現(xiàn)代飯店前廳經(jīng)營(yíng)與管理-展示頁(yè)
2025-01-20 11:13本頁(yè)面
【正文】 人能夠根據(jù)他們不同的喜好和要求區(qū)分各種不同的服務(wù)，而不再只是根據(jù)價(jià)格來(lái)決定 c YOUR SITE HERE 九、“快捷服務(wù)”將成為前廳對(duì)客服務(wù)的追求目標(biāo) 十、越來(lái)越多的酒店將實(shí)施“收益管理” ?收益管理能夠使酒店的客房等資源得到最有效的利用，從而較大程度的提高酒店的經(jīng)濟(jì)效益。 ?飯店業(yè)者必須戰(zhàn)略性地管理這些銷售渠道。 ?康乃爾飯店管理學(xué)院飯店業(yè)研究中心：未來(lái)幾年，有20%以上的客房預(yù)訂將通過(guò)網(wǎng)上完成。 七、酒店的定價(jià)策略將更加靈活 越來(lái)越多的酒店將沒有固定的房?jī)r(jià)，而是根據(jù)當(dāng)天的開房率來(lái)定價(jià)，以創(chuàng)造最大的利潤(rùn)。 ? 總機(jī)房兼客房服務(wù)中心 二、“一站式”服務(wù)（ Onestop Service） 三 、 “ 一條龍 ” 服務(wù) 四 、 “ 溫馨帶房 ” 服務(wù)的推廣 給 客 人 親 切 感 和 家 外 之 家 的 感 覺 c YOUR SITE HERE 五、商務(wù)中心的職能退化（總臺(tái)兼管） 六、前臺(tái)員工將得到更大的授權(quán) 包括定價(jià)、打折、處理客人投訴等。LOGO c c YOUR SITE HERE c YOUR SITE HERE c YOUR SITE HERE c YOUR SITE HERE 第一講 前廳經(jīng)營(yíng)管理的發(fā)展趨勢(shì) 一、一職多能，人盡其才 ? 一職多能既可以精簡(jiǎn)機(jī)構(gòu)；也可以培養(yǎng)人才，激勵(lì)員工；可提高酒店的整體服務(wù)水平。 ? 大部分酒店的前臺(tái)都會(huì)將接待與收銀的工作合并。 為了提高前臺(tái)銷售人員工作的積極性，最大程度地提高酒店的經(jīng)濟(jì)效益，酒店會(huì)將接待人員的獎(jiǎng)金與其每月的銷售效果掛鉤。 酒店為了提高客房利用率和市場(chǎng)占有率，鼓勵(lì)客人提前預(yù)訂客房，客人將根據(jù)其提前預(yù)訂期的長(zhǎng)短，在房?jī)r(jià)上得到不同程度的優(yōu)惠 c YOUR SITE HERE 八、酒店預(yù)訂網(wǎng)絡(luò)化趨勢(shì) ?信息技術(shù)的發(fā)展也極大地方便了客人的預(yù)訂，絕大部分客人在來(lái)酒店前將通過(guò)電話和互聯(lián)網(wǎng)預(yù)訂客房。而在所有的網(wǎng)上客房預(yù)訂中，有近一半將是由飯店自己的連鎖網(wǎng)站完成的，其余一半則是第三方的中介網(wǎng)站。如果可能，盡可能地向客人提供各種能夠支持和區(qū)分不同產(chǎn)品和品牌的信息。 Marriott國(guó)際酒店集團(tuán)董事長(zhǎng)兼 CEO： Willard Marriott, Jr. 所言，“收益管理不僅為我們?cè)黾恿藬?shù)百萬(wàn)美元的收入，同時(shí)也教育我們?nèi)绾胃鼮橛行У毓芾?，?(酒店 )最高層必須對(duì)酒店施行收益管理， CEO則需要 100%地支持這項(xiàng)工作。 ? 在美國(guó)的邁阿密，有一家酒店，根本看不到總服務(wù)臺(tái)，客人的住宿登記工作都在由機(jī)場(chǎng)開往的專車上完成。 2. ? 假日酒店推出了早餐同時(shí)辦理退房結(jié)帳手續(xù)的服務(wù)項(xiàng)目， 入住登記（ checkin）在酒店外完成 結(jié)帳退房
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