【正文】 消費(fèi)者的青睞，在眾多主題餐廳的競爭中立于不敗之地。顧客感覺不到主題餐廳特色和差異，就會轉(zhuǎn)到非主題餐廳去消費(fèi)，無形中使主題餐廳產(chǎn)生與非主題餐廳的競爭。副營：各種慶祝餐品。（四）發(fā)展使命：我們的餐廳擁有一支獨(dú)具創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)，有嚴(yán)格的管理體制，餐廳的使命是以充滿溫馨浪漫氣息的就餐環(huán)境，獨(dú)特的布局和美味可口的餐點(diǎn)飲品，讓熱愛音樂的人可以共享彼此的美好時(shí)光，為其更添夏日的一絲清涼；冬日里的一絲暖意，讓心與心貼的更近，讓愛永恒。 產(chǎn)品定位：向消費(fèi)者提供涵蓋音樂元素的產(chǎn)品和服務(wù)消費(fèi)者定位：，學(xué)生階層。 由于是新店開業(yè)，而且是主題餐廳，所以一定要做好開業(yè)前期的推廣，有意識地使“Miss”這個(gè)招牌在它還未誕生時(shí)就給目標(biāo)消費(fèi)者較高的期待，使其對Miss音樂主題餐廳產(chǎn)生好奇甚至翹首以待的心理。 要在它開業(yè)時(shí)吸引目標(biāo)消費(fèi)者前來嘗鮮，并且要以別致的用餐氛圍勾起他們對青春和少年時(shí)的回憶，利用情感營銷，針對愛音樂的人普遍特有的懷舊心理，使其對Miss主題餐廳產(chǎn)生情感依賴，滿足其心理需求。 在菜品質(zhì)優(yōu)價(jià)廉、氛圍懷舊舒適的前期工作鋪墊下，適當(dāng)?shù)恼劭酆吞厣?wù)也應(yīng)在開業(yè)初期發(fā)揮其作用。這些設(shè)施都由餐廳免費(fèi)提供。 （5）贈送小禮品在網(wǎng)站首頁還有餐廳菜品簡介，并在網(wǎng)站首頁撰寫關(guān)于音樂軟文，聲情并茂地再現(xiàn)當(dāng)年歲月，勾起人們對童年以及那個(gè)年代特有的事、物、人的美好回憶。在新浪和騰訊申請微博，通過微博進(jìn)行交友和宣傳。 開業(yè)當(dāng)天在河南電視臺民生頻道《香香美食》做一期廣告，重點(diǎn)介紹依舊八零Miss音樂主題餐廳的與眾不同之處——餐廳設(shè)計(jì)和用餐氛圍，旨在擴(kuò)大餐廳知名度，并引起顧客的情感共鳴，吸引其前去餐廳消費(fèi)，感受青春，找回記憶。 （4）宣傳頁廣告 （5）條幅廣告 通過這種溝通直接的好處就是從顧客的內(nèi)心出發(fā)，來探究顧客的真實(shí)內(nèi)心世界，這種方式更加適合現(xiàn)代顧客的要求，同時(shí)也為餐廳打通了一種推銷渠道，這樣使得餐廳的運(yùn)行更加流暢和簡單。 暫放手頭的繁忙，放松心情，深呼吸，開始享受生命的三分之二。它是一本驚天地泣鬼神的著作，而我們卻讀的太匆忙。女：“時(shí)間真快啊！”抒情輕音樂4s2室內(nèi)近景到特寫平拍老年夫妻電話響起，女人接到電話聽到兒女回不來了，嘴上說沒事，表情憂傷，相視無奈?！纠寺慨?dāng)你老了，　　頭白了，　　睡思昏沉，　　爐火旁打盹，　　請取下這部詩歌，　　慢慢讀，　　回想你過去眼神的柔和，　　回想它們昔日濃重的陰影；　　多少人愛你青春歡暢的時(shí)辰，　　愛慕你的美麗，　　假意或者真心，　　只有一個(gè)人愛你那朝圣者的靈魂，　　愛你衰老了的臉上痛苦的皺紋；　　垂下頭來，　　在紅光閃耀的爐子旁，　　凄然地輕輕訴說那愛情的消逝，　　在頭頂?shù)纳缴纤従忰庵阶樱　≡谝蝗盒切侵虚g隱藏著臉龐。新品牌觀念是開創(chuàng)新品類，占據(jù)消費(fèi)者心智認(rèn)知。團(tuán)隊(duì)驅(qū)動：個(gè)人驅(qū)動模式存在的弱點(diǎn)而缺少團(tuán)隊(duì)驅(qū)動的危機(jī)，雖然企業(yè)管理者可以“獨(dú)裁”直接觀察經(jīng)營運(yùn)作，但是隨著企業(yè)向前發(fā)展時(shí)，個(gè)人驅(qū)動模式也自然顯得過時(shí)了。 、投資策劃方面等工作。二、管理 。 。 。 、技術(shù)跟不上時(shí)代發(fā)展的變化需要。 。 