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便利店經(jīng)營(yíng)管理實(shí)務(wù)-展示頁(yè)

2025-04-16 12:30本頁(yè)面
  

【正文】 商品有不同需求和購(gòu)買規(guī)律。A店地處小區(qū)出口,消費(fèi)人群相對(duì)固定,經(jīng)調(diào)查該商圈內(nèi)缺乏出售洗化,日用百貨的專業(yè)門店,所以在商品選擇上,擴(kuò)大了洗化與日雜大類的品種數(shù)目。一般可劃分為:住宅區(qū)、教育區(qū)、辦公區(qū)、商業(yè)區(qū)、娛樂(lè)區(qū)。因此,必須針對(duì)其商圈內(nèi)“主要顧客群”的消費(fèi)變化趨勢(shì),深入觀察分析,借以定位其商品結(jié)構(gòu),以滿足消費(fèi)者需求。 商圈決定商品的各品類比例2 便利店門店管理密集開(kāi)店,貼身競(jìng)爭(zhēng)過(guò)快的發(fā)展必然帶來(lái)無(wú)序的競(jìng)爭(zhēng),幾乎很多地區(qū)都出現(xiàn)了一條街上幾家門店同時(shí)競(jìng)爭(zhēng)的現(xiàn)象,聯(lián)眾便利中40%的店鋪都與一個(gè)或是多個(gè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手比鄰。市場(chǎng)尚未飽和沈陽(yáng)目前市區(qū)人口為5018469人,按便利店的定義,人均3000人就應(yīng)該擁有一家便利店,沈陽(yáng)便利店市場(chǎng)應(yīng)該需要1600家門店。行業(yè)主要以本土品牌為主,信盟、每之購(gòu)、聯(lián)眾、皇寺36鑫升級(jí),唯一的外來(lái)品牌是天獅集團(tuán)旗下的百亮便利。便利店的發(fā)展不僅取決于GDP、生活水平與生活方式,還與氣候條件緊密相關(guān),緯度越北、氣候條件越惡劣,就越難普遍發(fā)展便利店。我國(guó)便利店的毛利率一般在20%左右,但是便利店競(jìng)爭(zhēng)的加劇以及開(kāi)在居民小區(qū)的便利店數(shù)量增加,令毛利率呈現(xiàn)出下降趨勢(shì),這反映了我國(guó)便利店存在很多不良情況。中國(guó)的現(xiàn)代便利店起步于20世紀(jì)90年代初,由于外國(guó)企業(yè)引進(jìn)的先進(jìn)管理模式和本土品牌的迅速崛起,使得便利店行業(yè)在我國(guó)消費(fèi)者剛剛接受概念,但還沒(méi)有完成過(guò)渡期時(shí)就已經(jīng)進(jìn)人競(jìng)爭(zhēng)期。業(yè)態(tài)基本特點(diǎn)選址商圈與目標(biāo)顧客規(guī)模商品經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)服務(wù)功能管理信息系統(tǒng)食雜店M/T位于居民區(qū)內(nèi)或傳統(tǒng)商業(yè)區(qū)內(nèi),目標(biāo)顧客以相對(duì)固定的居民為主營(yíng)業(yè)面積在50平米一下以香煙、飲料、酒、休閑食品為主營(yíng)業(yè)時(shí)間12小時(shí)以上沒(méi)有,結(jié)帳以人工為主便利店C/B商業(yè)中心區(qū)、交通要道以及車站、醫(yī)院、學(xué)校、娛樂(lè)場(chǎng)所、辦公樓、加油站等公共活動(dòng)區(qū)商圈為顧客57分種內(nèi)步行范圍,目標(biāo)顧客主要為單身者、年輕人,顧客多為有目的的購(gòu)買營(yíng)業(yè)面積在50—200平米中間,利用率高即時(shí)食品、日用小百貨為主,有即時(shí)消費(fèi)性、小容量、應(yīng)急性等特點(diǎn),商品品種在3000種左右營(yíng)業(yè)時(shí)間16小時(shí)以上,提供即時(shí)性食品的設(shè)施,開(kāi)設(shè)附加服務(wù)項(xiàng)目應(yīng)用第三代以上的POS管理系統(tǒng)中型超市C/A市、區(qū)商業(yè)中心、居民區(qū)輻射半徑在2公里左右、目標(biāo)顧客以居民為主營(yíng)業(yè)面在6000平米以下經(jīng)營(yíng)包括食品、生鮮食品和日用品,品類齊全,但缺乏深度營(yíng)業(yè)時(shí)間12小時(shí)以上信息化程度高大型商超K/A市、區(qū)商業(yè)中心,城郊結(jié)合部,交通要道及大型居民區(qū),配以班車個(gè)更遠(yuǎn)營(yíng)業(yè)面積在6000平米以上大眾化衣,食,日用品齊全,一次性購(gòu)齊、注重自有品牌的開(kāi)發(fā)設(shè)不低于營(yíng)業(yè)面積的40%的停車場(chǎng),營(yíng)業(yè)時(shí)間在13小時(shí)以下信息化程度相當(dāng)?shù)母哔?gòu)物的快捷性:與超市相比,便利店商品種類少,但陳列的簡(jiǎn)單明了,使得顧客能在最短的時(shí)間找到所需的商品,顧客從進(jìn)入便利店到付款結(jié)束平均只需要三分鐘的時(shí)間。 便利店相比其他零售行業(yè)的優(yōu)勢(shì)其次,都市化發(fā)展,商圈擴(kuò)大,通勤時(shí)間長(zhǎng),雙職工、獨(dú)身家庭增多,引起購(gòu)買行為變化,要求新的經(jīng)營(yíng)類型以適應(yīng)這種變化。