學(xué)生食堂基本管理條例-展示頁
2025-04-21 06:17本頁面
【正文】 為教學(xué)、科研和師生生活服務(wù)的思想，在經(jīng)濟承包責(zé)任制的基礎(chǔ)上，以辦好大眾化伙食為主，采取多渠道、多形式辦灶，為師生提供滿意的膳食服務(wù)，確保就餐者吃的營養(yǎng)合理、吃的可口、吃的衛(wèi)生。做到出庫有據(jù)、賬物相符，干凈、整潔、無蟲鼠害。及時采購物美價廉物品，保證食堂正常運轉(zhuǎn)。大宗物品價格集體決定。領(lǐng)取的支票和周轉(zhuǎn)金以及各種票證要妥善保管，嚴防丟失被盜，及時結(jié)清賬目。農(nóng)貿(mào)市場購進的物品必須開具稅務(wù)發(fā)票。統(tǒng)計各食堂班組所需的品種、數(shù)量，計劃采購，避免積壓和浪費。在學(xué)校正常上課期間，不分節(jié)假日和公休日，天天采購供應(yīng)。若造成經(jīng)濟損失，由當事人承擔責(zé)任。作廢支票由會計注銷后連同存根一同保管。規(guī)定的用途與實物不符時，不預(yù)報銷。l 支票管理一、 除專職采購人員外，任何人未經(jīng)中心主任批準不得借給支票，累計領(lǐng)用兩張支票時，應(yīng)報完賬后方可借新支票。離開采購崗位時，應(yīng)及時歸還周轉(zhuǎn)金。3. 不允許任何人或單位挪用公款或白條頂庫。四、 現(xiàn)金的管理：1. 現(xiàn)金的收支、保管由出納員負責(zé)，其他人不得以任何理由收留現(xiàn)金。三、 主動執(zhí)行財務(wù)申請和匯報制度，對學(xué)校財務(wù)處負責(zé)。財務(wù)管理制度l 賬務(wù)管理一、 飲食中心所屬單位的一切收支業(yè)務(wù)都要記賬，如實在賬面體現(xiàn)，不得設(shè)立任何形式的小金庫。八、 嚴防食物中毒，如發(fā)現(xiàn)食物中毒事故時，及時上報中心及校醫(yī)院采取措施。涼菜應(yīng)當由專人加工制作，非涼菜間工作人員不得擅自進入涼菜間。六、 食堂設(shè)置涼菜加工間，所有設(shè)備、案板、菜墩和工具、餐具，實行專用。四、 各種食品原料在使用前必須洗凈，蔬菜應(yīng)當與肉類、水產(chǎn)品類分池清洗，禽蛋在使用前應(yīng)當進行清洗，必要時進行消毒處理。禁止存放有毒、有害物品及個人生活用品。5． 個人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服、被褥；勤換工作服。3． 用具實行“四過關(guān)”：一洗、二刷、三沖、四消毒。３１ / 10學(xué)生食堂管理制度食堂衛(wèi)生制度 一、 嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質(zhì)對就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。二、 認真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制：1． 由原料到成品實行“四不”制度；采購員不購買腐爛變質(zhì)的原料；營業(yè)員不賣腐爛變質(zhì)的食品；2． 成品存放實行“四隔離”；生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品、藥品隔離；食物與天然冰隔離。4． 環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人、定物、定時間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負責(zé)。三、 食堂儲存、放置食品的櫥柜、貨架應(yīng)當保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂；倉庫應(yīng)當通風(fēng)良好。食品應(yīng)當分類、分架、隔墻、離地存放，并定期檢查、處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品。五、 用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標志明顯，并做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。使用前必須消毒，用后必須洗凈并保持清潔。七、 每天定時沖洗操作間灶具和地面，認真擦拭餐廳地面和桌椅，每星期集中大掃除一次，重點為操作間和餐廳地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。并保護原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場，配合衛(wèi)生行政部門調(diào)查和處理。二、 財會從業(yè)人員要嚴格執(zhí)行國家規(guī)定的財務(wù)制度，仔細審核原始憑證，對不符合要求的票據(jù)不予制單付款。接受校財務(wù)、審計部門的監(jiān)督和檢查。2. 庫存現(xiàn)金不得超出規(guī)定限額。4. 采購員可以借500元現(xiàn)金作為周轉(zhuǎn)金。5. 因公外出所借的差旅費，應(yīng)于返校后一周內(nèi)向財務(wù)報銷，并退回余款。二、 簽發(fā)的支票，無論數(shù)額大小，必須注明限額和用途，嚴禁簽發(fā)空白支票。三、 空白支票和印鑒要分開保管。支票丟失應(yīng)立即向銀行辦理掛失手續(xù)。集中采購制度一、 采購組負責(zé)飲食中心的所有主副食原材料的采購供應(yīng)。二、 嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，把好質(zhì)量關(guān)，不采購腐爛變質(zhì)的生熟食品。三、 認真執(zhí)行財務(wù)制度和現(xiàn)金管理制度。不私自挪用公款，每天的貨物發(fā)票經(jīng)保管員驗收后及時報賬。四、 遵紀守法，采購中不違反國家政策，講究職業(yè)道德，增加透明度，積
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