加盟伙伴，供應(yīng)伙伴等。使顧客每次的光顧都有 “ 付有所值 ” 的感覺。西南地區(qū)是天下一家目前成長(zhǎng)最快速的地區(qū)，在華中、關(guān)中地區(qū)成長(zhǎng)迅速。 天下一家中餐連鎖形象管理 天下一家隸屬總部設(shè)于中國(guó)成都的全國(guó)新興餐飲集團(tuán)，是當(dāng)今中國(guó)大陸心聲的餐飲連鎖集團(tuán)；擁有遍及大陸 31 省市、超過ⅹⅹ多家的餐廳。天下一家中餐連鎖是ⅹⅹ年大陸ⅹⅹ等人用其中國(guó)特有的神秘香料配方與獨(dú)特烹調(diào)方法來(lái)完成各類中餐的烹飪，現(xiàn)在每天有ⅹⅹ顧客在大陸各地相擁天下一家的特殊中餐。 MI系統(tǒng) 一 、我們的使命 成為全國(guó)最受歡迎的中餐品牌 二 、我們的期望 ⊙我們期望給予每一位顧客絕佳風(fēng)味的食品，愉 悅的用餐經(jīng)驗(yàn)，期待再來(lái)的價(jià)值。 ⊙我們期望給予員工充滿關(guān)愛的家庭歸屬感，讓所有員工都能成長(zhǎng)發(fā)展；并對(duì)大家庭及其他成員發(fā)展做出貢獻(xiàn)。 ⊙我們也關(guān)愛社會(huì)。 ⊙我們期望保持最佳的獲利狀態(tài)，讓投資者愿意支持我們的成長(zhǎng)，我們也期望擁有先進(jìn)的利潤(rùn)管理能力。 ⊙群策群力，共赴卓越 六 、有效管理經(jīng)驗(yàn) ⊙從 “ 色香味 ” 入手到 “ 吸引顧客上門 ” ，體現(xiàn)強(qiáng)烈天下一家的優(yōu)質(zhì)服務(wù) ⊙從 “ 社會(huì)招聘 ” 到雇用 兼職 大學(xué)生，體現(xiàn)低成本原則 ⊙團(tuán)隊(duì)精神和人文氣氛 七 、主要發(fā)展經(jīng)營(yíng)策略 ⊙經(jīng)營(yíng)策略：成 為多種中餐整合的領(lǐng)導(dǎo)者 讓消費(fèi)者在一家餐廳中可以享受到統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)服務(wù) ⊙發(fā)展方式：連鎖形式 標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn) 標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品 員工本土化 生產(chǎn)原料集中采購(gòu) 供應(yīng)商直接提供調(diào)料及飲料 VI 系統(tǒng) 一． 商標(biāo)設(shè)計(jì) （一） 商標(biāo)與標(biāo)志一致 ：文字部分統(tǒng)一使用仿宋，二號(hào)字； ：圖案部分統(tǒng)一是使用紅色色度 174，飽和度為 240，亮度為 82；文字部分色彩統(tǒng)一使用藍(lán)色色度 160，飽和度為 240，亮度為 90。 (2) 兩只手的大拇指向上翹，表示天下一家的產(chǎn)品與服務(wù)得到廣大消費(fèi)者的肯定與贊賞。 三，菜譜設(shè)計(jì) 1． 菜譜封面設(shè)計(jì)：菜譜封面由總部統(tǒng)一印制，使用紅色和黃色色系，顯示我們高貴典雅的形象； ： 菜譜內(nèi)容陳列上， 屬發(fā)源地的菜系放在最前 面，其他菜系列于氣候； 中國(guó)是一個(gè)餐飲文化大國(guó)，長(zhǎng)期以來(lái)在某一地區(qū)由于地理環(huán)境、氣候物產(chǎn)、文化傳統(tǒng)以及民族習(xí)俗等因素的影響，形成有一定親緣承襲關(guān)系、菜點(diǎn)風(fēng)味相近，知名度較高，并為部分群眾喜愛的地方風(fēng)味著名流派稱作菜系。 ★ 八大菜系之魯菜 代表名菜有： 糖醋鯉魚、宮爆雞丁 (魯系 )、九轉(zhuǎn)大腸、湯爆雙脆、奶湯蒲菜、南腸、玉記扒雞、濟(jì)南烤鴨等都是家喻戶曉的濟(jì)南名菜。德州菜也是齊魯風(fēng)味中重要的一支，代表菜有德州脫骨扒雞。青島十大特色小吃：烤魷魚、醬豬蹄、三鮮鍋貼、白菜肉包、辣炒蛤蜊、海鮮鹵面、 排骨米飯、鲅魚水餃、海菜涼粉、雞湯餛飩。 ★ 八大菜系之川菜 代表名菜有： 開水菜頭 、 重慶麻辣烤魚 、 老干媽回鍋肉 、 醬鹵豬手 、 番茄排骨湯 、 蓑衣黃瓜 、 川味糯米飯 、 咸魚紅燒肉 、 花生菠菜 、 涼拌紫甘藍(lán) 、 杏鮑菇燴高麗菜 、 香辣鴨脖 、 干煸肥腸 、 可樂雞 、 秘制烤雞翅 、 口水雞 、 土豆燉雞塊 、 川菜臘肉炒銀絲 、 節(jié)慶紅燒豬蹄 、 板栗燒雞 、 芹香牛肉絲 、 鹽煎肉 、 干煸豆角 、 酸菜魚 、 黃豆?fàn)F豬手 、 米椒拌牛肚 、 魔芋燒排骨 、辣子雞丁 、 干燒鯽 魚 、 糖醋脆皮魚 、 泡椒雞片 、 四川辣子雞 、 麻辣雞脖 、 黑胡椒檸香烤肋 、豉汁鳳爪 、 干鍋香辣蝦 酸辣白菜、 菠蘿咕咾肉 、 冰椒紅燒肉 、 辣 汁泥腸 、 家常笨雞 、 梅菜扣肉 、 魚香肉絲 、 、 雪魔芋燒鴨 、紅燒肉、 田 園小炒雞 、 麻醬雞絲 、 蒜香帶魚 、 雙椒仔雞塊 、欖菜毛豆炒雞丁 、 青魚豆腐 、 清炒鱔絲 雞絲黃瓜 、 辣味過江雞 、 魚香荷包蛋 、 剁椒蒸鴨血 、辣子蒜香骨 、 香辣豬蹄 、 燉酥肉 、 肉末茄子 ★ 八大菜系之閩菜 代表名菜有：佛跳墻 、 白切雞 、龍身鳳尾蝦 、 肴肉 、 醉排骨 、 福建荔枝肉 、 蠔仔煎 、白炒、墨魚卷 、 清燉全雞、 鍵槽鰻魚 、 包心魚丸 、 蔥爆牛肉絲 、香菇青菜 、 客家涼豆腐 、面線糊 、清炒蘆筍 、 瓜燒白菜 、福建釀豆腐 、 白魚汁唇。 ★ 八大菜系之浙菜 代表名菜有： 西湖醋魚 、 東坡肉 、 糖醋魚 、 叫花雞 、 龍井蝦仁 、 金華火腿 、 叫化雞 、 熬黃花魚 、 油燜春筍 、 糖醋咕嚕肉 、 油爆大蝦 、 鹵鴨 、 酒香螺 、 香茹炒青菜 、 荷包魷魚 、 東坡茄子 、 寧波炒年糕 、 拌海蜇皮 、 虎皮辣子燒茄條 ★ 八大菜系之徽菜 代表名菜有： 蟹黃蝦盅 、 蕪湖肉棗 、 熏素鴨 、 涇縣小燒 、 魚白三鮮 、 香菜 、 荸薺元子 、蕪湖臘味鴨肫 、 腐乳雞 、 炸雞絲卷 、 梅花魚茸湯 、 雙燕還巢 、 冬筍絲 、 云霧肉 、 風(fēng)羊火鍋 、 雪冬山雞 、 ,還原蛋 、 貢淡魚翅 、 荷葉熏雞 。因此，每一位員工都應(yīng)時(shí)刻按規(guī)范注重自己的儀表儀容，并以此而自豪。 隨時(shí)保持制服整潔、挺括、紐扣完整，并隨時(shí)扣好紐扣。 著西裝時(shí)，筆不可放于外衣口袋。 坐下時(shí)，西裝上衣鈕扣要解開，待站起來(lái)時(shí)再扣上。 襯衣外應(yīng)直接著西裝，不可在襯衣外加毛衣。 保持褲子整潔、挺括，褲縫線條清晰，無(wú)雙道出現(xiàn)。 二、 襯衣： 制服襯衣一律規(guī)定為純白襯衣 。 襯衣的袖扣、領(lǐng)扣須隨時(shí)扣好，口袋內(nèi)不放東西。 襯衣下擺應(yīng)扎入褲子里邊。 襯衣里面一般不著棉毛衫，因寒冷需穿時(shí)，不可將領(lǐng)圈、袖頭露在外面，棉毛衫須為白色。 穿黑色皮鞋時(shí)，要特別注意鞋跟磨扁或發(fā)出聲響的皮鞋不可穿于崗位上。 穿其他崗位要求 的工作鞋時(shí)，必須干凈，大小合適、無(wú)破洞。襪子須每日更換，無(wú)臭味發(fā)出。 四、 領(lǐng)帶、領(lǐng)結(jié)： 系各崗位指定的領(lǐng)帶、領(lǐng)結(jié)。 若使用領(lǐng)帶夾，宜將領(lǐng)帶夾于襯衫的第 45 顆紐扣之間。 五、 名牌： 必須將名牌端正戴于制服左上方衣袋處。 隨時(shí)保持名牌的清潔、完好。 帽子應(yīng)戴于頭上，前端不應(yīng)蓋過額頭。 七、 手套： 戴各崗位指定的手套，手套口長(zhǎng)出部分應(yīng)插入襯衫袖口內(nèi)。 握手時(shí)須脫下手套。 嚴(yán)禁男員工化妝，或使用香味過濃的須后水、香水、護(hù)膚品等。 九、 頭發(fā)： 男員工頭發(fā)要常修剪，發(fā)腳長(zhǎng)度以保持不蓋耳部和不觸衣領(lǐng)為適度。 不可吹燙怪異發(fā)型，嚴(yán)禁彩色染發(fā)。 十、個(gè)人衛(wèi)生： 隨時(shí)保持雙手清潔，堅(jiān)持勤洗手、勤剪指甲，指甲邊縫不得藏污納垢，不可在手上涂寫。 不可有煙味發(fā)出，注意潔齒、潔指。 勤洗澡、勤換衣物，防止汗臭或任何體臭