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2025-01-17 05:51本頁面
【正文】 能 一般催化劑催 化反應(yīng)的活化能 能 量 反 應(yīng) 過 程 底物 產(chǎn)物 酶促反應(yīng)活化能的改變 目錄 （二）酶 底物復(fù)合物的形成 酶底物復(fù)合物 E + S E + P ES (過渡態(tài) ) 目錄 1. 誘導(dǎo)契合作用使酶與底物密切結(jié)合 ?酶與底物相互接近時，其結(jié)構(gòu)相互誘導(dǎo)、相互變形和相互適應(yīng)，進(jìn)而相互結(jié)合。 目錄 （一）酶比一般催化劑更有效地降低反應(yīng)活化能 酶和一般催化劑一樣，加速反應(yīng)的作用都是通過降低反應(yīng)的活化能 (activation energy) 實現(xiàn)的。 ?立體結(jié)構(gòu)特異性 (stereospecificity)：作用于立體異構(gòu)體中的一種。 目錄 ? 酶的特異性可大致分為以下 3種類型： ?絕對特異性 (absolute specificity)：只能作用于特定結(jié)構(gòu)的底物，進(jìn)行一種專一的反應(yīng)，生成一種特定結(jié)構(gòu)的產(chǎn)物 。 ?酶和一般催化劑加速反應(yīng)的機理都是降低反應(yīng)的活化能 (activation energy)。 ? 酶與一般催化劑的共同點： 目錄 （一） 酶促反應(yīng)具有極高的效率 一、酶促反應(yīng)的特點 ?酶的催化效率通常比非催化反應(yīng)高 108～ 1020倍，比一般催化劑高 107～ 1013倍。 ? 定義 目錄 H H H H H H H M H H M M H M M M M M M M LDH1 (H4) LDH2 (H3M) LDH3 (H2M2) LDH4 (HM3) LDH5 (M4) 乳酸脫氫酶的同工酶 ? 舉例 目錄 *生理及臨床意義 在代謝調(diào)節(jié)上起著重要的作用； 用于解釋發(fā)育過程中階段特有的代謝特征； 同工酶譜的改變有助于對疾病的診斷； 同工酶可以作為遺傳標(biāo)志，用于遺傳分析研究。 ?活性中心外的必需基團(tuán) 底 物 活性中心以外的必需基團(tuán) 結(jié)合基團(tuán) 催化基團(tuán) 活性中心 目錄 溶菌酶的活性中心 * 谷氨酸 35和天冬氨酸 52是催化基團(tuán)； * 色氨酸 62和 6天冬氨酸 101和色氨酸 108是結(jié)合基團(tuán)； * A~F為底物多糖鏈的糖基 ， 位于酶的活性中心形成的裂隙中 。 ? 必需基團(tuán) (essential group) 目錄 指 必需基團(tuán) 在空間結(jié)構(gòu)上彼此 靠近 ，組成具有 特定空間結(jié)構(gòu) 的區(qū)域，能與 底物 特異結(jié)合并將底物轉(zhuǎn)化為產(chǎn)物。 ?輔酶的種類不多，且分子結(jié)構(gòu)中常含有維生素或維生素類物質(zhì)。 ? 金屬離子是最多見的輔助因子 目錄 ?金屬 離子的作用： ，傳遞電子； ； ； ，降低反應(yīng)中的靜電斥力等。 目錄 ? 全酶分子中各部分在催化反應(yīng)中的作用 : ?酶蛋白決定反應(yīng)的特異性 ?輔助因子決定反應(yīng)的種類與性質(zhì) 目錄 ?金屬酶 (metalloenzyme) 金屬離子與酶結(jié)合 緊密 ，提取過程中不易丟失。 目錄 一、酶的分子組成中常含有輔助因子 蛋白質(zhì)部分：酶蛋白 (apoenzyme) 輔助因子 (cofactor) 金屬離子小分子有機化合物 全酶 (holoenzyme) ? 結(jié)合酶 (conjugated enzyme) ? 單純酶 (simple enzyme) 目錄 輔助因子分類 （按其 與酶蛋白結(jié)合的緊密程度 ） 輔酶 (coenzyme): 與酶蛋白結(jié)合 疏松，可用 透析或超濾的方法除去。 ?多酶體系 ：由幾種不同功能的酶彼此聚合形成的多酶復(fù)合物 。 目錄 James Batcheller Sumner John Howard Northrop Wendell Meredith Stanley The Nobel Prize in Chemistry 1946 目錄 第一節(jié) 酶的分子結(jié)構(gòu)與功能 The Molecular Structure and Function of Enzyme 目錄 酶的不同形式 ?單體酶 ：僅具有三級結(jié)構(gòu)的酶 。 ? 1982年 ， Cech首次發(fā)現(xiàn) RNA也有催化活性 ， 提出核酶概念 。 ? 1897年 ， Eduard Buchner用不含細(xì)胞的酵母提取液 ， 實現(xiàn)了發(fā)酵 。 ? 1878年 ， K252。 目錄 酶 /生物催化劑的重要性 ? 是生物體能夠進(jìn)行物質(zhì)代謝，維持生命活動的必要條件 ? 是許多疾病的發(fā)病機制和治療的藥理學(xué)基礎(chǔ) 目錄 酶學(xué)研究簡史 ?公元前兩千多年 ， 我國已有釀酒記載 。目錄 Enzyme 第 3章 酶 目錄 目錄 生物催化劑在生命活動中重要性 酶 /生物催化劑的概念和化學(xué)本質(zhì) 生物催化劑： 是生物體內(nèi)具有催化活性的物質(zhì)。 酶： 是指由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化活性的蛋白質(zhì)。 ?一百余年前 ， Pasteur認(rèn)為發(fā)酵是酵母細(xì)胞生命活
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