微生物發(fā)酵ppt課件-文庫吧資料
2025-05-05 01:45本頁面
【正文】 育種采用誘變和隨機篩選方法，后來由于原生質體融合技術、基因克隆技術等現代育種技術的應用，青霉素工業(yè)發(fā)酵生產水平已達 85 000U／ ml以上。 (一 )青霉素發(fā)酵生產菌株 最初由弗萊明分離的點青霉，只能產生 2 U／ ml的青霉素。在二戰(zhàn)期間立刻大顯身手，它能有效控制傷口的細菌感染，挽救了數百萬戰(zhàn)爭中受傷者的性命?？股夭粌H廣泛用于臨床醫(yī)療，而且已經用于農業(yè)、畜牧及環(huán)保等領域。這類有機物質能在低濃度下抑制或殺滅活細胞，這種作用又有很強的選擇性。分離提純后的產品，還要經過質量檢查合格后，才能成為正式產品。對發(fā)酵產品的要求不同，分離提純的方法也相應有些區(qū)別。為了使發(fā)酵過程能順利進行，要隨時取樣，檢測培養(yǎng)液中的細菌數目、產物濃度，同時還要及時為發(fā)酵菌提供必需的營養(yǎng)，并嚴格控制溫度、 pH、溶氧、通氣量與轉速等發(fā)酵條件。 三、擴大培養(yǎng)和接種 發(fā)酵過程一般是在發(fā)酵罐內進行的，發(fā)酵罐是一種圓柱形的容器，容量從幾升到幾百萬升，罐上除有通氣、攪拌、接種、加料、冷卻等裝置外，還有對溫度、 pH、通氣量與轉速等發(fā)酵條件進行檢測和控制的裝置。例如，如果青霉素生產過程中污染了雜菌，這些雜菌會分泌青霉素酶，將形成的青霉素分解掉。一般來說，培養(yǎng)基的配方要經過反復的實驗才能確定。 一、菌種的選育 在大規(guī)模的發(fā)酵生產中，需要將選育出的優(yōu)良菌種經過多次擴大培養(yǎng)，讓它們達到一定數量以后，再進行接種。 20世紀 40 年代，微生物學家開始用紫外線、激光、化學誘變劑等處理 菌種，使菌種產生突變，以篩選出符合要求的優(yōu)良菌種。人們最初是從自然界尋 找所需要的菌種，如谷氨酸發(fā)酵時常用菌有谷氨酸棒狀桿菌 等。 四、微生物發(fā)酵的基本特征 第二節(jié) 工業(yè)發(fā)酵的工藝流程 生物發(fā)酵工藝多種多樣，但基本上包括菌種的選育、菌種培 養(yǎng)基的配制、擴大培養(yǎng)和接種、發(fā)酵過程下游處理即分離提 純等幾個過程。 （ 3）非連續(xù)性生產。 （ 2）無菌發(fā)酵，整個反應過程要求無菌。 微生物發(fā)酵主要有以下幾個特征： （ 1）反應條件溫和。 。（ 5）對于包含體，要求在細胞破碎是不易破碎，而在目的產物的分離提出時，則易破碎。 (3)生長條件易于滿足。 ，通常有以下特點 ： (1)具有穩(wěn)定的遺傳學特性。此類發(fā)酵的產物多種多樣，如用基因工程菌生產胰島素、干擾素等?？蛇M行的轉化反應包括：脫氫反應、氧化反應、脫水反應、縮合反應、氨化反應、脫氨反應等。這些產物與菌體生長繁殖無明顯關系，叫做次級代謝產物。在菌體對數生長期所產生的產物，如氨基酸、核苷酸、蛋白質和糖類等是菌體生長繁殖所必需的，這些產物叫做初級代謝產物。因為微生物種類多、產酶的品種多、生產容易和成本低等特點，所以目前工業(yè)應用的酶大多來
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