旅游禮儀課程整體教學(xué)設(shè)計(jì)-展示頁(yè)
2025-04-28 05:42本頁(yè)面
【正文】 3 宴會(huì)banquet 3 中餐chinese food3 西餐 western food 3 自助餐 buffet 前廳 front office4 客房 room4 禮賓員 door men4 前臺(tái)接待員 receptionist4 入住登記check in4 退房check out4 客房送餐 room service 4 日常服務(wù) Daily Service 4 電梯 elevator 4 樓梯stairs50、 位次precedence5 禮貌courtesy5 訓(xùn)練training具有酒店從業(yè)人員儀表端莊、化妝得體、舉止高雅、著裝規(guī)范、目光微笑親切自然的良好酒店職業(yè)形象和職業(yè)氣質(zhì)；在對(duì)客交流和服務(wù)中養(yǎng)成良好的行為和習(xí)慣，做到大方得體，有禮有節(jié)。掌握站、行、坐、蹲、手勢(shì)等儀態(tài)的種類(lèi)、基本要求、具體要領(lǐng)、訓(xùn)練方法和步驟；掌握酒店員工著裝與服飾的基本要求，注意事項(xiàng)和主要禁忌；掌握目光、微笑等表情內(nèi)涵及基本要求、目光和微笑訓(xùn)練方法；掌握酒店的問(wèn)候、迎送、請(qǐng)托、答應(yīng)、道歉等禮貌用語(yǔ)；掌握與酒店客人交談的方法與技巧、談話的規(guī)范和交談的藝術(shù)；掌握介紹的分類(lèi)、作介紹注意的要點(diǎn)、自我介紹的要點(diǎn)、為他人介紹方法、業(yè)務(wù)介紹方法； 掌握稱呼的功能和方法、國(guó)際通用稱呼禮節(jié)、稱呼注意的問(wèn)題；掌握握手的時(shí)機(jī)、伸手的先后順序、正確方法和常識(shí)；1掌握名片遞交、接收、索取的方法和技巧；1掌握酒店電話禮儀的技巧與重要性、接打電話前的準(zhǔn)備、接打電話的基本要求、接打電話的注意事項(xiàng)、酒店主要部門(mén)的接聽(tīng)電話標(biāo)準(zhǔn)；1掌握酒店不同場(chǎng)合位次禮儀的要求，引領(lǐng)客人行進(jìn)中的位次、乘電梯、乘車(chē)的位次排列的規(guī)范和要求。、本科區(qū)別見(jiàn)下表：表1我院《旅游禮儀》課程中職相關(guān)課程本科相關(guān)課程強(qiáng)調(diào)專業(yè)知識(shí)的系統(tǒng)化與能力訓(xùn)練并行注重基層服務(wù)崗位，忽視專業(yè)知識(shí)系統(tǒng)化只注重旅游禮儀理論知識(shí)的講授，不注重學(xué)生禮儀的訓(xùn)練依據(jù)崗位需要完成項(xiàng)目化教學(xué)單項(xiàng)能力訓(xùn)練較多，缺少綜合能力實(shí)訓(xùn)教師講解為主，學(xué)生聽(tīng)課為輔，缺少互動(dòng)突出旅游職業(yè)形象的塑造，具有旅游禮儀職業(yè)意識(shí)注重具體專業(yè)的禮儀知識(shí)，缺少全面的培養(yǎng)禮儀理論面面俱到，理論與實(shí)踐訓(xùn)練相混淆在項(xiàng)目學(xué)習(xí)中注重培養(yǎng)學(xué)生組織及溝通協(xié)調(diào)能力綜合能力的培養(yǎng)基本不重視組織能力及溝通協(xié)調(diào)能力的培養(yǎng)更強(qiáng)調(diào)專業(yè)知識(shí)與技能的學(xué)習(xí)，綜合的職業(yè)形象塑造缺乏 能夠根據(jù)酒店行業(yè)要求，進(jìn)行面部修飾、頭發(fā)修飾、化妝修飾等； 能夠根據(jù)正確的站、行、坐、蹲、手勢(shì)等姿態(tài)標(biāo)準(zhǔn)，展現(xiàn)良好的酒店員工儀態(tài)風(fēng)貌，進(jìn)行對(duì)客服務(wù)； 能夠正確地運(yùn)用親切自然的目光、微笑等表情傳達(dá)對(duì)賓客的禮貌和尊敬； 能夠根據(jù)具體的酒店著裝規(guī)范，在工作中熟練得體的穿戴和搭配，并正確的佩戴飾品； 能夠根據(jù)談話規(guī)范和交談技巧，使用酒店規(guī)范服務(wù)用語(yǔ)，與客人進(jìn)行談話、聆聽(tīng)、問(wèn)候、應(yīng)答； 