【正文】 刀切cheese，將它放在一起端來(lái)的餅干上，直接用手拿著吃。甜點(diǎn)用盤(pán)子上方的叉勺，叉子用來(lái)叉水果，勺用來(lái)吃布丁類(lèi)的軟食物。意大利面：將左右手的叉勺于桌面交換。把餐巾打開(kāi)，手拿著遮擋住嘴，叉子伸到嘴邊，將骨頭吐到叉子上。若牛肉有骨，需要沿著骨頭切。左邊的美式禮儀，先將一整塊肉全切成一小塊一小塊，左右手在盤(pán)子上方換餐具，放下刀子，右手拿叉，將一盤(pán)碎肉叉著吃。一般來(lái)說(shuō)，從肉的左邊開(kāi)始，往右切，肉的大小適宜一口吃下。肉類(lèi)：這里涉及到切。如果魚(yú)帶骨，吃完一面不要翻，將骨頭剔除，再吃剩下的。海鮮：叉子通常是四個(gè)齒的，而吃海鮮的叉子會(huì)是三個(gè)齒，且微微向上翹起。特別提一下棘手的酥皮湯，如果你不想吃外面那一層酥皮，就直接用勺子把酥皮戳開(kāi)一個(gè)洞，舀下面的湯就好啦。法式相反，將湯碗外側(cè)抬起，湯匯聚在碗內(nèi)側(cè)，再用勺子去刮。怎么舀湯呢？勺子由內(nèi)向外是英式舀湯的方法，勺子由外向內(nèi)是法式的。無(wú)論是西餐還是中餐，都要注意一個(gè)點(diǎn)，永遠(yuǎn)不要低頭去夠桌上的湯。而吃完這盤(pán)菜需要服務(wù)員收碗時(shí)，則擺成下圖右，刀叉柄朝5點(diǎn)方向。由于叉勺的內(nèi)外順序是主人按照上菜順序已經(jīng)調(diào)過(guò)的了，按照順序一道菜使用一對(duì)，就不會(huì)出錯(cuò)了。順帶一提，大家看到了桌上擺著那么多叉勺肯定覺(jué)得很煩，該怎么用呢？左叉右刀，這我就不贅述了。前菜有時(shí)是沙拉，大塊的蔬菜一口包進(jìn)去不美觀，需要切切切。如果筐子離你太遠(yuǎn)，千萬(wàn)不要起身彎腰去夠，請(qǐng)靠近面包的人幫你遞過(guò)來(lái)就行了（同理還有鹽和胡椒的瓶子）。在換酒，換菜時(shí)飲水漱口，可以幫助更好品嘗酒菜滋味。再遠(yuǎn)一些的第三個(gè)杯子是紅酒杯，它形狀類(lèi)似白葡萄酒杯（當(dāng)然具體形狀也不是絕對(duì)的，取決于主人的愛(ài)好，這里說(shuō)的是一般情況），但稍高大一些。右下角最靠近你右手的是起泡酒杯，高而瘦的杯型方便大家觀賞氣泡上升的樣子。就講講酒杯好了。 進(jìn)餐就坐，鋪好餐巾后，就要開(kāi)飯了。用盤(pán)子壓住餐巾的一角，其余部分自然垂下（不好意思，實(shí)在沒(méi)有找到圖）這種餐巾擺放方式多出現(xiàn)于中餐酒席，是非常危險(xiǎn)的，起身的時(shí)候容易帶著餐巾，順帶把盤(pán)子也打翻了。?39。將餐巾打開(kāi)，對(duì)折（可以對(duì)角折成三角形，也可以對(duì)折成長(zhǎng)方形）折痕那一面朝向自己，攤鋪在大腿上。但如果沒(méi)有座位表怎么辦呢？可以隨便坐嗎？西餐通常的就坐方式遵循三個(gè)原則：，女主人右手邊坐的是男vip（圖唐頓莊園）如果還是不能確定自己該坐哪兒，聰明的小伙伴們可以等到大家都坐定差不多的時(shí)候，再去找位子，這樣就避免了不小心坐到vip位子上的尷尬。 入場(chǎng)amp。Black tie or white tie還是主人自己定了主題，這些Dress code 通常會(huì)寫(xiě)在請(qǐng)柬上。上圖是典型的回復(fù)卡，勾選自己是否參加，有時(shí)候還勾選自己想要的主菜/是否為素食者/吃不吃奶制品等。pondez s’il vous pla238。 用餐數(shù)日前通常formal dinner前一個(gè)禮拜左右你會(huì)收到正式的invitation，如果另付的卡片上面寫(xiě)著RSVP（R233。t），那么你就需要盡快寫(xiě)好了將卡片寄回，即使不能出席，也要寄回卡片方便主人統(tǒng)計(jì)，安排座位。最重要的是，正確填寫(xiě)自己帶來(lái)客人的數(shù)量以及名字，這樣能夠主人才能提前畫(huà)座位表。仔細(xì)閱讀后赴會(huì)才不會(huì)尷尬：）就坐入場(chǎng)前經(jīng)過(guò)迎賓處，大家可以在座位表上找到自己的名字，按照作為就坐。坐好開(kāi)動(dòng)前需要鋪餐巾，餐巾通常放在盤(pán)子上。Like this：下圖是幾種錯(cuò)誤示范：你又不是嬰幼兒╰(●39?！?