外協(xié)廠管理作業(yè)指導(dǎo)方案分析(已修改)
2025-05-22 00:59 本頁面
【正文】 29 / 29 外協(xié)廠管理作業(yè)指導(dǎo)書GMP的要求一、良好生產(chǎn)規(guī)范——個(gè)人衛(wèi)生 1 員工的疾病控制及衛(wèi)生： 健康檢查：l 所有食品操作人員必須在上崗前在當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門接受健康檢查和《 食品衛(wèi)生法》的培訓(xùn)，取得合格的健康證后方可上崗。 并按要求每年復(fù)檢一次。l 病假超出一個(gè)月者，需在健康檢查復(fù)檢后，方可重返工作崗位。l 所有健康證需存檔。、進(jìn)食后或從衛(wèi)生間返回，以及接觸過廢物、垃圾后，均需立即按要求洗手。在車間入口的預(yù)進(jìn)間配備足夠的洗手龍頭。，均必須撤離直接接觸食物的工作崗位及環(huán)境，以避免污染到原料、生產(chǎn)過程或成品?！? 手部出現(xiàn)小創(chuàng)口時(shí)，需立即通知QC、生產(chǎn)主管或QA，用創(chuàng)可貼包扎好再佩戴醫(yī)用指套或一次性手套方可返回崗位繼續(xù)工作?！駟T工必須向生產(chǎn)主管如實(shí)匯報(bào)健康狀況或疾病情況。吐痰只有在衛(wèi)生間的馬桶或水池內(nèi)，那里可以立即被清洗或沖凈。任何吃東西、喝東西、吃口香糖等行為不容許發(fā)生在生產(chǎn)區(qū)域。、首飾及個(gè)人物品： 無論生產(chǎn)或停工，任何時(shí)候人員必須更換工作服，佩戴發(fā)網(wǎng)后才能進(jìn)入生產(chǎn)車間。 包裝區(qū)員工與包制區(qū)員工的工作環(huán)境區(qū)分。 員工必須正確佩戴發(fā)網(wǎng)和口罩。發(fā)網(wǎng)孔徑小至不至于有頭發(fā)漏出。戴發(fā)網(wǎng)的標(biāo)準(zhǔn)以蓋過雙耳，完全遮住頭發(fā)為準(zhǔn)。 上衣兜內(nèi)不容許放任何物品。 生產(chǎn)區(qū)內(nèi)不容許穿短褲。 生產(chǎn)區(qū)內(nèi)不容許戴任何首飾和手表。 生產(chǎn)區(qū)內(nèi)不容許戴假睫毛、假指甲或涂指甲油。 個(gè)人物品不容許帶入生產(chǎn)區(qū)域。 生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)只容許使用圓珠筆，不得使用鉛筆和鋼筆。 更衣室內(nèi)任何個(gè)人物品不得放在更衣柜外。 廠內(nèi)所用手套必須完整、衛(wèi)生，并由非滲透性材料制成。 任何情況下的藥物治療均不容許在生產(chǎn)區(qū)、包裝區(qū)或倉庫內(nèi)進(jìn)行，以預(yù)防潛在的污染產(chǎn)品的危險(xiǎn)。 3 參觀人員、管理人員和合同人員：三全公司的GMP的標(biāo)準(zhǔn)和要求完全適用于所有的參觀人員、管理人員和合同人員 4 對工作服的要求： 公司為所有相關(guān)人員提供工作服和工作鞋。工作服以白色或淺色為宜。工作服和工作鞋不得穿出廠區(qū)。公司將提供合理的換衣時(shí)間、洗衣服 工作服和圍裙等必須至少每天更換一次，需要時(shí)可增加更換頻率。換下的工作服和圍裙等需立即集中，不得擺放在生產(chǎn)區(qū)域。 任何工作服、工作鞋不得穿進(jìn)衛(wèi)生間。二、良好生產(chǎn)規(guī)范——操作行為規(guī)范1. 食物產(chǎn)品和食物直接接觸的容器具不得存放于廠區(qū)外部。2. 原料由原料專用通道運(yùn)入車間，拆去外包裝后進(jìn)入車間。成品由成品專用通道運(yùn)至成品倉庫，不允許交叉運(yùn)送原料和成品。打開。5. 操作工不容許坐在、站在原料、包裝材料、容器、產(chǎn)品或地臺板上。6. 墊倉板必須保持干燥、清潔、完好。木制墊倉板不容許在車間內(nèi)使用和擺放。7. 在倉庫及廠區(qū)內(nèi)儲存貨物時(shí)必須保持距離至少30厘米遠(yuǎn)，以便清潔和蟲害控制之用。8. 容器具必須隨時(shí)保持清潔，用后及時(shí)集中清洗。保證每次使用已清潔好的容器具，以免異物污染9. 拒用材料、次品及物料在車間的存放點(diǎn)必須明確標(biāo)識。10. 運(yùn)輸原料和成品的叉車應(yīng)完全分開使用、清洗及存放，避免生熟交叉污染。11. 儲存貨物的名稱、編號、數(shù)量、生產(chǎn)日期、批號(入庫日期)、狀態(tài)以及存放日期，均需明確標(biāo)識。12. 所有溢出的貨物必須立即清理干凈。13. 任何原料及包裝的外包裝紙箱在使用之前，必須用吸塵器或刷子將表面清除干凈，方可使用。14. 廢物不容許在廠內(nèi)外積累，必須隨時(shí)清理干凈。15. 垃圾桶內(nèi)必須隨時(shí)保持清潔，放入垃圾袋后方可使用。16. 清潔干凈的容器或工具，需存放在指定地點(diǎn)，不得在廠區(qū)內(nèi)任意擺放。17. 干區(qū)的清洗，最好使用吸塵器。18. 易受昆蟲污染的原料，儲存30后必須作再次檢查，并每30天檢查一次直至用完為止。每次的檢查日期
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