【正文】 ................................................................................................17 ...................................................................................................................................17 ...................................................................................................................................18 ——?jiǎng)?chuàng)新定位.................................................................................................18三、市場(chǎng)推廣 191．市場(chǎng)推廣目標(biāo) 20 20 ...................................................................................................................................21 ...................................................................................................................................24四、廣告文案 26 25 31五、企業(yè)經(jīng)營(yíng)和管理 34 34 35 .............................................................................................36六、企業(yè)財(cái)務(wù) 38 38 38 ...................................................................................................................................38七、風(fēng)險(xiǎn)性分析 42 42 43 ..................................................................................................................................47 ..............................................................................................................................47八、餐廳布置 52 52 52 ..............................................................................................................56附件：音樂(lè)主題餐廳市場(chǎng)調(diào)查問(wèn)卷.................................................................................................56 隨著經(jīng)濟(jì)文化進(jìn)一步發(fā)展，和消費(fèi)者需求的不斷提高，一般的上午餐廳和中西餐廳已不能滿足消費(fèi)需求。主題餐廳作為一種休閑時(shí)尚的消費(fèi)，越來(lái)越收到中高階層的青睞。 “Miss音樂(lè)主題餐廳”是一家倡導(dǎo)簡(jiǎn)約而不簡(jiǎn)單的中西餐飲為主，以各個(gè)年代各個(gè)風(fēng)格音樂(lè)為紐帶的音樂(lè)主題餐廳。 本策劃以問(wèn)卷調(diào)查為基礎(chǔ)，剖析餐廳經(jīng)營(yíng)策略，一時(shí)本身管理的規(guī)范和定位的明確，二是周邊市場(chǎng)開(kāi)發(fā)力度，采取針對(duì)性的有效的營(yíng)銷策略。對(duì)此，我們將針對(duì)“Miss音樂(lè)主題餐廳”本身以及周邊環(huán)境進(jìn)行全面分析，針對(duì)不同的時(shí)間，不同消費(fèi)群體制定相應(yīng)的營(yíng)銷策略。 在媒介選擇方面，延續(xù)其他餐廳以往的廣告渠道，以電視廣告為主，但增加了網(wǎng)絡(luò)與戶外宣傳?！澳悴皇沁^(guò)客，是個(gè)歸人”從消費(fèi)者到主人的轉(zhuǎn)變，一方面體現(xiàn)餐廳的人文關(guān)懷，即企業(yè)管理的文化理念和以顧客為導(dǎo)向的經(jīng)營(yíng)理念；另一方面體現(xiàn)餐廳作為消費(fèi)場(chǎng)所表現(xiàn)的責(zé)任感。