【正文】 這樣做會讓別人很煩躁。不要高高的挑起來，然后像釣魚一樣從下面接住，也不要用嘴叼住面條的一頭往里面吸。不過當你不需要用刀的時候，也可以用右手拿叉子。第十、用錯餐具。當你在自己的座位坐下以后，可以和別人談話，也可以傾聽別人的發(fā)言，站有站姿、坐有坐姿。用餐具指人是非常不禮貌的，尤其是用刀指人，有提出決斗的嫌疑，在西方禮儀中，用刀指人，往往代表了極度的蔑視或者深仇大恨，往往代表了你要準備殺之而后快。當你手里拿著餐具的時候，它們就是負責幫助你把食物送進嘴里的，不要談話談的得意忘形，來回揮舞餐具來指點江山。你可以把食物用刀切成小塊，適合一口的量，不用試圖用嘴來撕開食物，很多食物是做不到的，尤其是牛排，試圖用牙齒和叉子把牛排分開基本上是妄想。你可以小口小口的慢慢吃，或者等食物溫度降下來以后再享用。第五，用嘴吹涼食物。第四、咀嚼食物的時候喝湯。不要大口大口的進食，嘴巴塞的太滿，兩頰都鼓起來了，這樣很不雅觀，給人感覺好像是個餓死鬼。同樣，當別人嘴里有食物的時候也不要發(fā)起對話，等對方把食物咽下后再開口。嘴巴里面塞滿了食物的時候談話很不雅觀，而且發(fā)出的聲音也往往不準確，很難讓別人聽清楚你的聲音。而且，張嘴咀嚼食物很容易發(fā)出吧唧嘴的聲音，這會影響別人用餐。有的人在咀嚼食物的時候，總是不自覺的張開嘴巴，這在西餐中是十分不雅的。有的朋友對此不太注意，嘴里發(fā)出呼嚕呼嚕的聲音，這是十分粗俗的。有的朋友持調(diào)羹的方式是拇指在上，按住調(diào)羹的柄，食指和中指在下支撐，這是不正確的。1手持調(diào)羹的方式。邊說話邊揮舞刀叉是失禮舉動。如果吃到一半想放下刀叉略作休息，應把刀叉以八字形狀擺在盤子中央。較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。如果感覺不方便，可以換右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上?；驹瓌t是右手持刀或湯匙，左手拿叉。切時可用手將面包固定，避免發(fā)出聲響。吃硬面包時，用手撕不但費力而且面包屑會掉滿地，此時可用刀先切成兩半，再用手撕成塊來吃。面包的吃法。此外，一飲而盡，邊喝邊透過酒杯看人，都是失禮的行為。喝酒時絕對不能吸著喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。為避免手的溫度使酒溫增高，應用大拇指、中指、食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺固定。接著，侍者會來倒酒，這時，不要動手去拿酒杯，而應把酒杯放在桌上由侍者去倒。酒類服務(wù)通常由服務(wù)員負責將少量酒倒入酒杯中，讓客人鑒別一下品質(zhì)是否有誤。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。餐巾在用餐前就可以打開。在高級餐廳里，會有精于品酒的調(diào)酒師拿酒單來。點菜并不是由前菜開始點，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。稍有水準的餐廳都不歡迎只點前菜的人。正式的全套餐點上菜順序是：①菜和湯，②魚肝油，③水果，④肉類，⑤乳酷酪，⑥甜點和咖啡，⑦水果，還有餐前酒和餐酒。當椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會把椅子推進來，腿彎碰到后面的椅子時，就可以坐下來。由椅子的左側(cè)入座。去高檔的餐廳，男士要穿著整潔的上衣和皮鞋；女士要穿套裝和有跟的鞋子。再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上餐廳。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預算。越高檔的飯店越需要事先預約。