年產(chǎn)20000噸碳酸飲料的生產(chǎn)設(shè)計(jì)-展示頁(yè)
2025-03-31 04:36本頁(yè)面
【正文】 用水 → 水處理 → 冷卻 →混合機(jī) ? 調(diào)和劑、香精等 ↘ ? ↓ ? 砂糖 →溶解 → 過(guò)濾 → 糖漿調(diào)和 → 冷卻 → 灌漿機(jī) → 裝瓶機(jī) → 軋蓋機(jī) ? ↑ ↓ ? 瓶 → 洗凈 → 空瓶檢查 混勻機(jī) ? ↓ ? ? 成品 ← 制品檢查 貼標(biāo) 工藝流程說(shuō)明 ? 原糖漿的制備 ? （ 1）糖的溶解 ? 把糖溶解于水中，一般稱為原糖漿或單糖漿。 其他型：除上述三種類型以外的碳酸飲料，如蘇打水、鹽汽水以及含有非果實(shí)的植物提取或非果實(shí)的食用香精的碳酸飲料。香氣協(xié)調(diào)柔和，味感純正、爽口，有清涼、剎口感，由于味道獨(dú)特，含有咖啡因的產(chǎn)品同時(shí)具有提神作用，人們對(duì)這類產(chǎn)品往往有自己的偏愛(ài)，尤其可口可樂(lè)、百事可樂(lè)、非常可樂(lè)等知名品牌產(chǎn)品引導(dǎo)了。如橘子汽水、菠蘿汽水等 。如橘汁汽水、檸檬汽水等。按照我國(guó)軟飲料的分類標(biāo)準(zhǔn)，碳酸飲料（汽水）分為：果汁型碳酸飲料、果味型碳酸飲料、可樂(lè)型碳酸飲料和其他型碳酸飲料。 設(shè)計(jì)目的 ? 通過(guò)此次課題設(shè)計(jì)，熟悉碳酸飲料生產(chǎn)中用到的設(shè)備，提高對(duì)食品機(jī)械的認(rèn)識(shí) 碳酸飲料的定義和分類 ? 碳酸飲料是在一定條件下充入二氧化碳?xì)獾闹破?，是軟飲料（非酒精飲料）的一種。因此碳酸飲料傳統(tǒng)的主流地位將受到挑戰(zhàn)，而茶飲料、果汁飲料、功能性飲料等新生代飲料將更加受到國(guó)內(nèi)市場(chǎng)重視。年產(chǎn) 20220噸碳酸飲料的生產(chǎn)設(shè)計(jì) 前言 ? ? 隨著大眾生活水平的不斷提高以及消費(fèi)品位的多元化，味美可口、營(yíng)養(yǎng)豐富的果汁飲料越來(lái)越受到消費(fèi)者的青睞。進(jìn)入 21世紀(jì)后世界飲料市場(chǎng)前景看好，軟飲料消費(fèi)方式的改變，特別是發(fā)達(dá)國(guó)家逐步減少酒精攝入量，追求天然、含糖量少的有益于健康的飲料，進(jìn)一步促進(jìn)了飲料品種結(jié)構(gòu)的改變。 ? 藍(lán)莓果有 健康的“第一衛(wèi)士”的稱號(hào)，開發(fā)前景巨大。它的主要成分為糖、色素、甜味劑、酸味劑、香料及碳酸水等，一般不含維生素，也不含礦物質(zhì)。 果汁型：原果汁含量不低于 %的碳酸飲料，它除了具有相應(yīng)水果所特有的色、香、味之外，還含有一定的營(yíng)養(yǎng)，有利于身體健康。 果味型：以食用香精為主要賦予香劑，以食用著色劑著色，原果汁含量低于 %的碳酸飲料，賦予一定的水果香型和色澤。 可樂(lè)型：特指含有焦糖色、可樂(lè)香精或類似可樂(lè)果和水果香型的辛香、果香混合劑的碳酸飲料。消費(fèi)方向。如茶汁汽水等 碳酸飲料生產(chǎn)線平面圖 生產(chǎn)計(jì)劃 ? ，做出如下生產(chǎn)計(jì)劃根 : 可口可樂(lè)型 /藍(lán)莓汽水 =6:4 ? 可口可樂(lè) 生產(chǎn)灌裝類型： 600ml、 藍(lán)莓生產(chǎn) 500ml裝 ? 材料采用 PET瓶，所以可樂(lè)型碳酸飲料年生產(chǎn)量為 12022噸，藍(lán)莓味碳酸飲料年生產(chǎn) 8000噸 碳酸飲料生產(chǎn)工藝流程 ? 現(xiàn)調(diào)試工藝流程（二次灌裝）見(jiàn)圖 32。必須采用優(yōu)質(zhì)砂糖，溶解于一定量的水中，制成預(yù)計(jì)濃度的糖液，再經(jīng)過(guò)濾、澄清后供用。 ? 溶解方法有冷溶法與熱溶法。 ? 熱溶法的優(yōu)點(diǎn)是： ? 能殺滅附于糖內(nèi)的細(xì)菌； 可分離出凝固糖中的雜物； ? 溶解迅速，在較短時(shí)間內(nèi)可生產(chǎn)大量糖漿。 ? （ 2）糖漿過(guò)濾 ? 砂糖加水溶解后，必須進(jìn)行過(guò)濾，濾法有自然過(guò)濾和加壓過(guò)濾兩種。如采用 ，65176。如果壓力超過(guò) 及流量降低時(shí)，應(yīng)停止操作，重新更換新的紙漿及濾布。 飲料中常用的防腐劑是苯甲酸鈉，配制濃度為 25%，即一份苯甲酸鈉加三分溫水溶解成溶液，經(jīng)過(guò)濾，貯存于清潔容器中備用。水或調(diào)配好的飲料吸收碳酸氣，即二氧化碳和水混合的過(guò)程稱為碳酸飽和作用或碳酸化作用。當(dāng)二氧化碳從體內(nèi)排出時(shí)，就把體內(nèi)的熱帶出來(lái)，起到清涼作用 碳酸化 ? 。國(guó)際上認(rèn)為 ～ 4 倍含氣量是汽水的安全區(qū)。
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