本餐廳的賬目情況必須及時(shí)入賬，支出與收入的錢款必須經(jīng)由會計(jì)入賬或記錄后方能使用，記賬采用復(fù)式記賬法，以科學(xué)的方法管理，避免財(cái)務(wù)混亂。餐廳定制一套賞罰的制度，堅(jiān)決執(zhí)行，無論當(dāng)事人是誰，有功就賞，有過久罰。一、風(fēng)險(xiǎn)的識別 為此，我們通過頭腦風(fēng)暴法分析得出風(fēng)險(xiǎn)主要包括了環(huán)境、經(jīng)營、市場、財(cái)務(wù)以及其他方面的潛在風(fēng)險(xiǎn)。財(cái)務(wù)有融資/籌資風(fēng)險(xiǎn)、資金償還風(fēng)險(xiǎn)、資金使用、資金回收、效益分配。 ：國家宏觀經(jīng)濟(jì)政策、經(jīng)濟(jì)環(huán)境的變動，以及個(gè)地方的相關(guān)政策的變動會間接的影響到餐廳資金融入以及餐廳運(yùn)營的必要條件。 ：采購人員、服務(wù)人員，廚師和其他生產(chǎn)管理人員，由于他們的疏忽導(dǎo)致的風(fēng)險(xiǎn)，以及各崗位主要人員的離職等風(fēng)險(xiǎn)。 ；管理結(jié)構(gòu)的不完善，管理人員的素質(zhì)、水平不高，導(dǎo)致企業(yè)經(jīng)營效率不高及生產(chǎn)成本的增加。：對于我們餐廳，競爭對手主要指環(huán)境比較好的和一些品質(zhì)較好的餐廳。：比如風(fēng)險(xiǎn)籌資的費(fèi)用很高， 而且受到政策限制較多，加大了籌資的不確定性。：主要表現(xiàn)在確認(rèn)風(fēng)險(xiǎn)和對投資者進(jìn)行收益分配不當(dāng)而產(chǎn)生的風(fēng)險(xiǎn)。 總的來說，Miss音樂主題餐廳要想有長足的發(fā)展，只有從顧客們出發(fā)，從顧客的設(shè)計(jì)需求出發(fā)，去培養(yǎng)具有獨(dú)特經(jīng)營理念的主題餐廳，迅速抓住顧客，以團(tuán)隊(duì)之勢自我推廣出去才是最根本之道。：合法經(jīng)營，以及及時(shí)繳納各種稅務(wù)。通過對餐廳原材料的估計(jì)，決定最佳的存貨量，以減少原材料不及時(shí)導(dǎo)致的風(fēng)險(xiǎn)。措施：我們可以通過簽訂勞工合同來增強(qiáng)人員的穩(wěn)定性，同時(shí)加強(qiáng)員工培訓(xùn)、較多的從員工本身考慮問題，通過購買雇員保險(xiǎn)，訂立有效的員工激勵(lì)機(jī)制，來提高員工勞動生產(chǎn)積極性，最后通過核心管理者進(jìn)行員工的教育，建立屬于自己的一套餐廳管理文化，提高團(tuán)隊(duì)的凝聚力。：應(yīng)對措施有建立完善的內(nèi)部控制機(jī)制，明確各工作人員的職責(zé)，加強(qiáng)監(jiān)督。本著“顧客就是上帝”的原則來處理顧客提出的各種問題。我們將實(shí)行多層次的價(jià)格策略，絕不降低餐飲質(zhì)量損害消費(fèi)者的利益和以盲目的削價(jià)競爭損害投資者的利益。財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)管理的目的在于了解風(fēng)險(xiǎn)的來源和特征，正確、及時(shí)的預(yù)測、衡量餐廳財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)，進(jìn)行適當(dāng)?shù)目刂坪头婪?，健全風(fēng)險(xiǎn)管理機(jī)制，將損失降到最低程度，為餐廳創(chuàng)造最大的收益。：影響周轉(zhuǎn)速度。 ，提升財(cái)務(wù)管理水平。 8. 轉(zhuǎn)變經(jīng)營策略，采取多種經(jīng)營和對外投資多元化分散財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。情侶餐廳內(nèi)部布局與一般餐廳有異，具有與其它類型餐廳不同的特點(diǎn)。顧客用空間：如通路(過道、樓梯)、座位、桌椅等，是服務(wù)大眾、便利其用餐的空間；求得各空間面積與建筑物的合理組合，高效率利用空間?？傊?