吃清淡的海鮮或禽類，無氣泡的平靜水更能幫你清潔味蕾，滋潤喉嚨，享受食材原始、純粹的味道。氣泡水與開胃菜選擇氣泡水搭配開胃菜，他的作用是像鬧鐘一樣，叫醒你的舌頭，有助于打開味覺，為你的頭盤增進風味。一般為：開胃菜、湯品、主菜、甜點，最后為咖啡。餐具的使用順序：從外向內(nèi)使用。其中盤又有菜盤、布丁盤、奶盤、白脫盤等；酒杯更是講究，正式宴會幾乎每上一種酒，都要換上專用的玻璃酒杯。干杯時，即使不喝，也應將酒杯在嘴唇邊碰一下，以示禮貌。使用刀叉時，盡量不使其碰撞，以免發(fā)出大的聲音。用餐中，切記不可以大聲喧嘩。注意自己的坐姿，上身自然挺直，脊背不可緊靠椅背，身體與椅背之間間隔5指左右。而女士則要穿晚禮服或套裝和有跟的鞋子。高端國際商務(wù)宴請禮儀與西餐禮儀涉及內(nèi)容：第一部分：國際商務(wù)服飾禮儀――服飾寫滿社會符號一、高端商務(wù)對服飾的要求高端商務(wù)會議男士服飾禮儀著裝要點穿西裝的七原則端商務(wù)會議女士著裝禮儀著裝要點二、普通商務(wù)對服飾的要求普通商務(wù)會議男士著裝禮儀普通商務(wù)會議女士著裝禮儀三、細節(jié)體現(xiàn)品味飾物的佩戴要領(lǐng)皮鞋、襪子也不可忽視第二部分：相互介紹：宴請交際第一關(guān)正確的稱呼體現(xiàn)尊重打招呼時要注意什么恰當?shù)淖晕医榻B擴充人脈如何為他人做介紹集體介紹的順序握手是拉近距離的親密接觸交換名片的禮儀商務(wù)饋贈禮儀及原則國際交往中的饋贈禮儀第三部分：國際商務(wù)宴請禮儀一、商務(wù)宴請的程序確定宴請對象、規(guī)格和范圍宴請對象、規(guī)格和范圍的依據(jù)是宴請的性質(zhì)、目的、主賓的身份、國際慣例等種類：正式宴會；便宴；餐會；酒會；茶會；工作餐中餐：擺臺、餐桌、入座禮儀、開宴時刻等西餐：擺臺；著裝；程序；上菜順序；服務(wù)禮儀；伴餐酒的選點；餐巾的用法確定宴請時間、地點邀請宴會邀請可書寫請柬、面對面或電話邀請訂菜喜好與禁忌（宗教禁忌、民族禁忌、職業(yè)禁忌、健康禁忌、口味禁忌等）席位安排現(xiàn)場布置餐飲禁忌二、商務(wù)宴請技巧處理致辭：歡迎辭祝酒辭歡送辭答謝辭勸酒、喝酒、拒酒如何調(diào)節(jié)氣氛？如何達成宴請的主要目的三、中餐就餐禮儀與注意事項中餐入座禮儀中餐宴席的上菜順序使用筷子的禮儀中餐進餐禮儀使用中餐具的禮儀幾種特殊菜肴的食用方法傳統(tǒng)的奉茶之道宴請中的餐桌禮儀如何當好宴會主人四、西餐就餐禮儀與注意事項西餐的擺臺與座次安排西餐菜式及其特點西餐具的使用方法吃西餐的講究各種西餐食物的吃法餐酒與食物的最佳匹配品飲咖啡講究多西方宴會的基本禮儀西餐禮儀2西餐的進餐禮儀穿著整潔得體。所以說學習高端國際商務(wù)宴請禮儀與西餐禮儀是重要的，它的作用只要體現(xiàn)在：強化商務(wù)人士的禮儀形象，通過對與國際商務(wù)生活緊密相連的工作、社交、會客、談話、宴請、著裝等方面的商務(wù)禮儀知識的解說，從而擴大和提升國際商務(wù)宴請禮儀的實用價值，傳播國際商務(wù)宴請禮儀知識，提高國際商務(wù)人士素質(zhì)，避免禮儀方面的錯誤。這樣一個公司老總能管好他的企業(yè)嗎？他們馬上對這個公司的品質(zhì)產(chǎn)生了疑問。但聽眾們發(fā)現(xiàn)臺上的老總褲腳下露出一道棉毛褲的邊，而且老總的黑皮鞋里是一雙白色襪子。案例二、曾經(jīng)有個國內(nèi)公司老總到國外宣傳推廣自己的企業(yè)，聽眾都是國際著名的投資公司管理人員。最后，只是按服務(wù)員的推薦點了一桌菜，結(jié)果因搭配不當，許多菜競無人動筷子，以致造成了很大的浪費。楊小姐到了酒店，面對服務(wù)員遞上來的菜譜眼花繚亂，不知點什么菜好。宴請好比開展一項公關(guān)活動，需要精心做好準備，考慮到各種因素，比如賓客的級別、風俗、喜好等；合理策劃，可以令宴請錦上添花。大塊的水果可以切成一口的大小，再用叉子叉來吃。