唐山主題酒樓策劃方案-展示頁
2025-05-18 23:26本頁面
【正文】 觀唐山市場，其發(fā)展?jié)摿薮螅m然餐飲發(fā)展迅猛，但是都在共生性的經(jīng)濟(jì)中生存，沒有形成鮮明競爭，也沒有品牌化經(jīng)營，更沒有獨(dú)占空白市場的餐飲品牌。因此唐山餐飲市場空間存有強(qiáng)者競爭的空白，誰先把握就會取得市場主動。 “食神”名冠鯊魚宴位于河北工業(yè)經(jīng)濟(jì)熱區(qū)唐山市中心位置，營業(yè)面積約2200平方米，極具市場潛力，適合中高檔品牌餐飲的發(fā)展。通過對唐山市餐飲行業(yè)的初步調(diào)研，中檔酒店、餐飲規(guī)?；?jīng)營較多，有自己一定的優(yōu)勢，而且經(jīng)過長時期的市場營銷工作，已經(jīng)占有相當(dāng)?shù)氖袌龇蓊~，其消費(fèi)群體比較穩(wěn)定，如大陸海鮮、鴻宴飯莊、圣典茶樓、海鮮巨無霸、南澳大酒樓、錦江大酒店等，但是都未全力搶占高端市場。“食神”名冠鯊魚宴總體規(guī)劃： 根據(jù)以上的業(yè)態(tài)分析，結(jié)合項(xiàng)目投資方的綜合實(shí)力，我們認(rèn)為該項(xiàng)目應(yīng)在唐山市場中高消費(fèi)群體中占據(jù)重要地位，現(xiàn)將“食神”名冠鯊魚宴作如下規(guī)劃：市場定位：鑒于唐山的市場業(yè)態(tài)及周邊的客源構(gòu)成，該項(xiàng)目的市場定位應(yīng)是中高檔定位。產(chǎn)品構(gòu)成：產(chǎn)品架構(gòu)一：根據(jù)“食神”名冠鯊魚宴的市場定位，“食神”名冠鯊魚宴的產(chǎn)品以藍(lán)鯊、白鯊魚為主題，按照“全聚德”鴨宴的基本模式進(jìn)行主題發(fā)揮、提高，將鯊魚產(chǎn)品打造成“淡水貴族，名冠北方”的產(chǎn)品市場業(yè)態(tài)。產(chǎn)品架構(gòu)二：鑒于“食神”名冠鯊魚宴在唐山市場的發(fā)展目標(biāo)和項(xiàng)目業(yè)主的鯊魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，將藍(lán)、白鯊魚進(jìn)行全面包裝，同時賦予美食文化，在此基礎(chǔ)上冠以頂級餐飲品牌“食神”，將鯊魚的各種實(shí)用方法，益處告知消費(fèi)者，從而將鯊魚的附加值大幅提高，將“食神”牌系列鯊魚推向市場，使鯊魚的市場價格從現(xiàn)在的十多元，上升到三十多至一百多。功能劃分：根據(jù)“食神”名冠鯊魚宴的項(xiàng)目定位和項(xiàng)目的建筑結(jié)構(gòu)由四層構(gòu)成，面積共2200平方米，建議第一層主要有接待廳、收銀臺、吧臺、花園式的營業(yè)大廳（兼容用餐和品茶、咖啡、休閑夜宵等）、大型熱廚房、冷廚房和面點(diǎn)房；第二層主要有小接待廳、宴會型的營業(yè)大廳（同時能夠容納200人的主體宴會）、vip包房（中小型10間，其中6人6間、8人4間）；第三層、四層主要有小接待廳、vip包房（大中豪華型22間，其中8人8間、10人10間，1216人3間、30人超豪華房1間）。在條件允許的情況下，可以將四樓屋頂充分使用，建立成唐
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