中餐服務(wù)流程及服務(wù)細(xì)節(jié)-展示頁
2025-04-16 22:55本頁面
【正文】 擾一下”1（注：以上操作如不方便進(jìn)行，可在相反方向以相反姿勢進(jìn)行）規(guī)范速度23站在客人右后側(cè)，距離客人兩拳，距離桌邊兩拳2秒情景描述項目方法及標(biāo)準(zhǔn)關(guān)鍵點時間目的客人坐下上茶和毛巾8，用右膝將椅子拉到離桌子一人的位置；等客人坐穩(wěn)后方可離開。走到椅子后面，雙手扶住椅子兩側(cè)上端，虎口朝下，拇指在前，四指在后。秒客人進(jìn)包間，到就餐座前讓座語言“X冬天加熱的毛巾提醒客人小心燙手?？腿嗽谛菹^(qū)或從洗手間出來給客人遞毛巾：將毛巾放入毛巾碟內(nèi)，將裝好的毛巾放在托盤內(nèi)，左手持托盤；80根據(jù)人數(shù)準(zhǔn)備好毛巾碟與毛巾，確定毛巾碟與毛巾干凈衛(wèi)生；秒注：VIP房服務(wù)5也可反之。順時針進(jìn)行。84今天我們?yōu)槟鷾?zhǔn)備了龍井、毛尖、和菊花。語言認(rèn)真聆聽一分鐘客人坐下第一時間5。秒在客廳4．靈活掌握語言：“簡要介紹包廂的設(shè)施設(shè)備，征詢是否開電視、空調(diào)的溫度是否合適。度，小臂微彎，五指并攏指向前方，手心與小臂內(nèi)側(cè)統(tǒng)一方向，作出“請”手勢，如有和客人有目光交流或客人有致謝語時應(yīng)向賓客致以道別語“祝您用餐愉快”，并后退兩步轉(zhuǎn)身，輕關(guān)門離開。培訓(xùn)資料餐中服務(wù)項目：餐前準(zhǔn)備、就餐服務(wù)、酒水服務(wù)、收銀服務(wù)、傳菜服務(wù)、衛(wèi)生、服務(wù)、環(huán)境服務(wù)關(guān)鍵環(huán)節(jié)：餐中服務(wù)流程、餐中服務(wù)方法、餐中服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)（技能）、餐中服務(wù)知二樓帶位語言您好：“這邊請”101006秒主題中餐服務(wù)流程和標(biāo)準(zhǔn)細(xì)則部門漁翁品味執(zhí)行部門漁翁品味序號FBPP001生效日期2016度，小臂微彎，五指并攏指向前方，手心與小臂內(nèi)側(cè)統(tǒng)一方向語言距離速度適中5手勢：上臂伸直與身體成不要背對客人；身體微側(cè)，行走時，步伐適中，途中要不時回頭與客人交流站在客人的左、右前方與客人保持三步距離秒一樓大廳帶位引領(lǐng)語言：“您這邊請”15情景描述項目方法及標(biāo)準(zhǔn)關(guān)鍵點時間目的當(dāng)客人進(jìn)店，除第一站位人員：距客三米時目光關(guān)注、二米微笑示意、一米禮貌問候（能看到客人的全體人員）問候語言：“中午好/晚上好！XX”，首先與客人有真誠目光交流，發(fā)自內(nèi)心的微笑（標(biāo)準(zhǔn)：露出八顆牙齒），聲音柔和，音量適中，語速不急不緩，做到讓客人一次聽清楚。；自然挺胸，雙臂自然下垂后展開，手指并攏，手心向內(nèi)微彎，體前交叉右手放于左手上；雙手放在肚臍位置；手不要靠在身體，行鞠躬禮角度度左右語言速度表情545秒一樓樓梯口到二樓樓梯口語言：您好“樓上請，小心臺階”15年月日店面經(jīng)理總經(jīng)理批準(zhǔn)分發(fā)頁數(shù)6識、餐中服務(wù)配合服務(wù)員中餐服務(wù)流程秒情景描述方法及標(biāo)準(zhǔn)時間目的在廳房門口語言：“里面請”，輕聲敲門二、三下后雙手開門，隨開門力度進(jìn)入房間，并轉(zhuǎn)身站立。452再認(rèn)真注意客人的言談舉止，判斷是主人還主賓并記住他們的姓氏或職務(wù)，及時為客人提供相應(yīng)的服務(wù)。上茶水語言“請用茶水，小心燙”禮貌茶您好，（先生或女士請問您喝哪種？菊花在夏季用處清涼下火的？請問需要加糖嗎？必須要洗茶），檢查茶壺，茶盅、無破損、無污漬手邊指處，茶水分滿順序：先賓后主，先女后男。語言清晰5上茶水后上毛巾語言“請用香巾”準(zhǔn)備度毛巾，始終保證毛巾清香無異味：在餐桌給客人遞毛巾：站在客人左側(cè)，右腳在前，左腳在后，兩腳距離半步；語言清晰5先生，您請坐”1，左腳在后。速度尺度5落口布語言“打擾一下”1右腳在前，左腳在后，兩腳之間距離半步，重心落于右腳。右手拿起口布，轉(zhuǎn)身于客人右后側(cè)，將口布打開，正面朝上、右手持口布最上端一角，口布的三分之一處壓于展示盤下面，注意操作時不能觸及客人身體、一次成型，不得多次調(diào)理。秒打完口布9站在客人右后側(cè)，距離客人兩拳，距離桌邊兩拳2右手手指并攏，將筷子取出，輕輕放到筷架上（筷子的店標(biāo)要朝上）；4速度2上醬油醋浙江人喜歡吃醬油和醋合并。秒每
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1