【正文】 、蘑菇、鯊魚、桂圓、黃鱔、核桃、甲魚、烏龜、獼猴桃、莼菜、金針菜、大棗、葵花籽、蘋果、鯉魚、綠豆、黃豆、赤豆、蝦、蟹、銀豆、泥鰍、塘虱、鯇魚、馬哈魚、綠茶、田螺。 ? (3)發(fā)熱宜吃黃瓜、冬瓜、苦瓜、萵苣、茄子、發(fā)菜、百合、莧菜、薺菜、蕹菜、石花菜、馬齒莧、梅、西瓜、菠蘿、梨、柿、橘、檸檬、橄欖、桑椹子、荸薺、鴨、青魚。 肺癌病人飲食須注意 ? (1)戒除吸煙，這是預(yù)防肺癌最有效的方法； ? (2)少飲烈性酒； ? (3)不吃霉?fàn)€變質(zhì)食物，少食腌制食品； ? (5)進(jìn)食時(shí)，應(yīng)細(xì)嚼慢咽，不食過燙食物； ? (6)脂肪攝入勿過多，攝入量控制在攝入總熱量的 30%以下，即每日食取的動(dòng)植物性脂肪 50g～ 80g；多吃新鮮蔬菜和水果，每天供應(yīng) 10g纖維和一般水平的維生素 ? (7)少吃煙熏食品； ? (8)不濫用藥物，尤其不要濫用性激素類藥及有細(xì)胞毒性的藥物，防止藥物致 癌危險(xiǎn)； ? (9)每日進(jìn)食水果、蔬菜、粗制谷類； ? 環(huán)境：注意廚房里的污染，加強(qiáng)廚房通風(fēng)； ? 心理：培養(yǎng)樂觀、豁達(dá)的個(gè)性； ? 其他：每天至少運(yùn)動(dòng) 3次，避免體重 肺癌患者飲食宜忌 ? 【 宜 】 ? (1)宜多食具有增強(qiáng)機(jī)體免疫、抗肺癌作用的食物，如薏米、甜杏仁、菱、牡蠣、海蜇、黃魚、海龜、蟹、鱟、蚶、海參、茯苓、山藥、大棗、烏梢蛇、四季豆、香菇、核桃、甲魚。 ? ⑻中年以上居民應(yīng)定期檢查身體：當(dāng)出現(xiàn)刺激性干咳、痰中帶血絲等癥狀時(shí)，應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院檢查。 肺癌的飲食預(yù)防 ? ⑴ 不吸煙及戒煙 ? ⑵預(yù)防職業(yè)性肺癌 ? ⑶預(yù)防環(huán)境污染 ? ⑷控制室內(nèi)煙塵等污染 ? ⑸控制室內(nèi)氡污染 ? ⑹飲食預(yù)防與化學(xué)預(yù)防。近 50多年來，世界各國特別是工業(yè)發(fā)達(dá)國家，肺癌的發(fā)病率和病死率均迅速上升，死于癌病的男性病人中肺癌已居首位。 ? (6)忌暴飲暴食。 ? (3) ? (4)忌煙熏、腌制類含亞硝胺多的食物。 ? (3)不能吃辛、辣、臭、醒的刺激性食物，因?yàn)檫@些食物同樣能引起食道痙攣，使病人產(chǎn)生不適 食管癌病人飲食宜忌 ? 【 宜 ? (1)宜多吃具有抗食管癌作用的食物，如獼猴桃、無花果、香菇、蘑菇、金針菜、薏米、菱、橘子、蘋果、橄欖、瓊脂、沙蟲、 ? (2)宜多吃能改善吞咽困難的食物，包括鯽魚、鯉魚、河蚌、烏骨雞、梨、荔枝、甘蔗、核桃、韭菜、蒜、柿餅、藕、田雞、 ? (3)胸痛胸悶宜吃韭菜、馬蘭頭、無花果、杏仁、橘餅、鱟、黃 ? (4) ? (5)便秘宜吃蜂蜜、荸薺、莼菜、海蜇、泥螺、海參、無花果、 ? 【 忌 ? (1)忌煙、酒。因?yàn)槭车廓M窄的部位對冷食刺激十分明顯，容易引起食道痙攣，發(fā)生惡心嘔吐，疼痛和脹麻等感覺。在哽噎嚴(yán)重時(shí)應(yīng)進(jìn)流食或半流食。 ? 不要圖便宜買不新鮮或腐爛的蔬菜和水果。 ? 熏烤的魚、肉、香腸等食物中含有致癌的煙焦油，應(yīng)少吃。 ? 水缸里的存水應(yīng)當(dāng)隔 2～ 3天更新一次，不要總留存根，因?yàn)榇媪粼诟椎椎某练e物中的細(xì)菌可使水中的硝酸鹽還原成致癌的亞硝酸鹽。 做米飯、煮粥之前要把米淘洗干凈，以減少霉變對身體的損害。 ? 咸菜、咸肉等食物中含有致癌物質(zhì)亞硝酸鹽，應(yīng)少吃。易感人群監(jiān)視，普及防癌知識(shí)，提高防癌意識(shí)。食道癌的發(fā)生與亞硝胺慢性刺激、炎癥與創(chuàng)傷，遺傳因素以及飲水、糧食和蔬菜中的微量元素含量有關(guān)。 腫瘤的分類 ? 一、良性腫瘤 ? 二、惡性腫瘤 —— 癌癥 ①食道癌 ②肺癌 ③胃癌 ④鼻咽癌 ⑤腸癌 ⑥肝癌 ⑦宮頸癌 ⑧乳腺癌 ⑨白血病 ⑩皮膚癌 一、食道癌 ? 