chapter香菇ppt課件-展示頁(yè)
2025-05-10 18:15本頁(yè)面
【正文】 酵母：使料發(fā)酵，變酸變質(zhì)。 ⑵ 時(shí)機(jī) 菌絲袋滿(mǎn)，濃白，局部出現(xiàn)褐色， 有部分瘤狀物出現(xiàn)。 939 中低溫型， 最適菇溫 9~13℃ ， 菌齡約 200天， 品質(zhì)優(yōu)， 抗逆性較差。LOGO 第 9章 香菇栽培 概述 生物學(xué)特性 栽培品種 栽培技術(shù) 概述 ?擔(dān)子菌亞門(mén)、層菌綱、傘菌目、口蘑科、香菇屬 （ L） ?我國(guó)是世界第一香菇生產(chǎn)國(guó)和出口國(guó) ?砍花栽培 代料菌袋栽培 花菇栽培 食療價(jià)值 營(yíng)養(yǎng) 含 18種氨基酸，有 7種必需氨基酸 脂肪僅有 4%，灰分含量達(dá) % 含有特殊香味物質(zhì) 維生素 D含量約是大豆的 21倍 是高級(jí)堿性食品 藥效 提高免疫力 抑制癌細(xì)胞 降低膽固醇 生物學(xué)特性 形態(tài)特征 （ 1）菌絲體 （ 2）子實(shí)體 生活史 生活條件 （ 1）營(yíng)養(yǎng)條件 （ 2）環(huán)境條件 （ 1）菌絲體 白色、細(xì)短絨毛狀 氣生菌絲少，略有爬壁現(xiàn)象 老熟菌絲分泌褐色素，形成有韌性菌皮 生長(zhǎng)較慢， 12～ 14天長(zhǎng)滿(mǎn)試管 （ 2）子實(shí)體 單生 或 叢生 圓形，褐色，有鱗片 表面龜裂是優(yōu)質(zhì)花菇 菌褶 纖維質(zhì)、幼脆老韌 菌柄 白色，后期紅褐色 菌蓋 板菇 花菇 重 ，菌蓋直徑 24cm 生活史 屬異宗結(jié)合四極性菌類(lèi) 減數(shù)分裂 擔(dān)孢子 初生菌絲 質(zhì)配 次生菌絲 扭結(jié) 子實(shí)體 擔(dān)子 核配 生活條件 段木：含有所需一切營(yíng)養(yǎng) 碳源：木屑等含粗纖維的下腳料 木 腐 菌 代 料 氮 源 有機(jī)：麩皮、米糠、尿素等 無(wú)機(jī)： NH4+、不能利用 NO3 ?菌絲生長(zhǎng)最適溫度： 25℃ 左右 （ 1）溫度 ?子實(shí)體 適溫 低溫型： 5～ 15℃ 中溫型： 15～ 20℃ 高溫型： 20～ 25℃ 高溫型：分化需 3～ 5℃ 晝夜溫差 低溫型：分化約需 10℃ 晝夜溫差 ?變溫結(jié)實(shí) （ 2）濕度 料濕 培養(yǎng)料的濕度應(yīng)前低后高 代料 55%左右 段木 35%～ 40% 菌絲期 分化期 代料 70%～ 75% 段木 50%～ 55% RH:菌絲 :70%以下 。分化 :85%~90% （ 3）空氣（好氣性） 偏酸性 適宜： 配料： 蓋肥厚，柄粗短，不易畸形 生長(zhǎng)快，健壯，不易污染 菌絲體 子實(shí)體 （ 4） pH （ 5）光線 菌絲體：黑暗 轉(zhuǎn) 色 分 化 發(fā)育 均需一定散射光 花菇 需大量散射光及少量直射光 品種與栽培期的選擇 主要品種 栽培期 返回本章 適于段木栽培 較耐干旱，出菇期長(zhǎng) 段木種 木屑種 適于木屑栽培 多數(shù)耐濕性較強(qiáng) ,出菇期較短 草料種 適于木屑和秸草混合料栽培 兩用種 段木、代料皆可 1．春栽遲生品種 L241 中低溫型 柄短肉厚 最適菇溫 12~16℃ 180天出菇 抗逆性強(qiáng) 適應(yīng)性廣 中溫型，最適菇溫 14~18℃ 菌齡約 90天，抗逆性強(qiáng)， 耐高溫。 135
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