我國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)起步較晚,是從1995年才在上海、深圳等發(fā)達(dá)地區(qū)出現(xiàn)了一批外資投入的便利店(71華聯(lián)羅森)。1973年日本伊藤洋華堂集團(tuán)與美國(guó)南方公司建立7-11便利商店連鎖集團(tuán),加速了便利店行業(yè)的發(fā)展。便利店是營(yíng)業(yè)面積在50200平米左右,經(jīng)營(yíng)品種在20003000種左右,根據(jù)所在商圈不同,營(yíng)業(yè)時(shí)間可達(dá)15個(gè)小時(shí)以上甚至24小時(shí),全年不休息的新型零售業(yè)態(tài),其地點(diǎn)靈活,填補(bǔ)消費(fèi)孔隙,銷售的商品主要以顧客日常的必需品為主。1 便利店業(yè)態(tài)環(huán)境分析 便利店行業(yè)介紹1946年,美國(guó)德克薩斯州的南方公司(Southland Corporation)創(chuàng)立了世界上第一家便利店-7-Eleven。70年代末便利店模式登陸我國(guó)臺(tái)灣,隨后迅速發(fā)展。 便利店發(fā)展有其深刻原因:首先,零售商店中大中型百貨商店、超級(jí)市場(chǎng)發(fā)展,迫使小型零售商尋求新的經(jīng)營(yíng)類型,以適應(yīng)環(huán)境變化。最后,批發(fā)企業(yè)面臨經(jīng)營(yíng)成本增大,利潤(rùn)下降,乃至經(jīng)營(yíng)萎縮,為維持其功能與企業(yè)生存與發(fā)展,需要進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)零售業(yè)特別是對(duì)中小零售店物流配送服務(wù)的深度與廣度。 市場(chǎng)綜述從()中,我們不難發(fā)現(xiàn)便利店作為零售業(yè)態(tài)分支之一,有三點(diǎn)優(yōu)勢(shì):距離的便利性:相比超市,在距離上更靠近消費(fèi)者,一般情況下,步行5至10分鐘便可到達(dá),使得消費(fèi)者不必為急需的商品而花費(fèi)時(shí)間去大超市購(gòu)買。時(shí)間的便利性:一般便利店的營(yíng)業(yè)時(shí)間16至24小時(shí),全年無(wú)休,提供消費(fèi)者“ANY TIME”式的購(gòu)物方式。 零售業(yè)態(tài)分類和基本特點(diǎn)比較 現(xiàn)階段便利店的發(fā)展情況長(zhǎng)期養(yǎng)成的消費(fèi)習(xí)慣讓便利店經(jīng)營(yíng)理念沒(méi)有深入人心,有不少消費(fèi)者還把便利店當(dāng)成是“小超市”。說(shuō)明便利店的競(jìng)爭(zhēng)還缺乏手段,發(fā)展還不十分成熟,甚至有點(diǎn)類似于小超市,業(yè)態(tài)特征不顯著。 沈陽(yáng)市場(chǎng)便利店行業(yè)現(xiàn)狀由于沈陽(yáng)所在北方嚴(yán)寒地區(qū),其便利店的發(fā)展有很強(qiáng)的本土化特性,具體表現(xiàn)如下:本土品牌的圈地運(yùn)動(dòng)由于沈陽(yáng)市場(chǎng)的特殊性,外資品牌沒(méi)有一家介入。而它們統(tǒng)一的特點(diǎn)就是都在做特許加盟,使得便利店行業(yè)在沈陽(yáng)發(fā)展迅速。而目前只有410多家,遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有滿足市場(chǎng)的需求。結(jié)果就是雙方互相開(kāi)始價(jià)格戰(zhàn)導(dǎo)致門店利潤(rùn)下降。 便利店的商品選擇便利店的商品選擇與其商圈特質(zhì)休戚相關(guān)。商圈是指在便利店坐落的地點(diǎn)所能夠交易的范圍、規(guī)模。例:以聯(lián)眾位于住宅區(qū)商圈A門店和辦公區(qū)的B門店進(jìn)行說(shuō)明,商圈不同,其商品結(jié)構(gòu)也不同: 商品大類銷售比率分析圖B店位于商務(wù)寫字樓附近,消費(fèi)人群消費(fèi)能力強(qiáng),能夠勇于接受新產(chǎn)品,外食族比例高,所以在商品選擇上,加大休閑食品與即食品的陳列品種。對(duì)于日用百貨和洗化類這些日常必需品和周期性購(gòu)買的商品,住宅性商圈明顯需求更大。 商品選擇策略便利商店作為零售企業(yè)的一種形態(tài),想在競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的市場(chǎng)中脫穎而出,經(jīng)營(yíng)什么商品,商品如何定位和組合,如何制定和實(shí)施商品的開(kāi)發(fā)策略等,構(gòu)成了便利商店商品經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的主要內(nèi)容。(2)所謂“深度”是指以下兩種情況:(如汽水類)的品種數(shù)很多,而其他類(如醬油類等)的品種數(shù)較少;(
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