大球蓋菇栽培技術(shù)-展示頁
2024-11-06 16:23本頁面
【正文】 個方面：其一產(chǎn)量高；其二是菇的色澤艷麗，菇體健壯，這可能是因為太陽光提高地溫，并通過水蒸汽的蒸發(fā)促進基質(zhì)中的空氣交換以滿足菌絲和子實體對營養(yǎng)、溫度、空氣、水分等的要求。 (4)光線大球蓋菇菌絲的生長可以完全不要光線，但散射光對子實體的形成有促進作用。子實體在生長過程中，遇到霜雪天氣，只要采取一定的防凍措施，菇蕾就能 存活。大球蓋菇子實體形成所需的溫度范圍是 4～ 30℃，原基形成的最適溫度是 12～ 25℃。在實際栽培中若發(fā)生此種情況，將影響草堆的發(fā)菌，并影響產(chǎn)量。在低溫下，菌絲生長緩慢，但不影響其生活力。 ①菌絲生長階段。麩皮、米糠可作為大球蓋菇氮素營養(yǎng)來源，不僅補充了氮素營養(yǎng)和維生素，也是早期輔助的碳素營養(yǎng)源。實際栽培結(jié)果表明，稻草、麥稈、木屑等可作為培養(yǎng)料，能滿足大球蓋菇生長所需要的碳源。碳源有葡萄糖、蔗糖、纖維素、木質(zhì)素等，氮源有氨基酸，蛋白胨等。 (2)營養(yǎng)營養(yǎng)物質(zhì)是大球蓋菇的生命活動的物質(zhì)基礎(chǔ)，也是獲得高產(chǎn)的根本保證。子實體發(fā)生階段一般要求環(huán)境相對濕度在 85%以上，以 95%左右為宜。培養(yǎng)料中含水量過高，菌絲生長不良，表現(xiàn)稀、細弱 ，甚至還會使原來生長的菌絲萎縮。 (1)水分水分是大球蓋菇菌絲及子實體生長不可缺少的因子。在歐洲國家，如波蘭、德國、荷蘭、捷克等均有栽培。野生大球蓋菇在青藏高原上生長于闊葉林下的落葉層上，在攀西地區(qū)生于針闊混交林中。 大球蓋菇從春至秋生于林中、林緣的草地上或路旁、園地、垃圾場、木屑堆或牧場的牛馬糞堆上。孢子印紫褐色，孢子光滑，棕褐色，橢圓形，有麻點。菌柄早期中實有髓，成熟后逐漸中空。菌褶直生，排列密集，初為污白色，后變成灰白色，隨菌蓋平展，逐漸變成褐色或紫黑色。菌蓋邊緣內(nèi)卷 ,常附有菌幕殘片。幼嫩子實體初為白色，常有乳頭狀的小突起，隨著子實體逐漸長大，菌蓋漸變成紅褐色至葡萄酒紅褐色或暗褐色，老熟后褪為褐色至灰褐色。菌蓋近半球形，后扁平，直徑 5～ 45 厘米。其四，大球蓋菇由于產(chǎn)量高，生產(chǎn)成本低，營養(yǎng)又豐富，作為新產(chǎn)品一投放市場，很容易被廣大消費者所接受。其三，大球蓋菇抗逆性強，適應(yīng)溫度范圍廣，可在 4～ 30℃范圍出菇，在閩粵等省區(qū)可以自然越冬。在我國廣大農(nóng)村，可以當(dāng)作處理秸稈的一種主要措施。首先，栽培技術(shù)簡便粗放 ，可直接采用生料栽培，具有很強的抗雜能力，容易獲得成功。近年來，福建省三明真菌研究所立題研究，在桔園、田間栽培大球蓋菇獲得良好效益，并逐步向省內(nèi)外推廣，目前河北省已有種植，北京市也有試驗栽培者。 70年代發(fā)展到波蘭、匈牙利、前蘇聯(lián)等地區(qū)，逐漸成為許多歐美國家人工栽培的食用蕈菌。 1930 年在德國、日本等地也發(fā)現(xiàn)了野生的大球蓋菇。大球蓋菇栽培技術(shù) 20200305 09:30:24 作者： 牛貞福 來源： 食用菌之家 一、概述 大球蓋菇又名皺環(huán)球蓋菇、皺球蓋菇、酒紅球蓋菇，是國際菇類交易市場上的十大菇類之一，也是聯(lián)合國糧農(nóng)組織 (FAO)向發(fā)展中國家推薦栽培的蕈菌之一。 