食道癌又叫食管癌，是發(fā)生在食管上皮組織的惡性腫瘤，占所有惡性腫瘤的 2％。常見慢性疾病預(yù)防 — 膳食營養(yǎng)與腫瘤防治 什么是腫瘤？？？ ? 腫瘤是機(jī)體細(xì)胞在各種致瘤因素的作用下發(fā)生無限制的異常增生，這種增生不受機(jī)體的完全制約，且發(fā)生以后即使去除了致瘤因素的影響也不自動(dòng)停止。 ? 80－ 90％的腫瘤是由環(huán)境因素引起的，膳食、營養(yǎng)作為環(huán)境因素的一部分，與其密切有關(guān)的癌癥占 35％左右。全世界每年約有 22萬人死于食道癌，我國是食道癌高發(fā)區(qū)，因食道癌死亡者僅次于胃癌居第二位，發(fā)病年齡多在 40歲以上，男性多于女性，但近年來 40歲以下發(fā)病者有增長趨勢。 食管癌的預(yù)防 ? 預(yù)防對策：不吃發(fā)霉變質(zhì)食物；不吃過熱、過燙食物，喝茶、喝粥以 50℃ 以下為好；防止水源污染、改善水質(zhì)；不吸煙、不飲烈性酒；補(bǔ)充人體所需的微量元素；多吃蔬菜水果，增加對維生素 C的攝入。 ? 吃肉不要過多，因肉中脂肪含量高，可以多吃些魚、蝦以滿足機(jī)體對蛋白質(zhì)的需求。 ? 發(fā)霉的米、面、花生等食物中含有致癌的黃曲霉素，一旦發(fā)現(xiàn)，應(yīng)棄之不吃。 ? 經(jīng)常煎炸食物會(huì)加大廚房的污染，使人易得肺癌。 ? 多吃富含纖維素的食物，如芹菜、韭菜、鮮棗、紅薯等。 炒菜時(shí)油不要放得太多，研究表明，乳腺癌、大腸癌、卵巢癌的發(fā)生都與脂肪攝入太多有關(guān)。 食管癌病人飲食須注意 ? (1)當(dāng)病人出現(xiàn)哽噎感時(shí)，不要強(qiáng)行吞咽，否則會(huì)刺激局部癌組織出血、擴(kuò)散、轉(zhuǎn)移和疼痛。 ? (2)避免進(jìn)食冷流食，放置較長時(shí)間的偏冷的面條、牛奶、蛋湯等也不能喝。所以進(jìn)食以溫食為好。 ? (2)忌辛辣刺激性食物：花椒、辣椒、桂皮等。 ? (5)忌堅(jiān)硬不易消化、粗糙食物。 二、肺癌 ? 肺癌是最常見的肺原發(fā)性惡性腫瘤，絕大多數(shù)肺癌起源于支氣管粘膜上皮，故亦稱支氣管肺癌。 40多年前，在中國因肺部疾病施行外科手術(shù)治療的病人中，絕大多數(shù)為肺結(jié)核，次之為支氣管擴(kuò)張、肺膿腫等肺化膿性感染疾病，肺癌病例為數(shù)不多。 ? ⑺生活規(guī)律，心情愉快，勞逸結(jié)合，鍛煉身體，增加防病抗病的能力。如家中有人曾患肺癌，其他成員應(yīng)引起注意，須定期檢查。 ? (2)咳嗽多痰宜吃白果、蘿卜、芥菜、杏仁、橘皮、枇杷、橄欖、橘餅、海蜇、荸薺、海帶、紫菜、冬瓜、絲瓜、芝麻、無花果、松子、核桃、淡菜、羅漢果、桃、橙、柚等。 ? (4)咯血宜吃青梅、藕、甘蔗、梨、棉、海蜇、海參、蓮子、菱、海帶、芥麥、黑豆、豆腐、薺菜、茄子、牛奶、鯽魚、龜、鯇魚、烏賊、黃魚、甲魚、牡蠣、淡菜。 ? 【 忌 】 ? (1)忌煙、酒。 ? (3)忌油煎、燒烤等熱性食物。 三、胃癌 ? 胃癌是我國常見的惡性腫瘤之一，在我國其發(fā)病率居各類腫瘤的首位。早期胃癌多無癥狀或僅有輕微癥狀。因此，要十分警惕胃癌的早期癥狀，以免延誤診治。食品中的許多食物對癌細(xì)胞都有抑制的作用，如食物中鈣離子及含疏基的蒜、蔥及綠茶有明確的保護(hù)作用，其中大蒜的保護(hù)作用頗受重視。適當(dāng)增加豆類食物和牛奶。少食或不食熏腌食品，減少亞硝胺前身物質(zhì)的攝入。提倡食用大蒜、綠茶。 ? （ 2）不良嗜好：吸煙，飲酒等不良的嗜好要改變。 ? （ 4）其它注意： ，保護(hù)食用水的衛(wèi)生。 ，減少環(huán)境污染。 ? （ 5）根除胃內(nèi) HP感染。 胃癌病人飲食須注意 ? 胃癌病人的飲食，應(yīng)根據(jù)病情的輕重，結(jié)合病人的性別、年齡、體質(zhì)、嗜好等綜合辨證。 ? １．胃癌病人大多表現(xiàn)為身體虛弱，需要補(bǔ)氣血，但要