發(fā)酵食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)-展示頁(yè)

【摘要】第七章發(fā)酵食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)本章的主要內(nèi)容u第一節(jié)乳酸菌飲料中乳酸菌的檢驗(yàn)技術(shù)u第二節(jié)鮮乳中抗生素殘留量的檢測(cè)u第三節(jié)醬油種曲孢子數(shù)及發(fā)芽率的測(cè)定u第四節(jié)毛霉的分離鑒別及腐乳的制造u發(fā)酵食品一般是指通過(guò)一定的微生物作用而生產(chǎn)加工成的食品，其種類(lèi)很多，如發(fā)酵飲料的酸奶、啤酒；發(fā)酵調(diào)味料醬油、食醋等等。對(duì)發(fā)酵食品的微生物檢測(cè)多

2025-01-07 01:32

微生物的代謝與發(fā)酵-展示頁(yè)

【摘要】第七章微生物的代謝與發(fā)酵新陳代謝?新陳代謝（或代謝）（metabolism）：指發(fā)生在活細(xì)胞中的各種分解代謝和合成代謝的總和。?新陳代謝=分解代謝+合成代謝?分解代謝（catabolism）：指復(fù)雜的有機(jī)物分子通過(guò)分解代謝酶系的催化，產(chǎn)生簡(jiǎn)單分子、腺苷三磷酸（ATP）形式的能量和還

2025-01-22 23:49

微生物與發(fā)酵技術(shù)緒論-展示頁(yè)

【摘要】現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù)生物技術(shù)學(xué)院郭成栓辦公室3號(hào)樓504電話(huà)28854936微生物與發(fā)酵技術(shù)現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù)引入新課1、什么是微生物3、什么是發(fā)酵,

2025-01-22 23:05

微生物發(fā)酵ppt課件-展示頁(yè)

【摘要】第十二章微生物發(fā)酵技術(shù)?第一節(jié)微生物發(fā)酵概論?第二節(jié)工業(yè)發(fā)酵的工藝流程?第三節(jié)工業(yè)發(fā)酵的主要產(chǎn)品發(fā)酵工程是一門(mén)具有悠久歷史，又融合了現(xiàn)代科學(xué)的技術(shù)，是現(xiàn)代生物技術(shù)的組成部分。本章主要介紹發(fā)酵工程的基本內(nèi)容和基本原理，重點(diǎn)介紹了工業(yè)發(fā)酵的工藝流程,還介紹了典型產(chǎn)品的發(fā)酵生產(chǎn)工藝，如青霉素，谷氨酸和維

2025-05-08 01:45

微生物與發(fā)酵工程ppt課件-展示頁(yè)

【摘要】微生物與發(fā)酵工程微生物的類(lèi)群?微生物？?魏泰克的五界說(shuō)原核生物界:細(xì)菌、放線(xiàn)菌等原生生物界:藻類(lèi)、原生動(dòng)物等真菌界:酵母、霉菌植物界動(dòng)物界病毒無(wú)細(xì)胞結(jié)構(gòu)：病毒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)真核生物微生物細(xì)菌放線(xiàn)菌藍(lán)藻支原體真菌：霉菌、酵母菌、食用真菌

2024-09-21 11:34

微生物的代謝調(diào)控與發(fā)酵生產(chǎn)-展示頁(yè)

【摘要】微生物的代謝調(diào)控與發(fā)酵生產(chǎn)本節(jié)提要：微生物代謝過(guò)程中的自我調(diào)節(jié)酶活性的調(diào)節(jié)酶合成的調(diào)節(jié)代謝調(diào)控理論的應(yīng)用微生物代謝過(guò)程中的自我調(diào)節(jié)☆微生物代謝調(diào)節(jié)系統(tǒng)的特點(diǎn)：精確、可塑性強(qiáng)，細(xì)胞水平的代謝調(diào)節(jié)能力超過(guò)高等生物。成因：細(xì)胞體積小，所處環(huán)境多變。舉例：大腸桿菌細(xì)胞中存在2500種蛋白質(zhì)，其中上千種是催化正常新陳代謝的

2025-01-07 04:39

微生物在食品發(fā)酵工業(yè)中的應(yīng)用-展示頁(yè)

【摘要】2022/2/101第五章微生物在食品發(fā)酵工業(yè)中的應(yīng)用2022/2/102?應(yīng)用于發(fā)酵工業(yè)的微生物種類(lèi)，主要有：細(xì)菌，放線(xiàn)菌，酵母菌，霉菌等。?人類(lèi)對(duì)微生物的應(yīng)用可概括為兩大方面：

2025-01-27 01:16

微生物藥物的發(fā)酵生產(chǎn)技術(shù)-展示頁(yè)

【摘要】第二章微生物制藥一、微生物藥物的幾個(gè)相關(guān)基本概念二、微生物藥物的分類(lèi)三、微生物藥物的應(yīng)用四、藥源微生物及微生物藥物的篩選技術(shù)五、微生物藥物的發(fā)酵生產(chǎn)技術(shù)六、微生物藥物的分離、精制和鑒別七、廢棄物的綜合利用和環(huán)境保護(hù)五、微生物藥物的發(fā)酵生產(chǎn)技術(shù)?發(fā)酵菌種?種子制備?發(fā)酵生產(chǎn)?發(fā)酵液預(yù)處理

2025-01-23 00:14

微生物與發(fā)酵工程-展示頁(yè)

