河蟹、螃蟹、中華絨螯蟹無(wú)公害養(yǎng)殖技術(shù)講座課件ppt-展示頁(yè)
2024-12-17 10:36本頁(yè)面
【正文】 值 ◆ 河蟹養(yǎng)殖存在的問(wèn)題 （產(chǎn)值約 120~150億） 《全國(guó)無(wú)公害食品行動(dòng)計(jì)劃叢書(shū)》 無(wú)公害水產(chǎn)品加工綜合技術(shù) 淡水水產(chǎn)動(dòng)物無(wú)公害生產(chǎn)與消費(fèi) 漁用藥無(wú)公害使用技術(shù) 對(duì)蝦無(wú)公害養(yǎng)殖綜合技術(shù) 無(wú)公害稻田養(yǎng)魚(yú)綜合技術(shù)圖說(shuō) 無(wú)公害漁用飼料配制技術(shù) 龜鱉無(wú)公害綜合養(yǎng)殖技術(shù) 河蟹無(wú)公害綜合養(yǎng)殖技術(shù) 無(wú)公害海水養(yǎng)殖綜合技術(shù) 黃鱔泥鰍無(wú)公害養(yǎng)殖綜合技術(shù) 1 蛙無(wú)公害養(yǎng)殖綜合技術(shù) 第一節(jié) 無(wú)公害河蟹的概念及養(yǎng)殖意義 （一）無(wú)公害河蟹的概念 無(wú)公害食品 產(chǎn)品的生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)全過(guò)程、終端產(chǎn)品質(zhì)量，完全符合國(guó)家或農(nóng)業(yè)行業(yè)部門(mén)頒布的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及生產(chǎn)規(guī)范，產(chǎn)品通過(guò)產(chǎn)地質(zhì)檢和市場(chǎng)銷(xiāo)售質(zhì)檢部門(mén)的檢測(cè)，并充許使用相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)上市銷(xiāo)售的食品。 無(wú)公害水產(chǎn)品 完全不使用漁藥、農(nóng)藥、化肥、添加劑等 人工化學(xué)物質(zhì)生產(chǎn)出來(lái)的水產(chǎn)品，即純天然食品。其衛(wèi)生 質(zhì)量比國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格。 第一節(jié) 無(wú)公害河蟹的概念及養(yǎng)殖意義 無(wú)公害水產(chǎn)品及相關(guān)概念 水產(chǎn)品按生產(chǎn)模式，可分為四類(lèi)： 常規(guī)水產(chǎn)品（ conventional seafood) 無(wú)公害水產(chǎn)品（ freepollutant seafood） 綠色水產(chǎn)品（ greed seafood） 有機(jī)水產(chǎn)品（ anic seafood） 討 論 引用資料：《無(wú)公害水產(chǎn)品加工綜合技術(shù)》 常規(guī)水產(chǎn)品： 使用漁藥、農(nóng)藥、化肥、添加劑、激素等人工合成化學(xué)物質(zhì)生產(chǎn)出來(lái)的水產(chǎn)食品。 討 論 綠色水產(chǎn)品 ： 指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式（符合綠色食品標(biāo)準(zhǔn)）生產(chǎn)，經(jīng)專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)識(shí)商標(biāo)的無(wú)污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)食品，分 A級(jí)和AA級(jí)。 AA級(jí) 則是參照國(guó)際有機(jī)食品的標(biāo)準(zhǔn)，與國(guó)際市場(chǎng)的有機(jī)食品接軌的產(chǎn)品，但其質(zhì)量要求稍低于有機(jī)食品。也稱(chēng)之為純天然食品。 第一節(jié) 無(wú)公害河蟹的概念及養(yǎng)殖意義 第二節(jié) 河蟹養(yǎng)殖無(wú)公害生產(chǎn)要求 一、無(wú)公害河蟹的 質(zhì)量要求 規(guī)格指標(biāo) 感官指示 理化指標(biāo) 鮮度指標(biāo) 安全衛(wèi)生指標(biāo) 一、無(wú)公害河蟹的質(zhì)量要求 1． 無(wú)公害河蟹產(chǎn)品的規(guī)格指標(biāo) 規(guī) 格 體 重 （ g/只 ） 雄 性 雌 性 特 大 225 200 大 150~224 125~199 中 100~149 75~124 小 ﹤ 100 ﹤ 75 體色 ：背部 : 青色 ， 青灰色 、 墨綠色 、 青黑色 、 青黃色 或黃色等固有色澤 。 甲殼 ：堅(jiān)硬 、 光潔 ， 頭胸甲隆起 。 蟹體動(dòng)作 ：活潑有力 ， 反應(yīng)敏捷 。 寄生蟲(chóng) （ 蟹奴 ） ：不得檢出 。 一、無(wú)公害河蟹的質(zhì)量要求 5. 無(wú)公害河蟹產(chǎn)品的安全衛(wèi)生指標(biāo) a. 重金屬及有害元素的限量 汞 (以 Hg計(jì) )≤ /千克； 砷 (以 As計(jì) )≤ /千克； 鉛 (以 Pb計(jì) )≤ /千克； 鎘 (以 Cd計(jì) )≤ /千克； 銅 (以 Cu計(jì) )≤ /千克 。
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