微生物發(fā)酵ppt課件-展示頁
2025-05-08 01:45本頁面
【正文】 自微生物發(fā)酵。新的菌體發(fā)酵可用來生產藥用真菌，如香菇菌、依賴蟲蛹而生存的冬蟲夏草菌、與天麻共存的密環(huán)菌等藥用菌。 一、微生物發(fā)酵的概念及發(fā)展史 是以獲得具有某種用途的菌體為目的的發(fā)酵。 ? 80年代以來，隨著重組 DNA技術的發(fā)展，可以按人類社會的需要，定向培養(yǎng)出有用的菌株，這為微生物發(fā)酵技術引入了遺傳工程的技術，使微生物技術進入了一個新的階段。 ? 20世紀 60年代，微生物技術產業(yè)又增加了酶制劑工業(yè)這一成員。 ? 20世紀 40年代，以獲取細菌的次生代謝產物 抗生素為主要特征的抗生素工業(yè)成為微生物發(fā)酵工業(yè)技術的支柱產業(yè)。 第一節(jié) 微生物發(fā)酵概論 ? 1857年巴斯德提出著名發(fā)酵理論：“一 切發(fā)酵過程都是微生物作用的結果。第十二章 微生物發(fā)酵技術 ? 第一節(jié) 微生物發(fā)酵概論 ? 第二節(jié) 工業(yè)發(fā)酵的工藝流程 ? 第三節(jié) 工業(yè)發(fā)酵的主要產品 發(fā)酵工程是一門具有悠久歷史，又融合了現代科學的技術，是現代生物技術的組成部分。本章主要介紹發(fā)酵工程的基本內容和基本原理，重點介紹了工業(yè)發(fā)酵的工藝流程 ,還介紹了典型產品的發(fā)酵生產工藝，如青霉素，谷氨酸和維生素 C的生產?！? ? 1929年 Flemming爵士發(fā)現了青霉素，增加一大類新產品 抗生素。 ? 20世紀 50年代，氨基酸發(fā)酵工業(yè)又成為微生物技術產業(yè)的又一個成員，實現了對微生物的代謝進行人工調節(jié)，這又使微生物技術進了一步。 ? 20世紀 70年代，為了解決由于人迅速增長而帶來的糧食短缺問題，進行了非碳水化合物代替碳水化合物的發(fā)酵，如利用石油化工原料進行發(fā)酵生產，培養(yǎng)單細胞蛋白，進行污水處理，能源開發(fā)等。 目前，人們把利用微生物在有氧或無氧狀態(tài)下生命活動來制備微生物菌體或其它代謝產物的過程統稱為發(fā)酵。用于面包制作的酵母發(fā)酵及用于人類或動物食品的微生物菌體蛋白發(fā)酵是比較傳統的菌體發(fā)酵工業(yè)。 酶普遍存在于動物、植物和微生物中。 微生物代謝產物很多。在菌體生長靜止期，某些菌體能合成一些具有特定功能的產物，如抗生素、生物堿、植物生長因子等。 二、微生物發(fā)酵的類型 微生物的轉化是利用微生物細胞的一種或多種酶，把一種化合物轉變成結構相關的更有經濟價值的產物。 是指利用生物工程技術所獲得的細胞，如 DNA重組的“工程菌”，細胞融合所得的“雜交”細胞等進行培養(yǎng)的新型發(fā)酵。 優(yōu)良的微生物菌種是發(fā)酵工業(yè)的基礎和關鍵，微生物資源非常豐富，廣泛分布于土壤、水和空氣中，尤以土壤中為最多 ： 細菌類如短桿菌、枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、蘇云金芽孢桿菌、梭狀芽孢桿菌等；酵母菌如啤酒酵母、酒精酵母
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