【正文】 桌椅擺放： 針對(duì)不同人群，餐廳以單人式桌椅為主。三、用餐設(shè)備的空間配置 餐廳總體環(huán)境布局 餐廳的總體布局是通過(guò)交通空間、使用空間、工作空間等要素的完美組織所共同創(chuàng)造的一個(gè)整體。 。：資金的籌集問(wèn)題，籌集不到資金，使餐廳處于停滯階段。(三)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn) 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的防范及應(yīng)對(duì)措施：就餐氛圍的營(yíng)造、各式各樣的慶?；顒?dòng)的籌劃以及特色的菜品、小吃等是我們音樂(lè)主題餐廳的亮點(diǎn)。、設(shè)備風(fēng)險(xiǎn)；可能會(huì)出現(xiàn)故障等，所以為了應(yīng)對(duì)可能發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)，措施：定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行維護(hù)和修理，保持設(shè)備的良好運(yùn)作狀態(tài)。：密切注視并積極預(yù)測(cè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境的微小變化，及時(shí)有效的采取相應(yīng)的對(duì)策。：一方面，餐廳因過(guò)失或無(wú)過(guò)失而侵犯了顧客正當(dāng)?shù)呢?cái)產(chǎn)權(quán)與人身權(quán)，應(yīng)負(fù)民事賠償責(zé)任；另一方面，如果顧客因購(gòu)買(mǎi)實(shí)用的本餐廳的食品而遭受人身等損害，餐廳就違反了關(guān)于食物安全的暗示保證。對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的錯(cuò)誤分析可能導(dǎo)致對(duì)我們的情侶餐廳市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力高估，引發(fā)期望值風(fēng)險(xiǎn)。 ：廚具出現(xiàn)意外的故障，甚至損壞和餐具的損壞等。最后還有其他的一些風(fēng)險(xiǎn)的存在可能。三、前期預(yù)算場(chǎng)地租金：5000元/月（首付3個(gè)月） 15000元日常必需品（碗，刀叉，杯子等） 4650元場(chǎng)地裝修及桌椅 150000元宣傳公關(guān)費(fèi) 500010000元電器及廚房大型設(shè)備 20000元人員服裝費(fèi) 3000元初期流水資金 30000元總計(jì) 228465元餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用 5000元其他費(fèi)用 15000元運(yùn)營(yíng)階段的費(fèi)用：?jiǎn)T工的工資，物料采購(gòu)費(fèi)用，場(chǎng)地租賃費(fèi)用，稅，固定資本，折舊率，雜項(xiàng)開(kāi)支等。企業(yè)財(cái)務(wù)一、股本結(jié)構(gòu) 餐廳啟動(dòng)資金由6個(gè)部門(mén)經(jīng)理合資構(gòu)成，每人10萬(wàn)元，總共60萬(wàn)。 。 ，管理項(xiàng)目。我們?cè)诜?wù)過(guò)程中，要運(yùn)用好團(tuán)隊(duì)效應(yīng)，不要在管理者忽略或有事出差不在公司的時(shí)候，員工就不知道應(yīng)該怎么開(kāi)展工作了，企業(yè)經(jīng)營(yíng)自然陷入癱瘓的狀態(tài)，商機(jī)就在這樣的等待中消失了，真是令人痛心疾首的事情。然后來(lái)到這個(gè)地方我從未改變過(guò)愛(ài)你的模樣一個(gè)好的餐廳除了有好的服務(wù)之外，還需要一個(gè)好的經(jīng)營(yíng)和管理的理念，我們餐廳的經(jīng)營(yíng)和管理主要從如下幾點(diǎn)做起： 品牌意識(shí)：每個(gè)企業(yè)在發(fā)展過(guò)程中，或多或少都有自己的戰(zhàn)略目標(biāo)。