能夠正確的進(jìn)行自我介紹、為他人做介紹和介紹酒店的主要部門(mén)、設(shè)施和服務(wù)； 能夠根據(jù)客人的不同身份、職業(yè)、年齡和性別等，在與客人交往和對(duì)客服務(wù)的過(guò)程中正確的稱呼客人； 能夠根據(jù)握手時(shí)機(jī)和握手的先后順序，進(jìn)行正確的握手； 能夠根據(jù)名片的遞交、接收和索取方法，向客人正確的遞交、接收和索取名片；能夠接打電話的技巧和基本要求，運(yùn)用服務(wù)語(yǔ)言接打酒店相關(guān)服務(wù)部門(mén)的電話；1能夠根據(jù)不同場(chǎng)合位次禮儀的要求，進(jìn)行引領(lǐng)行進(jìn)中的位次、乘電梯、乘車(chē)的位次排列。?以崗位需求為導(dǎo)向，強(qiáng)化課程的開(kāi)放性。?按照職業(yè)崗位標(biāo)準(zhǔn)，建立以能力為中心，注重過(guò)程評(píng)價(jià)的考核體系。?以學(xué)生為主體，科學(xué)設(shè)計(jì)教學(xué)任務(wù)，“教、學(xué)、做”有機(jī)融合，注重教學(xué)過(guò)程實(shí)踐性。充分體現(xiàn)職業(yè)性、實(shí)踐性和開(kāi)放性的要求，在教學(xué)中注重體現(xiàn)以下教學(xué)理念與思路:?以職業(yè)活動(dòng)為導(dǎo)向，以能力培養(yǎng)為重點(diǎn)，以項(xiàng)目任務(wù)為載體，實(shí)施項(xiàng)目教學(xué)。四、課程設(shè)計(jì)理念與思路 本課程面向的職業(yè)崗位:旅游禮儀旅行社酒店 前廳部員工餐飲部員工客房部員工銷(xiāo)售部員工導(dǎo)游員接待人員計(jì)調(diào)員外聯(lián)銷(xiāo)售人員其他部門(mén)員工 禮儀知識(shí)禮儀技能禮儀素養(yǎng)完善形象提高技能提高素質(zhì)為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù) 課程設(shè)計(jì)的簡(jiǎn)要思路本課程基于工作過(guò)程的開(kāi)發(fā)理念為指導(dǎo)，以禮儀知識(shí)學(xué)習(xí)與禮儀能力訓(xùn)練為主，將禮儀知識(shí)與酒店和旅行社行業(yè)實(shí)際相結(jié)合，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)意識(shí)和職業(yè)禮儀素養(yǎng)，形成綜合職業(yè)能力奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。學(xué)生特點(diǎn)分析：（1）授課對(duì)象是高中的三年制一年級(jí)學(xué)生；（2）缺乏禮儀基礎(chǔ)知識(shí)（3）缺乏個(gè)人禮儀形象意識(shí)；（4）缺乏社交禮儀知識(shí)；（5）對(duì)于酒店和旅行社職業(yè)禮儀缺乏了解（6）需在老師指導(dǎo)下才能更好完成訓(xùn)練項(xiàng)目，塑造良好的職業(yè)形象；三、課改前的課程狀況說(shuō)明課改前課程內(nèi)容：第一章 禮儀概述第二章 服務(wù)人員儀表儀容禮儀第三章 服務(wù)人員的儀態(tài)禮儀第四章 服務(wù)人員的交往禮儀第五章 飯店服務(wù)禮儀第六章 導(dǎo)游服務(wù)禮儀第七章 大學(xué)生校園禮儀第八章 中國(guó)主要客源國(guó)禮儀第九章 中國(guó)部分民族和港澳臺(tái)地區(qū)禮儀第十章 涉外服務(wù)禮儀規(guī)范原來(lái)的教法：第一、主要以教材目錄的章節(jié)來(lái)組織教學(xué)內(nèi)容；第二、教師講授理論為主，缺乏實(shí)踐訓(xùn)練環(huán)節(jié)；第三、先給出認(rèn)知規(guī)律，然后通過(guò)案例討論分析說(shuō)明正確性，起到鞏固知識(shí)作用；第四、主要采用講授法、練習(xí)法、討論法和案例分析法、能進(jìn)行個(gè)別的情境演示。 專業(yè)資料整理分享 《旅游禮儀》課程整體教學(xué)設(shè)計(jì)一、管理信息課程名稱：旅游禮儀
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