飯店人力資源管理概論(已改無錯(cuò)字)
2023-03-24 21:10:05 本頁面
【正文】 活著。 （ 1）企業(yè)員工之間是平等的同志式的關(guān)系，彼此悅納對方； （ 2）所有員工在工作上積極主動(dòng)，充分發(fā)揮各自的創(chuàng)造性； （ 3）所有員工能以 健康 的心態(tài)對待周圍所發(fā)生的一切； （ 4）企業(yè)員工以主人的身份，按照有效的管理程序、信息溝通程序，自覺參與科學(xué)決策的制定； （ 5）企業(yè)員工都明確自己的職責(zé)，并在各自的崗位上卓有成效； （ 6）每個(gè)員工都明確企業(yè)發(fā)展目標(biāo)，并團(tuán)結(jié)協(xié)作，努力實(shí)現(xiàn)企業(yè)目標(biāo)； （ 7）員工為在這樣的企業(yè)工作感到自豪。 南山集團(tuán)理念 厚德載物，臻于至善 海爾集團(tuán)理念 2.“賽馬不相馬” 酒店人力資源管理的概念 ? 酒店人力資源管理，是指運(yùn)用現(xiàn)代化的科學(xué)方法，對與一定物力相結(jié)合的酒店員工進(jìn)行合理的培訓(xùn)、組織與調(diào)配，使酒店人力、物力經(jīng)常保持最佳比例；同時(shí)，對酒店員工的思想、心理和行為進(jìn)行適當(dāng)?shù)囊龑?dǎo)、控制和協(xié)調(diào)，充分發(fā)揮員工的主觀能動(dòng)性，使人盡其才，事得其人，人事相宜，以期實(shí)現(xiàn)酒店目標(biāo)。 人本管理在飯店管理中的運(yùn)用 人本管理案例（ 哈弗商學(xué)院惠普案例 ） CSES ? 飯店產(chǎn)品的特殊性是人本管理的內(nèi)在要求 ? 飯店人力的密集性事人力管理的必然要求 ? 飯店的減員增效是人本管理的具體演繹 ? 吸引人才、培養(yǎng)人才是人本管理的基礎(chǔ) ? 轉(zhuǎn)變觀念，敢為員工服務(wù) ? 注重管理技巧 ? 把管理層想做的事情，變成員工想做的事 ? 把員工的想法，變成自己的想法 ? 掀掉保護(hù)傘，端平一碗水 ? 掌握好“寬嚴(yán)相宜”的尺度 以人為本的管理方法與藝術(shù) 飯店人力資源需求定位 ? 核心人力資源 ? 優(yōu)勢人力資源 ? 飯店基礎(chǔ)人力資源 ? 飯店劣勢人力資源 2飯店人力資源需求定位 ? 基于生命周期變化的人力資源需求定位 ? 基于市場需求變化的人力資源需求定位 ? 基于柔性需求的飯店人力資源定位 a. 飯店經(jīng)營目標(biāo) b. 人力資源的柔性特質(zhì) c. 柔性衡量目標(biāo) 酒店人力資源管理的特點(diǎn) p14 、全面的管理 、全員性管理 、綜合性的管理 （重點(diǎn)） ? 科學(xué)的了解和評價(jià)人 ? 積極早就并且合理使用人 ? 優(yōu)化組合人才集體結(jié)構(gòu) ? 處理好人才流動(dòng)問題 ? 建立飯店人力資源開發(fā)利用體系 我國飯店業(yè) HRM現(xiàn)狀 ? 優(yōu) ? 從業(yè)人員較年輕 ， 年齡結(jié)構(gòu)趨于合理化 ? 員工來源越來越規(guī)范 ? 員工福利待遇逐年提高 ， 勞動(dòng)條件逐年改善 ? 人力資源管理逐步合理化 ? 存在的問題 ? 管理人員學(xué)歷偏低，整體素質(zhì)不盡人意 ? 缺乏中高級管理人員和專業(yè)技術(shù)人員 ? 重視組織發(fā)展，輕視個(gè)人發(fā)展 ? 重視人才引進(jìn)，輕視人才培養(yǎng) 人才流動(dòng)問題 星級越高，流動(dòng)率越高；學(xué)歷越高，流動(dòng)越快，能力強(qiáng)且比較年輕的中低層管理人才及專業(yè)技術(shù)人才流動(dòng)大。 （ 1）跳槽原因分析 (p25) ? 實(shí)現(xiàn)自身價(jià)值 ? 尋求更高的薪酬收入而跳槽 薪資水平 ? 為尋求一個(gè)穩(wěn)定的工作而跳槽 ? 尋求人生體驗(yàn)而跳槽 （ 2）正確認(rèn)識跳槽的利與弊 弊端： ? 經(jīng)營費(fèi)用增加 ? 服務(wù)質(zhì)量和效率不穩(wěn)定 ? 客源流失 ? 影響團(tuán)隊(duì)的積極性和穩(wěn)定性 利： ? 為飯店選拔人才 ? 跳槽有利于人才開發(fā)和有效利用 ? 跳槽為飯店人力資源管理提出了新課題
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