1922 年美國人 首先發(fā)現(xiàn)并報道了大球蓋菇。 1969 年在當(dāng)時的東德進行了人工馴化栽培。 1980 年，上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所曾派員赴波蘭考察，引進菌種，并試栽成功，但未推廣。 幾年來的引種推廣情況表明，大球蓋菇具有非常廣闊的發(fā)展前景。其次，栽培原料來源豐富，它可生長在各種秸稈培養(yǎng)料上 (如稻草、麥秸、亞麻稈等 )。栽培后的廢料可直接還田，改良土壤，增加肥力。由于適種季節(jié)長，有利于調(diào)整在其他蕈菌或蔬菜淡季時上市。 二、生物學(xué)特性 子實體 單生、叢生或群生，中等至較大，單個菇團可達數(shù)公斤重。菌蓋肉質(zhì)，濕潤時表面稍有粘性。有的菌蓋上有纖維狀鱗片，隨著子實體的生長成熟而逐漸消失。菌肉肥厚，色白。菌柄近圓柱形，靠近基部稍膨大，柄長 5～ 20 厘米，柄粗 ～ 4 厘米，菌環(huán)以上污白，近 光滑，菌環(huán)以下帶黃色細條紋。菌環(huán)膜質(zhì)，較厚或雙層，位于柄的中上部，白色或近白色，上面有粗糙條紋，深裂成若干片段，裂片先端略向上卷，易脫落，在老熟的子實體上常消失。頂端有明顯的芽孔，厚壁，褶緣囊狀體棍棒狀，頂端有一個小突起。人工栽培在福建省除了 7～ 9月未見出菇外，其他月份均可長菇，但以 10 月下旬至 12 月初和 3～ 4月上旬出菇多 ，生長快。 大球蓋菇在自然界中分布于歐洲、北美洲，亞洲等地。我國野生大球蓋菇分布于云南，四川、西藏、吉林等地?；|(zhì)中含水量的高低與菌絲的生長及長菇量有直接的關(guān)系，菌絲在基質(zhì)含水量 65%～80%的情況下能正常生長，最適含水量為 70%～ 75%。在南方實際栽培中，常可發(fā)現(xiàn)由于菌床被雨淋后，基質(zhì)中含水量過高而嚴重影響發(fā)菌，雖然出菇，但產(chǎn)量不高。菌絲從營養(yǎng)生長階段轉(zhuǎn)入生殖生長階段必須提高空間的相對濕度，方可刺激出菇，否則菌絲雖生長健壯，但空間濕度低，出菇也不理想。大球蓋菇對營養(yǎng)的要求以碳水化合物和含氮物質(zhì)為主。此外，還需要微量的無機鹽類。栽培其他蘑菇所采用的糞草料以及棉籽殼反而不是很適合作為大球蓋菇的培養(yǎng)基。 (3)溫度溫度是控制大球蓋菇菌絲生長和子實體形成的一個重要的因子。大球蓋菇菌絲生長溫度范圍是 5～ 36℃，最適生長溫度是 24～ 28℃，在 10℃以下和 32℃以上生長速度迅速下降，超過 36℃，菌絲停止生長，高溫延續(xù)時間長會造成菌絲 死亡。當(dāng)溫度升高至 32℃以上時，雖還不致造成菌絲死亡，但當(dāng)溫度恢復(fù)適宜溫度范圍，菌絲的生長速度已明顯減弱。 ②子實體生長階段。在此溫度范圍內(nèi)，溫度升高，子實體的生長速度增快，朵形較小，易開傘；而在較低的溫度下，子實體發(fā)育緩慢，朵形常較大，柄粗且肥，質(zhì)優(yōu)，不易開傘。當(dāng)氣溫超過 30℃以上時，子實體原基即難以形成。在實際栽培中，栽培場選半遮蔭的環(huán)境，栽培效果更佳。但是，如果較長時間的太陽光直射，造成空氣濕度降低，會使正在迅速生長而接近采收期的菇柄龜裂，影響商品的外觀。在菌絲生長階段，對通氣要求不敏感，空氣中的二氧化碳濃度可達 %～ 1%；而在子實體生長發(fā)育階段
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