飯店人力資源管理概論-展示頁(yè)
2025-03-02 21:10本頁(yè)面
【正文】 與一定物力相結(jié)合的人力進(jìn)行合理的培訓(xùn)、組織和調(diào)配，使人力、物力經(jīng)常保持最佳比例，同時(shí)對(duì)人的思想、心理和行為進(jìn)行恰當(dāng)?shù)恼T導(dǎo)、控制和協(xié)調(diào)，充分發(fā)揮人的主觀能動(dòng)性，使人盡其才，事得其人，人事相宜，以實(shí)現(xiàn)組織目標(biāo)。 人力資源的基本概念 ? 人力資源的概念 圖 11 人口資源、人力資源、勞動(dòng)力資源、人才資源的數(shù)量關(guān)系 ? 相關(guān)概念 ― 人口資源、勞動(dòng)力資源和人才資源 人才 資源 勞動(dòng)力資源 人力資源 人口資源 人力資源與人力資本 ? 人力資本 通過(guò)教育、培訓(xùn)、保健、勞動(dòng)力遷移、就業(yè)信息等獲得的凝結(jié)在勞動(dòng)者身上的技能、學(xué)識(shí)、健康狀況和水平的總和。 第 1章 酒店人力資源管理概論 學(xué)習(xí)目標(biāo)： 與基本任務(wù) EHR的主要內(nèi)容和功能 第 1章 酒店人力資源管理概論 ? ? ? ? ? 人力資源與人力資源管理的概念 ? ? （ 1）人力資源的概念 ? 一般認(rèn)為人力資源是指能夠推動(dòng)整個(gè)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展的具有智力勞動(dòng)和體力勞動(dòng)的人的總和，它反映一個(gè)國(guó)家或地區(qū)人口總體所擁有的勞動(dòng)能力。為了不讓自己吃到最少的，每人都盡量分得平均，就算不平，也只能認(rèn)了。然后大家開始組成三人的分粥委員會(huì)及四人的評(píng)選委員會(huì)，互相攻擊扯皮下來(lái)，粥吃到嘴里全是涼的。后來(lái)他們開始推選出一個(gè)道德高尚的人出來(lái)分粥。 解決方案 一開始，他們抓鬮決定誰(shuí)來(lái)分粥，每天輪一個(gè)。 酒店人力資源管理 酒店人力資源管理 ? 第 1章 飯店人力資源管理概論 ? 第 2章 飯店員工的職務(wù)分析 ? 第 3章 飯店員工的招聘與錄用 ? 第 4章 飯店員工的培訓(xùn) ? 第 5章 飯店員工的績(jī)效考評(píng) ? 第 6章 飯店員工的激勵(lì) ? 第 7章 飯店員工的需求與報(bào)酬 ? 第 8章 飯店勞動(dòng)關(guān)系管理 ? 第 9章 領(lǐng)導(dǎo)行為和管理藝術(shù) 學(xué)習(xí)要求 ? 積極參與 ? 認(rèn)真完成作業(yè) ? 廣泛閱讀 ? “天天故事會(huì)”：人力資源管理小故事 ? 評(píng)分方法：平時(shí)成績(jī) 40% 期末考試 60% ? 缺勤 ≥總課時(shí) 1/3，取消考試資格 ? 遲到 3次算一次曠課 導(dǎo)入故事 有七個(gè)人住在一起，每天只供應(yīng)共喝一桶粥，根據(jù)每個(gè)人得飯量，粥每天都不夠。 請(qǐng)?zhí)岢龊侠淼慕鉀Q方案，保證大家都不餓著。于是乎每周下來(lái)，他們只有一天是飽的，就是自己分粥的那一天。強(qiáng)權(quán)就會(huì)產(chǎn)生腐敗，大家開始挖空心思去討好他，賄賂他，搞得整個(gè)小團(tuán)體烏煙障氣。最后想出來(lái)一個(gè)方法：輪流分粥，但分粥的人要等其它人都挑完后拿剩下的最后一碗。大家快快樂(lè)樂(lè)，和和氣氣，日子越過(guò)越好。它包括數(shù)量與質(zhì)量 2個(gè)指標(biāo)。 “ 三個(gè)臭皮匠頂個(gè)諸葛亮 ” ? 人力資源 (2)人力資源的特征 ? （ 1）人力資源是“活”的資源，它具有能動(dòng)性、周期性、磨損性； ? （ 2）人力資源是創(chuàng)造利潤(rùn)的主要源泉； ? （ 3）人力資源是一種戰(zhàn)略性資源； ? （ 4）人力資源是可以無(wú)限開發(fā)的資源。 管理的依據(jù) 人性的假設(shè) （ 1）“經(jīng)濟(jì)人”假設(shè)及其管理 “經(jīng)濟(jì)人”假設(shè)的代表人物是泰羅，其理論稱為X理論，其主要內(nèi)容為： ? 人天生懶惰，厭惡工作 ? 一般人都沒(méi)有雄心大志，無(wú)進(jìn)取心 ? 人生來(lái)以自我為中心，對(duì)組織的目標(biāo)與要求不關(guān)心
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