生物工藝學(xué)ppt課件(2)-展示頁(yè)
2025-05-10 13:17本頁(yè)面
【正文】 ustry – production of fine chemicals 18 ?原始發(fā)展階段 （發(fā)酵技術(shù)開始于家庭小制作，技術(shù)進(jìn)步緩慢，完 全是經(jīng)驗(yàn)式的，并不知道其中的原理。 包括： 1. 厭氧培養(yǎng)的生產(chǎn)過(guò)程，如酒精，乳酸等。 ? 如葡萄糖在無(wú)氧條件下被微生物利用產(chǎn)生酒精并放出 CO2。 assay waste treatment by product recovery FERMENTATION Process Control 下游工程 Fermentation engineering 9 ? 適宜的微生物 ? 保證或控制微生物進(jìn)行代謝的各種條件 ? 進(jìn)行微生物發(fā)酵的設(shè)備 ? 精制成產(chǎn)品的方法和設(shè)備 獲得發(fā)酵產(chǎn)品的條件 10 Use of Microanisms ? Positive（ 益處） – Biomass – Production – Conversion ? Negative（ 危害） – Pathogens – Spoilage 11 發(fā)酵的定義 ? 傳統(tǒng)發(fā)酵 ? 生化和生理學(xué)意義的發(fā)酵 ? 工業(yè)上的發(fā)酵 12 傳統(tǒng)發(fā)酵 ? 最初發(fā)酵是用來(lái)描述酵母菌作用于果汁或麥芽汁產(chǎn)生氣泡的現(xiàn)象，或者是指酒的生產(chǎn)過(guò)程。 微生物細(xì)胞會(huì)通過(guò)合成或分解代謝生產(chǎn)它必需的一些物質(zhì)，包括氨基酸、核苷酸等。 3 發(fā)酵工業(yè)簡(jiǎn)介 ? 發(fā)酵食品 ? 有機(jī)酸 ? 氨基酸 ? 核酸類物質(zhì) ? 酶制劑 ? 醫(yī)藥工業(yè) （ 抗生素 … ） ? 飼料工業(yè) （ 單細(xì)胞蛋白 ) ? 環(huán)境工程 （ 廢物處理 ） ? 其它 （ 冶金工業(yè) … ） Fermentation Industry ? Fermented Foods ? Organic Acids ? Amino Ac
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