外協(xié)廠管理作業(yè)指導(dǎo)方案分析-展示頁
2025-05-19 00:59本頁面
【正文】 果，并填寫清洗檢查記錄 QC主任l 負(fù)責(zé)督導(dǎo)在線QC正確配置、使用清洗劑和消毒液l 負(fù)責(zé)監(jiān)控整個(gè)生產(chǎn)線的清洗過程和清洗效果，確保清洗程序正確實(shí)施，督導(dǎo)員工按照良好清洗規(guī)范操作l 負(fù)責(zé)督導(dǎo)在線QC進(jìn)行合理有效的監(jiān)控，幫助協(xié)調(diào)解決發(fā)現(xiàn)不規(guī)范行為時(shí)的溝通障礙l 當(dāng)發(fā)現(xiàn)不符合規(guī)范要求的行為時(shí)，負(fù)責(zé)同生產(chǎn)組長/主任或生產(chǎn)主管及時(shí)溝通，提出適當(dāng)?shù)募m正行動，并跟蹤糾正行動直至完成l 負(fù)責(zé)檢查清洗結(jié)果 公司品保主管l 負(fù)責(zé)督導(dǎo)QC主任/在線QC正確配置清洗劑和消毒劑l 負(fù)責(zé)監(jiān)控生產(chǎn)線的定期清洗，確保清洗程序正確實(shí)施及清洗結(jié)果合格l 當(dāng)發(fā)現(xiàn)不符合規(guī)范要求的行為時(shí)，及時(shí)同主任/主管進(jìn)行溝通，并提出糾正措施，并跟蹤至糾正行動完成l 負(fù)責(zé)對QC的清洗檢查結(jié)果進(jìn)行檢測與核實(shí)l 負(fù)責(zé)檢查定期清洗的結(jié)果 清洗工具 清洗工具的劃分l 食品接觸工具：用于清洗直接與食品接觸的容器、設(shè)備、操作臺面、工具等l 過敏原工具：專門用于清洗過敏原食品的工具l 非食品接觸的工具：用于清洗不直接與食品接觸的操作臺底部、門、窗、墻壁等l 地面工具：專門用于清洗地面的工具l 地漏工具：專門用于清洗地漏的工具 清洗工具的顏色劃分l 食品接觸的工具：蘭色，如蘭色毛巾、蘭色膠盆、蘭色柄的刷子l 過敏原接觸的工具：紅色，如紅色毛巾、紅色膠盆、紅色柄的刷子等l 非食品接觸的工具：黃色，如黃色毛巾、黃色膠盆、黃色柄的刷子等l 地面及地漏工具：黑色，如黑色柄的掃帚、黑色膠箱等 良好清洗規(guī)范 遵守清洗順序，遵照清洗程序 正確區(qū)分使用清洗工具 清洗過程中符合良好生產(chǎn)規(guī)范，避免交叉污染 妥善清洗并保管清洗工具四、清洗工具的控制 控制要求l 生產(chǎn)工具與清潔工具應(yīng)區(qū)分，不可交叉使用l 生產(chǎn)區(qū)域的清潔工具禁止用于寫字樓或洗手間，嚴(yán)禁將用于寫字樓或洗手間的工具帶入生產(chǎn)區(qū)域。l 工具必須受控并及時(shí)清潔，以預(yù)防夾雜物和微生物對食物的污染。l 容器的標(biāo)示必須干凈、完整、正確.l 所有容器具必須加蓋。19. 設(shè)備上與產(chǎn)品接觸部位所用的潤滑油為食品級潤滑油20. 用于過濾的濾網(wǎng)和濾布為食品級尼龍，不可使用不銹鋼材質(zhì)的濾網(wǎng)21. 食物容器具、工具：l 食物用容器具及工具不容許直接接觸地面或不清潔的表面。18. 易受昆蟲污染的原料，儲存30后必須作再次檢查，并每30天檢查一次直至用完為止。16. 清潔干凈的容器或工具，需存放在指定地點(diǎn)，不得在廠區(qū)內(nèi)任意擺放。14. 廢物不容許在廠內(nèi)外積累，必須隨時(shí)清理干凈。12. 所有溢出的貨物必須立即清理干凈。10. 運(yùn)輸原料和成品的叉車應(yīng)完全分開使用、清洗及存放，避免生熟交叉污染。8. 容器具必須隨時(shí)保持清潔，用后及時(shí)集中清洗。木制墊倉板不容許在車間內(nèi)使用和擺放。5. 操作工不容許坐在、站在原料、包裝材料、容器、產(chǎn)品或地臺板上。成品由成品專用通道運(yùn)至成品倉庫，不允許交叉運(yùn)送原料和成品。二、良好生產(chǎn)規(guī)范——操作行為規(guī)范1. 食物產(chǎn)品和食物直接接觸的容器具不得存放于廠區(qū)外部。換下的工作服和圍裙等需立即集中，不得擺放在生產(chǎn)區(qū)域。工作服和工作鞋不得穿出廠區(qū)。 3 參觀人員、管理人員和合同人員：三全公司的GMP的標(biāo)準(zhǔn)和要求完全適用于所有的參觀人員、管理人員和合同人員 4 對工作服的要求： 公司為所有相關(guān)人員提供工作服和工作鞋。 廠內(nèi)所用手套必須完整、衛(wèi)生，并由非滲透性材料制成。 生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)只容許使用圓珠筆，不得使用鉛筆和鋼筆。 生產(chǎn)區(qū)內(nèi)不容許戴假睫毛、假指甲或涂指甲油。 生產(chǎn)區(qū)內(nèi)不容許穿短褲。戴發(fā)網(wǎng)的標(biāo)準(zhǔn)以蓋過雙耳，完全遮住頭發(fā)為準(zhǔn)。 員工必須正確佩戴發(fā)網(wǎng)和口罩。、首飾及個(gè)人物品： 無論生產(chǎn)或停工，任何時(shí)候人員必須更換工作服，佩戴
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