微生物與發(fā)酵技術(shù)緒論-文庫(kù)吧資料
2025-01-19 23:05本頁(yè)面
【正文】 (列文虎克，巴斯德，科赫 ) 現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù) 1676年，微生物學(xué)的先驅(qū) 荷蘭人 列文虎克 首次觀察到了細(xì)菌。 ?最終產(chǎn)物是由微生物細(xì)胞的酶或酶系對(duì)底物某一特定部位進(jìn)行化學(xué)反應(yīng)而形成的。 ?各種 次級(jí)代謝產(chǎn)物 都是在微生物生長(zhǎng)緩慢或停止生長(zhǎng)時(shí)期即 穩(wěn)定期 所產(chǎn)生的，來(lái)自于中間代謝產(chǎn)物和初級(jí)代謝產(chǎn)物。 現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù) 微生物代謝產(chǎn)物發(fā)酵 ?包括 初級(jí)代謝產(chǎn)物、中間代謝產(chǎn)物和次級(jí)代謝產(chǎn)物 。 現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù) 微生物酶發(fā)酵 ?酶的特點(diǎn)： 易于工業(yè)化生產(chǎn)，便于改善工藝提高產(chǎn)量。 現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù) ? ? ? ? ? 七、發(fā)酵工業(yè)的應(yīng)用范圍 現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù) ? （ 1）釀酒工業(yè) ? （ 2）食品工業(yè) ? （ 3）有機(jī)溶劑發(fā)酵工業(yè) ? （ 4）抗生素發(fā)酵工業(yè) ? （ 5）有機(jī)酸發(fā)酵工業(yè) ? （ 6）酶制劑發(fā)酵工業(yè) ? （ 7）氨基酸發(fā)酵工業(yè) ? （ 8）核苷酸類(lèi)物質(zhì)發(fā)酵工業(yè) ? （ 9）維生素發(fā)酵工業(yè) ? （ 10）生理活性物質(zhì)發(fā)酵工業(yè) ? （ 11）微生物菌體蛋白發(fā)酵工業(yè) ? （ 12）微生物環(huán)境凈化工業(yè) ? （ 13）生物能源工業(yè) ? （ 14）微生物冶金工業(yè) 現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù) 八、發(fā)酵產(chǎn)物的類(lèi)型 以微生物細(xì)胞為產(chǎn)物的發(fā)酵工業(yè) 酵母單細(xì)胞蛋白 以微生物代謝產(chǎn)物為產(chǎn)品的發(fā)酵工業(yè) 青霉素 以微生物酶為產(chǎn)品的發(fā)酵工業(yè) 蛋白酶、淀粉酶 生物轉(zhuǎn)化或修飾化合物的發(fā)酵工業(yè) 微生物廢水處理和其他 現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù) 生產(chǎn)微生物細(xì)胞物質(zhì) ?定義： 是以獲得具有多種用途的微生物菌體細(xì)胞為目的的產(chǎn)品的發(fā)酵工業(yè)，包括單細(xì)胞的酵母和藻類(lèi)、擔(dān)子菌，生物防治的蘇云金桿菌以及人、畜防治疾病用的疫苗等。 ?（ 2）發(fā)酵工程反應(yīng)條件溫和。 （ 1）表面培養(yǎng) （ 2）深層培養(yǎng) 現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù) 1 發(fā)酵技術(shù) ： 指以 微生物 為主要操作對(duì)象的生物工程技術(shù)，又稱(chēng)為 發(fā)酵工程 或者 微生物工程 。 現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù) 工業(yè)上的發(fā)酵 泛指利用微生物在好氧或厭氧條件下的生命活動(dòng)來(lái)制造某些產(chǎn)品的過(guò)程 包括： 1. 厭氧
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