于不經(jīng)意間，青春的書(shū)籍悄然合上，以至于我們要重新研讀它時(shí)，卻發(fā)現(xiàn)青春的字跡早已落滿塵埃，模糊不清。Miss音樂(lè)主題餐廳廣告文案策劃做了個(gè)和青春有關(guān)的夢(mèng) ____Miss音樂(lè)主題餐廳廣告文案策劃廣告語(yǔ)： 那些回憶和錯(cuò)過(guò)，來(lái)這里重溫。 在開(kāi)業(yè)當(dāng)天于店前發(fā)放宣傳單頁(yè)，并簡(jiǎn)單介紹開(kāi)業(yè)優(yōu)惠信息，也可在廣場(chǎng)附近向過(guò)往行人（年齡介于2030之間）發(fā)放。既節(jié)省費(fèi)用，又能起到良好的宣傳效果。 開(kāi)業(yè)當(dāng)天凡進(jìn)店消費(fèi)者，不論消費(fèi)金額多少，均可獲贈(zèng)音樂(lè)海報(bào)，這些小禮物看似不值錢(qián)，但是包含回憶，對(duì)兒時(shí)對(duì)往事的深切回憶，具有非同一般的意義，顧客們很可能會(huì)因?yàn)檫@些小禮物而成為?？停瑥亩堰@里變成以后同學(xué)聚餐、回味自己青春的固定場(chǎng)所。使第一次消費(fèi)過(guò)的顧客產(chǎn)生再次消費(fèi)或多次消費(fèi)的意愿，甚至介紹他人前來(lái)消費(fèi)，形成對(duì)本店的高度忠誠(chéng)。 二、定位內(nèi)容、“客家文化主題餐廳” 現(xiàn)今鄭州市場(chǎng)上存留的主題餐廳有“鄭州市托斯卡納意大利鄉(xiāng)村主題餐廳”以質(zhì)量為基礎(chǔ)，以特色的菜品為賣(mài)點(diǎn)，以個(gè)性的服務(wù)來(lái)吸引情侶消費(fèi)者。優(yōu)質(zhì)的菜品和個(gè)性化的服務(wù)。 消費(fèi)者在消費(fèi)上有自己的思考方式和取舍標(biāo)準(zhǔn)。 （1） 個(gè)性消費(fèi)。不管是什么廣告發(fā)布形式，只要說(shuō)的在理，大家都會(huì)認(rèn)可。放眼望去，大眾型的壁紙，狹窄的走廊彌漫著香煙的氣息，如果不巧碰到哪天是節(jié)假日，埋單如果要用一年的時(shí)間話，大概點(diǎn)餐就要用一個(gè)世紀(jì)了，等到餐齊的時(shí)候，大概餓勁也就過(guò)去了，讓人既郁悶又惱火，卻又無(wú)從發(fā)泄。 在媒介選擇方面，延續(xù)其他餐廳以往的廣告渠道，以電視廣告為主，但增加了網(wǎng)絡(luò)與戶外宣傳。主題餐廳作為一種休閑時(shí)尚的消費(fèi)，越來(lái)越收到中高階層的青睞。對(duì)此提出三個(gè)突破性的理念并逐個(gè)擊破。當(dāng)今現(xiàn)代化的趨勢(shì)不斷加強(qiáng)，不但是科技的現(xiàn)代化，更是觀念的現(xiàn)代化，日常生活，婚禮慶典，生日派對(duì)等等，更多的人選擇在餐廳度過(guò)他們的美好時(shí)光，方便省力。我餐廳采用當(dāng)今世界最先進(jìn)的技術(shù)，最先進(jìn)的電子設(shè)備，最先進(jìn)的酒店管理和機(jī)制，打造富有我們自己特色的品牌，用最甜美的微笑為顧客傾心準(zhǔn)備每一頓盛宴。所以，具有新創(chuàng)意，綠色型，優(yōu)質(zhì)服務(wù)的餐廳逐漸成為餐廳中的主流。 目標(biāo)顧客主要為80后白領(lǐng)階層，附帶一些有消費(fèi)能力的70后和90后。（2） 時(shí)尚消費(fèi)另一方面，這又是企業(yè)的機(jī)遇，他們沒(méi)有固定的品牌選擇，企業(yè)才有可能借機(jī)培育自己的品牌知名度。以音樂(lè)為主題的餐廳在學(xué)校周?chē)€尚未成型發(fā)展，針對(duì)這一餐飲行業(yè)的空白，借鑒成功餐廳的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，發(fā)展音樂(lè)餐廳這一產(chǎn)業(yè)，發(fā)展我們自己的特色。創(chuàng)業(yè)資金的籌集問(wèn)題。它們有與眾不同的名號(hào)，有響亮的噱頭，有另類(lèi)的環(huán)境氛圍。、“ 理論上，非主題餐廳不是主題餐廳的競(jìng)爭(zhēng)者，但是如果主題餐廳經(jīng)營(yíng)流于形式，沒(méi)有真正的主題特色，掛羊頭賣(mài)狗肉，就不能和非主題餐廳區(qū)別開(kāi)來(lái)。