年產(chǎn)20000噸碳酸飲料的生產(chǎn)設(shè)計-wenkub
2023-04-06 04:36:49 本頁面
【正文】 含氣量是汽水的安全區(qū)。水或調(diào)配好的飲料吸收碳酸氣，即二氧化碳和水混合的過程稱為碳酸飽和作用或碳酸化作用。如果壓力超過 及流量降低時，應(yīng)停止操作，重新更換新的紙漿及濾布。 ? （ 2）糖漿過濾 ? 砂糖加水溶解后，必須進行過濾，濾法有自然過濾和加壓過濾兩種。 ? 溶解方法有冷溶法與熱溶法。如茶汁汽水等 碳酸飲料生產(chǎn)線平面圖 生產(chǎn)計劃 ? ，做出如下生產(chǎn)計劃根 : 可口可樂型 /藍莓汽水 =6:4 ? 可口可樂 生產(chǎn)灌裝類型： 600ml、 藍莓生產(chǎn) 500ml裝 ? 材料采用 PET瓶，所以可樂型碳酸飲料年生產(chǎn)量為 12022噸，藍莓味碳酸飲料年生產(chǎn) 8000噸 碳酸飲料生產(chǎn)工藝流程 ? 現(xiàn)調(diào)試工藝流程（二次灌裝）見圖 32。 可樂型：特指含有焦糖色、可樂香精或類似可樂果和水果香型的辛香、果香混合劑的碳酸飲料。 果汁型：原果汁含量不低于 %的碳酸飲料，它除了具有相應(yīng)水果所特有的色、香、味之外，還含有一定的營養(yǎng)，有利于身體健康。 ? 藍莓果有 健康的“第一衛(wèi)士”的稱號，開發(fā)前景巨大。年產(chǎn) 20220噸碳酸飲料的生產(chǎn)設(shè)計 前言 ? ? 隨著大眾生活水平的不斷提高以及消費品位的多元化，味美可口、營養(yǎng)豐富的果汁飲料越來越受到消費者的青睞。 設(shè)計目的 ? 通過此次課題設(shè)計，熟悉碳酸飲料生產(chǎn)中用到的設(shè)備，提高對食品機械的認(rèn)識 碳酸飲料的定義和分類 ? 碳酸飲料是在一定條件下充入二氧化碳氣的制品，是軟飲料（非酒精飲料）的一種。如橘汁汽水、檸檬汽水等。香氣協(xié)調(diào)柔和，味感純正、爽口，有清涼、剎口感，由于味道獨特，含有咖啡因的產(chǎn)品同時具有提神作用，人們對這類產(chǎn)品往往有自己的偏愛，尤其可口可樂、百事可樂、非?？蓸返戎放飘a(chǎn)品引導(dǎo)了。 ? CO2氣 ? ↓ ? 飲用水 → 水處理 → 冷卻 →混合機 ? 調(diào)和劑、香精等 ↘ ? ↓ ? 砂糖 →溶解 → 過濾 → 糖漿調(diào)和 → 冷卻 → 灌漿機 → 裝瓶機 → 軋蓋機 ? ↑ ↓ ? 瓶 → 洗凈 → 空瓶檢查 混勻機 ? ↓ ? ? 成品 ← 制品檢查 貼標(biāo) 工藝流程說明 ? 原糖漿的制備 ? （ 1）糖的溶解 ? 把糖溶解于水中，一般稱為原糖漿或單糖漿。配制短期內(nèi)飲用的飲料的糖漿可采用冷溶法；零散飲料，純度要求較高，或要求延長貯藏期的飲料，最好采用熱溶法。 ? 一般操作壓力在 ()左右。 （ 3）糖漿的配合 原糖漿（加甜味劑） →加防腐劑 →加酸味劑 →果汁 →香精 →色素 →水（碳酸水） （ 1） 防腐劑 防腐劑的作用，是防止食品生產(chǎn)中受到細菌的污染而造成腐壞，但要首先保證產(chǎn)品生產(chǎn)過程的衛(wèi)生，才能期待防腐劑所產(chǎn)生的效果。 清涼作用：喝汽水實際上是喝一定濃度的碳酸，碳酸在腹中由于溫度升高、壓力降低，即進行分解。 ? 突出香味：二氧化碳在汽水中逸出時，能帶出香味，增強風(fēng)味。未達到最大溶解量的溶液叫 作不飽和溶液。 （ 3）飲料中空氣的影響 班產(chǎn)量計算及生產(chǎn)計劃的具體安排 ? 每年實際工作日按 250天計算，符合國家規(guī)定。（ 21 2+15 1+22 1+22 2 6+19 1+22 2） =50（噸 /班） ? 以旺季作為基準(zhǔn)計算 ? 可樂型： ： ? 60噸 =60000L/=100000瓶 /天 ?
畢業(yè)設(shè)計相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1