用叉子和湯匙吃甜點上甜點時大都會附上湯匙和叉子。吃完飯后，只要將餐巾隨意放在餐桌即可，不必特意疊整齊。在國外，進餐時侍者會來問：“Howiseverything”如果沒有問題，可用“Good”來表達滿意。若餐巾臟得厲害，請侍者重新更換一條。用餐巾反摺的內(nèi)側(cè)來擦，而不是弄臟其正面，是應有的禮貌。注意不要把面包盤子“舔”得很干凈，而要用叉子叉住已撕成小片的面包，再蘸一點調(diào)味汁來吃，是雅觀的做法。吃一般的菜時，如果把手指弄臟，也可請侍者端洗手水來，注意洗手時要輕輕地洗。當洗手水和帶骨頭的肉一起端上來時，意味著“請用手吃”。最好是邊切邊吃。若想吃得更優(yōu)雅，還是用刀較好。圣誕節(jié)的甜蜜，可不能因為禮節(jié)上錯失，而讓節(jié)日蒙層陰影。第一篇：圣誕西餐禮儀蓮山 課件 w w k m文秘圣誕大餐有什么禮儀需要注意？能拿著火雞翅膀啃嗎？那可不行，因為廚師會按你的要求切割火雞，比如你喜歡雞腿肉，你可以告訴他要“BLACKMEAT”，雞胸部分稱為“WHITEMEAT”。割好的肉放在盤子里，澆上相配的汁，再配上糖水栗子。用刀叉吃有骨頭的肉吃有骨頭的肉時，可以用手拿著吃。用叉子將整片肉固定（可將叉子朝上，用叉子背部壓住肉），再用刀沿骨頭插入，把肉切開。必須用手吃時，會附上洗手水。用手指拿東西吃后，將手指放在裝洗手水的碗里洗凈。吃面包可蘸調(diào)味汁吃到連調(diào)味汁都不剩，是對廚師的禮貌。用餐巾內(nèi)側(cè)擦拭弄臟嘴巴時，一定要用餐巾擦拭，避免用自己的手帕。手指洗過后也是用餐巾擦的。凡事由侍者代勞在一流餐廳里，客人除了吃以外，諸如倒酒、整理餐具、撿起掉在地上的刀叉等事，都應讓侍者去做。中途離席時將餐巾放在椅子上萬不得已要中途離席時，最好在上菜的空檔，向同桌的人打聲招呼，把餐巾放在椅子上再走，別打亂了整個吃飯的程序和氣氛。任意選擇乳酪高級餐廳上甜點之前，會送上一個大托盤，擺滿數(shù)種乳酪、餅干和水果，挑多少種都可以，但以吃得下的范圍為準。冰淇淋之類的甜點容易滑動，可用叉子固定并集中，再放到湯匙里吃。蓮山 課件 w w k m文秘第二篇：西餐禮儀集錦西餐禮儀集錦15篇西餐禮儀1禮儀是一種資本，宴請是一門學問，在推杯換盞中結(jié)交貴人，在觥籌交錯中搞定生意。國際商務(wù)宴請禮儀案例分析案例一、一天，某公司老總準備宴請新員工，讓秘書楊小姐去酒店預訂包房并點菜。點太好的菜，擔心老總說太浪費；點一般的菜吧，又怕老總說“小家子氣”。飯后，老總對楊小姐十分不滿。場面很正式。這樣的穿著在商務(wù)場合是失態(tài)。通過案例分析，我們得知，由于對禮儀知識的缺乏，造成商務(wù)場合的失禮，并對自己的職場前途造成了阻礙，甚至在國際交往中小小的失誤就可能造成一個大單的丟失。通過運用專業(yè)商務(wù)宴請禮儀知識，強化企業(yè)精神，推進事業(yè)發(fā)展，并很好地起到對個人的商務(wù)形象的塑造和對企業(yè)形象、品牌塑造的促進與推動作用。男士去高檔西餐廳也應穿上一件外套、內(nèi)搭襯衫和干凈的皮鞋。入席時，男士需引導女士入座。不可伸腿，不能翹起二郎腿，也不要將胳臂肘放到桌面上。吃東西時應細嚼慢咽，吃一口，切一口。女士如果不小心在酒杯上留下唇印，可將杯子放到桌面以下，用拇指偷偷擦掉。西餐的餐具使用西餐餐具包括刀、叉、匙、盤、杯、餐巾等。西餐擺盤的BMW法則：永遠記得拿左手邊的面包（bread），拿右手邊的酒（wine），那M是什么呢，當然是放在中間的主菜（main course）咯。西餐的進餐順序西餐種類繁多，風味各異，但基本的用餐順序大體相同。在適當?shù)膱龊舷?，為了表達適當?shù)亩Y儀環(huán)境，高端玻璃瓶水常常是必備的，比如高端西餐如果缺少了高端水，是難以想象的。翻滾的氣泡刺激著每個味蕾，氣泡的聲音就像在跟你的身體說：快準備享用大餐吧！氣泡水與主菜在一餐中最好選擇含氣與無氣兩種水來調(diào)節(jié)進食節(jié)奏。