╮ 一些容易弄臟衣物的食材，餐廳會(huì)為你配備圍脖的（如下圖），除此之外不要把餐巾塞在領(lǐng)子里。酒文化的精深這里沒(méi)有辦法用小篇幅寫(xiě)。西餐中，桌面通常會(huì)在靠近右手邊放34個(gè)杯子，呈45度角擺放。稍稍遠(yuǎn)一些的第二個(gè)杯子，是喝白葡萄酒的，它不同于起泡酒杯，是我們常見(jiàn)的形狀。離你右手最遠(yuǎn)的杯子則是水杯，它也是最高最大的。面包有時(shí)候會(huì)放在左手的小盤(pán)子里，有時(shí)候會(huì)放在大框子里需要自己挑選。吃面包用手掰，掰成沒(méi)一口可以吃完的分量，再用面包盤(pán)上的黃油刀刮一點(diǎn)黃油往上抹就行了。在西餐桌子上怎么切東西，我會(huì)在后面講主菜和肉類(lèi)的時(shí)候詳細(xì)說(shuō)。擺在左右的，通常從外往內(nèi)用就好了，擺在盤(pán)子上方的叉勺是用來(lái)吃甜點(diǎn)的，最后使用。有時(shí)候我們要談話或者上廁所，需要將餐具稍稍放下，應(yīng)該怎么放呢？如下圖左，擺成一個(gè)八字，服務(wù)員就知道不要收掉。而法式和英式的禮儀在這里又有不同，法國(guó)更喜歡在餐間將餐具倒過(guò)來(lái)放（如上圖），方便大家觀賞銀器背后的花紋。要把勺子舉到與不低頭情況下的嘴同高，將湯送入。如下圖，左為英式，右為法式：湯剩下一個(gè)底了怎么辦呢？這一點(diǎn)英法的禮儀又不同了，英國(guó)是將碗的內(nèi)側(cè)抬起，碗朝著外面傾斜，湯聚在碗的外側(cè)，再用勺子去盛。但無(wú)論如何，端起不帶把的湯碗對(duì)嘴喝是萬(wàn)萬(wàn)不可以的。但如果你想吃酥皮的話，可以用小刀沿著碗沿刮下來(lái)，將酥皮放在盤(pán)子里，和面包一樣，用手掰成一小塊一小塊吃就行了。魚(yú)肉易碎，如果連特制的叉子也無(wú)法將其盛起，就用勺子幫忙吧。吃生蠔，龍蝦，田螺等，都會(huì)有自己特別的工具，按照順序使用就好。通常我們將叉子叉在肉上，刀靠近叉子輕輕切肉，這樣可以防止食物移動(dòng)。歐式和美式切東西的方式不盡相同。右邊比較傳統(tǒng)算是歐式，切一塊吃一塊，依舊左叉右刀。如果吃雞，有細(xì)小的骨頭需要吐出來(lái)，千萬(wàn)不要直接吐到桌上。再將叉子上的骨頭放入碟子靠自己的那一邊。用叉子叉一些面條，再抵著勺子內(nèi)部旋轉(zhuǎn)，把面條卷起來(lái)吃。有時(shí)候遇到了水果塊頭太大無(wú)法一口吞下的情況，也可以用勺代替刀，幫助切一下再吃。餐后：如果用餐愉快，千萬(wàn)不要忘了感謝主人，最禮貌的做法是寄一張感謝函呢。，餐巾臟漬朝內(nèi)疊起，放到原本的餐盤(pán)內(nèi)。，不可以去端酒杯，更不可以用刀叉指向別人。如果是很?chē)?yán)重的臟漬，就不要在餐桌上用餐巾擦了，去洗手間。，發(fā)出聲音。關(guān)于西餐菜單上的一些英文（主食，主菜，甜點(diǎn)及酒水）西餐主食Western Food bread面包：toast 烤面包/土司 rye bread 黑麥面包 bun 小圓面包 hamburger 漢堡包 bacon cheeseburger 臘肉奶酪漢堡包 sandwich 三明治 tuna sandwich 金槍魚(yú)三明治 hotdog 熱狗biscuits/crackers/cookies 餅干 pancake 烤餅/薄餅 pizza 比薩餅 meatpie 肉餡餅barley gruel 大麥粥 oatmeal 燕麥粥 French fries 炸薯?xiàng)l pudding 布丁 macaroni通心面spaghetti 意大利面條主菜 Entrees 西餐主菜Western Entrees beef steak牛排： (rare) 半熟的（牛排） roast beef 烤牛排 (mediumrare) 適中偏生的（牛排）curry beef咖哩牛排 (medium) 適中的（牛排） real cutlet/veal chop 小牛排 (mediumwell done)適中偏熟的（牛排） roast veal 烤小牛排 (well done) 熟透的（牛排） spiced beef 五香牛排braised beef 燜牛排 roast mutton 烤羊肉 lamb chop 羊排 pork chop 豬排 sliced ham 火腿片 roast turkey 烤火雞 ro