火鍋店的經(jīng)營管理-展示頁
2025-04-28 04:51本頁面
【正文】 業(yè)績，使公司不斷發(fā)展壯大。新員工入職學(xué)習(xí)期間必須持有身份證、畢業(yè)證原件、計劃生育證、員工照片2張、（健康證、暫住證、在所屬店一個月內(nèi)辦齊，費用自理）。培訓(xùn)的男、女公民，均可加入本公司的加盟店工作。 范文范例參考窗體頂端火鍋店的經(jīng)營管理火鍋市場的不斷興盛和壯大，促進了各種火鍋店的經(jīng)營和管理模式，對于火鍋店的經(jīng)營者來說，要想店面的生意火爆，需要結(jié)合當(dāng)?shù)氐氖袌銮樾?，選擇最適合的經(jīng)營模式、管理模式和服務(wù)流程，這樣才能讓您的生意越做越大。那么，接著跟小編一起去看看怎樣開店吧！火鍋店管理規(guī)章制度第一節(jié) 員工的招聘與錄用凡年滿18歲，履歷清楚，身體健康，作風(fēng)正派，無違法行為，愿意接受本公司的管理。新聘員工入職學(xué)習(xí)期為3天，若考試不合格不予錄用，考試合格上崗。工齡滿一年以上者，可由酒店承擔(dān)。新店開業(yè)第一批服務(wù)員、廚師、廚工、實習(xí)培訓(xùn)期為15—30天，培訓(xùn)期滿編寫目的：本手冊主要是對我公司加盟店的員工的培訓(xùn)工作進行系統(tǒng)的規(guī)范化。第二節(jié) 勞動管理制度：上午9：00—14：00左右，下午16：30—22：00左右，輪流值班。：新員工第一個月無休假，從第二個月開始每月有二天假。：員工辭職需提前半個月，提交辭職申請給大堂經(jīng)理或店方經(jīng)理。：上班時間5分鐘之外為違規(guī)，每月4次以上視為曠工，處理。重大過失處罰；罰款5—50元，無薪工作2—5天，辭退根據(jù)總經(jīng)理指令保證金不予退還或酌情退還；假權(quán)：鄰班有半天事假權(quán)，大堂經(jīng)理有一天事假權(quán)。真實舉報屬實的店方給予獎勵并替其保密。記錄好以后，要求重訴一遍，并且告訴訂餐人，如果超時（1530分鐘），本店有權(quán)另作安排。，提前做準(zhǔn)備。二、來客訂餐，應(yīng)問清顧客姓名，聯(lián)系方式、用餐人數(shù)和用餐的標(biāo)準(zhǔn)，以及預(yù)訂桌號區(qū)域，桌數(shù)和用餐時間，全部作好記錄，讓客人過目之后在訂餐單上簽字，確認(rèn)對訂餐內(nèi)容無異議。，開收據(jù)，（收據(jù)一式二份）客人若違背要求應(yīng)按餐廳規(guī)定，酌情收取損失費；，提前做好準(zhǔn)備。第四節(jié) 電話管理制度吧臺電話專用于訂餐，方便客人使用；聯(lián)系供貨商等，吧臺人員、員工，不準(zhǔn)隨便使用此電話，如有特殊事情，經(jīng)大堂經(jīng)理同意后，可使用辦公室電話。吧臺電話在上班時間只能由吧吧人員、領(lǐng)班、和大堂經(jīng)理接聽。員工在上班期間，未經(jīng)許可一律不得接聽電話，哪有電話找員工，均亦不能在辦公室叫接，通知其下班之后再打進來，特殊情況例外。如何接聽電話,拿起話筒:您好,紅門火鍋,我可以為你做什么?:必須向客人致歉,問候客人.，要向客人致歉，并記錄客人聯(lián)系電話，姓名，在一定的時間內(nèi)答復(fù)。，結(jié)束談話時，必須對方掛斷電話自己才掛斷，必須輕拿輕放。第五節(jié) 會議制度，對餐廳營業(yè)情況，鼓勵后進。注：B、領(lǐng)班及主管負(fù)責(zé)檢查員工的儀容儀表第六節(jié) 衛(wèi)生管理制度餐廳每周一次大掃出，由相關(guān)管理人員對酒店的環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生進行檢查，并作記錄。一、個人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、剪指甲、不留長指甲和涂有色指甲油；勤洗澡，勤換工作服勤洗被褥。工作牌必需佩帶在左胸上方，要端正，明亮。、
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