氣泡水與甜品一款優(yōu)質(zhì)的佐餐水除了潤喉之外，最重要的是在用餐過程中清潔口腔和味蕾，所以在主餐結(jié)束，吃甜品之前，需要用水來清口，可以選擇微氣泡水或無氣泡水，舒緩味蕾，清除掉主菜在口腔中留下的刺激，搭配清爽甜點，享受甜品帶來的舒緩與一頓完美大餐的無比滿足感！西餐禮儀3西餐禮儀西餐和中餐有著本質(zhì)的區(qū)別，如果到了一家吃西餐的餐廳，你沒有遵守吃西餐應該遵守的禮儀，在別人眼里你就是一個沒有禮貌的人，那么吃西餐時應該注意些什么？預約的竅門。預約時，不僅要說清人數(shù)和時間，也要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。在預定時間內(nèi)到達，是基本的禮貌。吃飯時穿著得體是歐美人的常識。如果指定穿正式服裝的話，男士必須打領(lǐng)帶。最得體的入座方式是從左側(cè)入座。用餐時，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個拳頭的距離，兩腳交叉的坐姿最好避免。沒有必要全部都點，點太多卻吃不完反而失禮。前菜、主菜（魚或肉擇其一）加甜點是最恰當?shù)慕M合。點酒時不要硬裝內(nèi)行。對酒不大了解的人，最好告訴他自己挑選的菜色、預算、喜愛的酒類口味，請調(diào)酒師幫忙挑選。點完菜后，在前菜送來前的這段時間把餐巾打開，往內(nèi)摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。用三根手指輕握杯腳。只須把它當成一種形式，喝一小口。正確的握杯姿勢是用手指輕握杯腳。喝酒的方法。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈遙晃杯子。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好。先用兩手撕成小塊，再用左手拿來吃的原則。避免像用鋸子似割面包，應先把刀刺入另一半。1如何使用刀叉。若有兩把以上，應由最外面的一把依次向內(nèi)取用。湯匙則用握筆的方式拿即可。吃體積較大的蔬菜時，可用刀叉來折疊、分切。1略事休息時，刀叉的擺法。若刀叉突出到盤子外面，不安全也不好看。用餐后，將刀叉擺成四點鐘方向即可。右手持調(diào)羹的柄端，食指在上，按住調(diào)羹的柄，拇指和中指在下支撐。西餐注意事項使用時，不要將調(diào)羹碰碗、盤發(fā)出聲響喝湯時不能發(fā)出響聲。西餐禮儀4第一，咀嚼食物的時候張嘴。下次用餐的時候請務(wù)必記得咀嚼食物要閉住嘴唇，不要讓別人看到你的食物或者牙齒。第二，嘴巴里面有食物的時候進行交談。即使你的嘴里面只有一點點的食物，也不要說話，等你把食物全部咽下去以后再開口不遲。第三，把嘴巴里面塞滿食物。也不要用一邊的牙齒咀嚼所有的食物，這樣一邊臉頰鼓成球，更不好看。在咀嚼食物的時候不要喝湯或者喝水，除非是食物太燙或者太辣不能適應，喝湯作為調(diào)整。很多人都有用嘴巴吹涼滾燙食物的經(jīng)歷，但是記住了，在西餐中這樣做是萬萬不行的。第六、叉子上的食物，只咬半口。第七、揮舞餐具。第八、用餐具指人。第九、玩弄餐具或者衣服飾品。不要低頭玩弄自己的領(lǐng)帶、珠寶、手鐲等飾品，也不要來回擺弄刀叉、盤子、餐巾等餐具，不要左右擺動身體或者動來動去，搞得別人感覺你像個沒有長大的孩子一樣，整個用餐過程要保持儀態(tài)端莊。西餐最基本的原則是左手拿叉，右手拿刀，這是刀叉配合的時候的標準。當吃面條的時候，要用叉子把面條卷成一卷，然后放入口中。十一、用餐的時候不要抖。而且也是沒有教養(yǎng)的表現(xiàn)，俗話說，男抖窮、女抖賤，我們最好改掉這種壞毛病。如果能預測到要打嗝，最好離席，如果控制不住打出來，也不要太尷尬，向旁邊的人輕聲道個歉就可以了，畢竟有時候沒法控制?？Х扰涮椎臏?，是要放在旁邊或者放在托盤中的，當我們倒入牛奶或者加完糖