，要堅(jiān)持以人為本的理念，以顧客的滿意為我們的最終目標(biāo)。大?。? 因?yàn)閭?cè)重打音樂牌，應(yīng)該使餐廳體現(xiàn)出品位和情調(diào)，以各年代的主題包廂為主，大廳為輔。如您能提出更好的建議，我們將不勝感激。相鄰的餐桌之間可以相互溝通，以達(dá)到音樂交流的目的。燈光： 在餐廳內(nèi)配以各種風(fēng)格以暖色的燈光為主，對顧客的心理有很好的放松效果。 用餐設(shè)備的空間配置主要包括餐廳的主體顏色，環(huán)境，桌椅的尺寸大小設(shè)計(jì)及根據(jù)餐廳面積大小對餐桌的合理安排。公共用空間：走廊、洗手間等。由于現(xiàn)代都市人口密集，寸土寸金，因此須對空間作有效的利用。餐飲行業(yè)中，餐廳的形式是很重要的，因?yàn)椴蛷d的形式不僅體現(xiàn)餐廳的規(guī)模、格調(diào)，而且還體現(xiàn)餐廳經(jīng)營特色和服務(wù)特色。 。 。：直接影響到資金償還，進(jìn)而影響到餐廳的聲譽(yù)。加強(qiáng)管理監(jiān)督和質(zhì)量控制。除此之外，我們還要樹立超前的意識，積極探索顧客的需求，不斷開發(fā)具有特色的產(chǎn)品，不斷提升服務(wù)質(zhì)量，不斷加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)內(nèi)部的思想建設(shè)，提高餐廳的競爭力，增強(qiáng)抗風(fēng)險(xiǎn)的能力。：加強(qiáng)對生產(chǎn)過程的監(jiān)管，保證產(chǎn)品的質(zhì)量和衛(wèi)生。雇傭?qū)ｉT的工人進(jìn)行定期的檢查和維護(hù)工作。：普通員工的離職，會造成餐廳的經(jīng)營效率的降低，對餐廳造成較大的打擊。：通過團(tuán)隊(duì)的力量，共同商量應(yīng)對其他突發(fā)風(fēng)險(xiǎn)的對策，及時(shí)有效地采取必要的措施應(yīng)對。競爭危機(jī)：新品的推出、信息技術(shù)的運(yùn)用、新業(yè)務(wù)發(fā)展（5年以后）團(tuán)隊(duì)文化危機(jī)：管理效率、市場反應(yīng)、經(jīng)營道德四、風(fēng)險(xiǎn)的應(yīng)對（一）環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)：根據(jù)季節(jié)的變化、原材料的價(jià)格變化來改變餐廳原材料的買進(jìn)，同時(shí)可以根據(jù)季節(jié)的不同，我們考慮設(shè)計(jì)不同口味的菜品。：餐廳人員為顧客提供老子也要做到不損害他們的正當(dāng)權(quán)益。：主要表現(xiàn)為短期資金風(fēng)險(xiǎn)和長期資金投資風(fēng)險(xiǎn)。：產(chǎn)品的價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)受產(chǎn)品的成本、質(zhì)量和聲譽(yù)、顧客消費(fèi)等的影響。 ：消費(fèi)者投訴等潛在的法律糾紛。供銷鏈風(fēng)險(xiǎn)：主要包括銷售商違約、退出，以及供應(yīng)渠道不暢通等風(fēng)險(xiǎn)。 ：新式套餐、新式風(fēng)格的餐飲能否被情侶顧客們所接受等風(fēng)險(xiǎn)。為此，我們團(tuán)隊(duì)根據(jù)上面的分析情況，進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)樹狀圖的繪制，如下所示：二、詳細(xì)分析 ： 季節(jié)交換，雖然現(xiàn)在季節(jié)對蔬菜、水果的影響不像以前那樣，但是不同的季節(jié)盛產(chǎn)不同的 蔬菜和水果的價(jià)格有所不同，我們餐廳的原材料的價(jià)格有所不同，因此季節(jié)交替不可避免的帶來了一些風(fēng)險(xiǎn)。經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)主要有原材料、員工、設(shè)備、供銷鏈、技術(shù)