服務(wù)對(duì)象：。13 凡進(jìn)店消費(fèi)者，皆可免費(fèi)享受餐廳提供的酸梅湯，酸梅湯由搪瓷茶缸盛裝，充滿了懷舊信息。 凡進(jìn)店消費(fèi)顧客，都會(huì)有消費(fèi)記錄，每消費(fèi)十元可積一分，積夠十分從學(xué)前班升到一年級(jí)，以后以此類(lèi)推，每積十分升一級(jí)，升到五年級(jí)后可頒發(fā)畢業(yè)證。 開(kāi)業(yè)一周后在《大河報(bào)》上做專(zhuān)版黑白廣告，圖文并茂，用圖片和文字來(lái)勾起目標(biāo)顧客的懷舊心理和消費(fèi)欲望，同時(shí)也擴(kuò)大“Miss”主題餐廳的知名度。 廣告文案： Miss（蜜思）在英語(yǔ)中既有錯(cuò)過(guò)的意思，又有思念的意思?！洞蠛：叫锌慷媸帧?s4街上特寫(xiě)仰拍老年夫妻同時(shí)抬頭看到餐廳今日主題懷舊流金歲月，兩人想起來(lái)剛認(rèn)識(shí)的時(shí)候?！痹谙M(fèi)者生活水平和消費(fèi)意識(shí)觀念提高的今天，越來(lái)越多的消費(fèi)者懂得保護(hù)自己的消費(fèi)權(quán)利，任何產(chǎn)品若果存在質(zhì)量危機(jī)，自始至終會(huì)在廣大消費(fèi)者雪亮的眼睛下顯露出來(lái)的。 ，負(fù)責(zé)辦理有關(guān)合同、協(xié)議等手續(xù)。 7. 為優(yōu)化項(xiàng)目管理提出建議，主要包括：為企業(yè)各個(gè)項(xiàng)目提供項(xiàng)目管理的咨詢及指導(dǎo)；為企業(yè)項(xiàng)目管理培訓(xùn)；為企業(yè)提供項(xiàng)目的管理及其它支持。 。每月月底開(kāi)一次總結(jié)大會(huì)，每月的總收益，除去一切費(fèi)用，剩下的存入銀行。經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)主要有原材料、員工、設(shè)備、供銷(xiāo)鏈、技術(shù)、管理、產(chǎn)品、法律、專(zhuān)利及產(chǎn)權(quán)。 ：新式套餐、新式風(fēng)格的餐飲能否被情侶顧客們所接受等風(fēng)險(xiǎn)。 ：消費(fèi)者投訴等潛在的法律糾紛。：主要表現(xiàn)為短期資金風(fēng)險(xiǎn)和長(zhǎng)期資金投資風(fēng)險(xiǎn)。競(jìng)爭(zhēng)危機(jī)：新品的推出、信息技術(shù)的運(yùn)用、新業(yè)務(wù)發(fā)展（5年以后）團(tuán)隊(duì)文化危機(jī)：管理效率、市場(chǎng)反應(yīng)、經(jīng)營(yíng)道德四、風(fēng)險(xiǎn)的應(yīng)對(duì)（一）環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)：根據(jù)季節(jié)的變化、原材料的價(jià)格變化來(lái)改變餐廳原材料的買(mǎi)進(jìn)，同時(shí)可以根據(jù)季節(jié)的不同，我們考慮設(shè)計(jì)不同口味的菜品。：普通員工的離職，會(huì)造成餐廳的經(jīng)營(yíng)效率的降低，對(duì)餐廳造成較大的打擊。：加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)過(guò)程的監(jiān)管，保證產(chǎn)品的質(zhì)量和衛(wèi)生。加強(qiáng)管理監(jiān)督和質(zhì)量控制。 。餐飲行業(yè)中，餐廳的形式是很重要的，因?yàn)椴蛷d的形式不僅體現(xiàn)餐廳的規(guī)模、格調(diào)，而且還體現(xiàn)餐廳經(jīng)營(yíng)特色和服務(wù)特色。公共用空間：走廊、洗手間等。燈光： 在餐廳內(nèi)配以各種風(fēng)格以暖色的燈光為主，對(duì)顧客的心理有很好的放松效果。如您能提出更好的建議，我們將不勝感激?？傊?，要堅(jiān)持以人為本的理念，以顧客的滿意為我們的最終目標(biāo)。顧客用空間：如通路(過(guò)道、樓梯)、座位、桌椅等，是服務(wù)大眾、便利其用餐的空間； 8. 轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)策略，采取多