特定環(huán)境人群營養(yǎng)ppt課件-展示頁
2025-05-10 12:11本頁面
【正文】 ?高溫環(huán)境與營養(yǎng)代謝 ①機(jī)體代謝率增加 ②心率加快、大量出汗使能量消耗增加 熱應(yīng)激期 蛋白質(zhì)高分解狀態(tài) 蛋白質(zhì)需要量 ↑ 熱適應(yīng)期 蛋白質(zhì)合成分解趨于平衡 蛋白質(zhì)需要量 ↓ ?礦物質(zhì) 鈉：只補(bǔ)水不補(bǔ)鈉 → 肌肉痙攣 鉀：血鉀 ↓ 鈣、鎂丟失 ↑ 維生素 C 維生素 B1（ 硫胺素） 維生素 B2（ 核黃素） ?高溫環(huán)境下人群的營養(yǎng)需要 能量： 3040℃ 的環(huán)境溫度中，每增加 1℃ ，增加能量 ％ 蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物： ①蛋白質(zhì)推薦攝入量稍高于常溫，不宜過高，避免加重腎臟負(fù)擔(dān)蛋白質(zhì)供應(yīng)量占總能量 12％ ②脂肪不超過總能量 30％ ③碳水化合物占總能量比不低于 58％ 礦物質(zhì)和微量元素： 鋅、鐵、鉀、鈉攝入量增加；鈣推薦攝入量稍高， 800mg/人 .天 維生素： 水溶性和脂溶性維生素供給量增加 ?高溫環(huán)境下人群的膳食原則 ①平衡膳食、全面補(bǔ)充營養(yǎng) ②精心烹調(diào) ③供給充足維生素 ④ 補(bǔ)充水和礦物質(zhì) 水的補(bǔ)充量：保持體內(nèi)水的總平衡，勿多勿少 什么時候補(bǔ)充食鹽：剛進(jìn)入高溫環(huán)境的前幾天，食鹽飲料中氯化鈉濃度 ％為宜 低溫環(huán)境：環(huán)境溫度在 10℃ 以下的外界環(huán)境 低溫作業(yè)環(huán)境：生產(chǎn)勞動過程中，其工作地點(diǎn)平均氣溫等于或低于 5℃ 的作業(yè) ?低溫環(huán)境對人體的影響 低溫環(huán)境與各個系統(tǒng) 低溫環(huán)境與營養(yǎng)物質(zhì)代謝 基礎(chǔ)代謝水平增加 寒戰(zhàn) 穿笨重的衣服額外耗能 甲狀腺分泌增加以熱形式發(fā)散能量消耗 能耗 ↑ 早期：優(yōu)先利用碳水化合物 持續(xù)低溫：利用脂肪 動物冷暴露 10天 血清礦物質(zhì) ↓ 動物冷暴露 20天 血清礦物質(zhì) ↑ 動物冷暴露 30天 血清礦物質(zhì)正常 鈣、鎂、鋅 ↓
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