隨著中國(guó)國(guó)際化接軌的趨勢(shì)越來(lái)越明顯，中國(guó)人在“吃”上也更加講究品位，講究浪漫。在一定程度上來(lái)說(shuō)，越高貴的餐廳，就越彰顯主人的高貴獨(dú)特的品位。放眼望去，大眾型的壁紙，狹窄的走廊彌漫著香煙的氣息，如果不巧碰到哪天是節(jié)假日，埋單如果要用一年的時(shí)間話，大概點(diǎn)餐就要用一個(gè)世紀(jì)了，等到餐齊的時(shí)候，大概餓勁也就過(guò)去了，讓人既郁悶又惱火，卻又無(wú)從發(fā)泄。厭倦了喧嘩的塵事的人們，更渴望心靈深處的那一方凈土。我餐廳以音樂(lè)為主題，是集高科技，超溫馨于一體的現(xiàn)代化餐廳。顧客可以利用等餐的閑暇盡情在溫馨浪漫的環(huán)境下放松，在這里，只有顧客想不到的，沒(méi)有我們做不到。不管是什么廣告發(fā)布形式，只要說(shuō)的在理，大家都會(huì)認(rèn)可。 消費(fèi)者消費(fèi)趨于理性消費(fèi)是毋容置疑的，但在趨于理性的過(guò)程紅，hi是有很多不理性的因素，加以對(duì)新鮮事物的好奇心，對(duì)大幅度降價(jià)的趨從，對(duì)市場(chǎng)整體走勢(shì)的盲從。 餐廳的靈魂在于創(chuàng)意的更新，創(chuàng)意更新意味著更多的顧客，更少的成本意味著更小的風(fēng)險(xiǎn)，更優(yōu)的服務(wù)意味著更多的利潤(rùn)，而這一切，始終是一個(gè)企業(yè)所追求的目標(biāo)。餐廳自身（SWOT分析）S（Strength）優(yōu)勢(shì)6. 由于是綠色環(huán)保型餐廳，得到政府的支持7. 內(nèi)心有故事人的追求8. 文化營(yíng)地的缺失 W企業(yè)劣勢(shì)（weaknesses），需要精心的宣傳運(yùn)做。5. 餐廳的音樂(lè)主題能吸引一部分固定消費(fèi)群。 解決企業(yè)威脅的方案（solution） 1. 向有關(guān)部門申請(qǐng)相關(guān)專利,以保護(hù)我餐廳的利益2. 合理制定價(jià)格并在開(kāi)業(yè)時(shí)期進(jìn)行免費(fèi)嘗試,擴(kuò)大宣傳等活動(dòng),以拉攏顧客,金卡；鉆石卡等形式的酬賓活動(dòng),在節(jié)假日實(shí)行禮品贈(zèng)送,溫馨派對(duì)活動(dòng)消費(fèi)群體分析 （1） 個(gè)性消費(fèi)同時(shí)，深入挖掘80后群體的生活形態(tài)，將他們生活中的一些個(gè)性元素與品牌訴求結(jié)合起來(lái)，融入到產(chǎn)品的研發(fā)和傳播策略中，才能真正贏得這一消費(fèi)群體。 大多數(shù)消費(fèi)者喜歡走在消費(fèi)潮流的前端．對(duì)各種時(shí)尚商品充滿渴求和欲望．針對(duì)音樂(lè)餐廳消費(fèi)者的時(shí)尚需求。 消費(fèi)者有著很強(qiáng)的品牌意識(shí)，他們選擇品牌的標(biāo)準(zhǔn)不是品牌的歷史和價(jià)值．而是品牌形象所傳達(dá)的信息帶給自己的感覺(jué)。 消費(fèi)者雖然重視品牌．但其品牌忠誠(chéng)度并不高，他們更喜歡嘗試新品牌，習(xí)慣將各種品牌換來(lái)?yè)Q去，這一點(diǎn)對(duì)企業(yè)而言是不利因素，有可能自己花費(fèi)很大精力建立起來(lái)的品牌，卻不能形成忠誠(chéng)的顧客群。 消費(fèi)者在消費(fèi)上有自己的思考方式和取舍標(biāo)準(zhǔn)。為了追求這種感覺(jué)，他們會(huì)去參與、去嘗試。競(jìng)爭(zhēng)分析一、競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略匯總機(jī)會(huì)：隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，餐飲業(yè)近幾年的發(fā)展突飛猛進(jìn)，現(xiàn)在的顧客對(duì)理想的就餐環(huán)境的要求：有情調(diào)、舒適、借個(gè)合理、物有所值。要抓住年輕人的小資心理與浪漫與時(shí)尚的特點(diǎn)，發(fā)展我們屬于我們自己的特色主題餐廳，我們相信是極有可能成功的。優(yōu)質(zhì)的菜品和個(gè)性化的服務(wù)。經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略適應(yīng)性較強(qiáng)。 初期管理經(jīng)驗(yàn)缺乏。初期宣傳成本較高。以質(zhì)量為基礎(chǔ)，以特色的菜品為賣點(diǎn)，以個(gè)性的服務(wù)來(lái)吸引情侶消費(fèi)者。（二）持續(xù)競(jìng)爭(zhēng)行動(dòng)：競(jìng)爭(zhēng)策略：為提高服務(wù)質(zhì)量，我們?cè)试S顧客對(duì)我們的餐廳的產(chǎn)品和服務(wù)提出意見(jiàn)和建議，從而提升餐廳的質(zhì)量；避免正面樹敵。競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析A主題餐廳競(jìng)爭(zhēng)在鄭州曾經(jīng)有過(guò)恐龍主題餐廳、火車主題餐廳、服裝主題餐廳以及懷舊主題餐廳和女子主題餐廳，它們都有一個(gè)共同的名字：主題餐廳。然