【摘要】第五章微生物與發(fā)酵工程●知識(shí)網(wǎng)絡(luò)●范題精講【例1】利用酵母菌發(fā)酵生產(chǎn)酒精時(shí)，投放的最適原料和產(chǎn)生酒精的階段要控制的必要條件是 解析：解答此題需從三個(gè)方面入手分析。首先，酵母菌的代謝類(lèi)型是兼性厭氧異養(yǎng)型，發(fā)酵生產(chǎn)酒精要在無(wú)氧的條件下進(jìn)行。第二，酒精是葡萄糖無(wú)氧發(fā)酵形成的，玉米粉與大豆粉相比較，玉米粉含有豐富的糖類(lèi)，而大豆粉含蛋白質(zhì)較多

2025-04-13 23:22

微生物發(fā)酵產(chǎn)酶-展示頁(yè)

【摘要】第二章微生物發(fā)酵產(chǎn)酶本章主要內(nèi)容：?酶的生產(chǎn)方法；?酶生物合成的基本理論；?發(fā)酵產(chǎn)酶的工藝條件及控制；難點(diǎn)：?酶生物合成的誘導(dǎo)和阻遏；?發(fā)酵過(guò)程細(xì)胞生長(zhǎng)與酶合成之間的關(guān)系。重點(diǎn)：?酶生物合成的基本理論；?微生物發(fā)酵產(chǎn)酶工藝。微生物發(fā)酵產(chǎn)酶目前工業(yè)用酶大多數(shù)來(lái)自微生物。經(jīng)

2025-07-31 04:26

微生物發(fā)酵工程概述-展示頁(yè)

【摘要】微生物發(fā)酵工程概述由于微生物代謝類(lèi)型多樣性，利用不同微生物對(duì)同一種物質(zhì)進(jìn)行發(fā)酵，以及一種微生物在不同條件下培養(yǎng)所得產(chǎn)物均不相同，我們可以按照微生物對(duì)氧的要求、發(fā)酵采用的方式，發(fā)酵過(guò)程的動(dòng)力學(xué)等可分為以下類(lèi)型：一、按微生物對(duì)氧的要求分類(lèi)1、好氧發(fā)酵(又稱(chēng)好氣發(fā)酵)大多數(shù)發(fā)酵屬好氧發(fā)酵，如抗生

2025-01-27 01:28

微生物發(fā)酵及其應(yīng)用-展示頁(yè)

【摘要】微生物發(fā)酵及其應(yīng)用啤酒、果酒、食醋、面包、酸奶、腐乳、豆豉、霉干菜、酸菜、醬油、酸味劑、甜味劑1、舉例說(shuō)出利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)的5種食品食品的添加劑食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)、防腐等需要而加入食品中的化學(xué)合成或天然物質(zhì)，只要食品添加劑的使用符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定，它對(duì)人體便是無(wú)害的。發(fā)酵生產(chǎn)的歷史?原始發(fā)展階段

2025-01-22 22:43

微生物發(fā)酵機(jī)理(1)-展示頁(yè)

【摘要】第四節(jié)代謝調(diào)節(jié)的人工控制微生物的正常代謝不會(huì)使代謝產(chǎn)物過(guò)量積累，發(fā)酵目的是盡可能多地積累代謝產(chǎn)物，以此必須打破微生物的代謝調(diào)節(jié)機(jī)制，使代謝產(chǎn)物大量積累。方法改變微生物的遺傳學(xué)特性控制發(fā)酵條件一改變微生物的遺傳學(xué)特性（一）.營(yíng)養(yǎng)缺陷型和滲透缺陷型突變菌株的應(yīng)用：原菌株由于發(fā)生突變，致使代謝途徑中某一步驟發(fā)生缺陷，

2025-01-22 22:51

微生物發(fā)酵制藥工藝-展示頁(yè)

【摘要】第2章微生物發(fā)酵制藥工藝本章內(nèi)容微生物發(fā)酵與制藥制藥微生物生長(zhǎng)特征制藥微生物菌種的建立培養(yǎng)基制備滅菌工藝微生物發(fā)酵培養(yǎng)技術(shù)發(fā)酵工藝過(guò)程的控制抗生素生產(chǎn)工藝氨基酸發(fā)酵生產(chǎn)工藝維生素生產(chǎn)工藝微生物發(fā)酵與制藥

2025-01-27 01:30

微生物發(fā)酵機(jī)理(2)-展示頁(yè)

【摘要】主講：鮑成滿(mǎn)第六章微生物發(fā)酵機(jī)理微生物發(fā)酵機(jī)理：是指微生物通過(guò)其代謝活動(dòng)，利用基質(zhì)合成人們所需要的產(chǎn)物的內(nèi)在規(guī)律。代謝控制發(fā)酵：人為地改變微生物的代謝調(diào)控機(jī)制，使有用中間代謝產(chǎn)物過(guò)量積累。第一節(jié)微生物基礎(chǔ)物質(zhì)代謝第二節(jié)厭氧發(fā)酵產(chǎn)物的合成機(jī)制第三節(jié)好氧發(fā)酵產(chǎn)物的合成機(jī)制第一節(jié)微生物

2025-01-27 01:15

微生物發(fā)酵與食品生產(chǎn)(完整版)

微生物發(fā)酵與食品生產(chǎn)(更新版)

微生物發(fā)酵與食品生產(chǎn)(專(zhuān)業(yè)版)

微生物發(fā)酵與食品生產(chǎn)(留存版)