【正文】 技術(shù)》 2022/6/3 《養(yǎng)豬實(shí)用技術(shù)》 ? ⑸ 皮特蘭豬 皮特蘭豬又稱“花斑豬”，原產(chǎn)比利時(shí)。 ? 我省引進(jìn)漢普夏豬時(shí)間較晚，主要從 20世紀(jì)80年代前期開(kāi)始引入，分布點(diǎn)較少。外貌特征是，被毛黑色，肩頸接合部有一白帶(包括肩和前肢，白帶寬度不能超過(guò)體長(zhǎng)的四分之一 )，嘴較長(zhǎng)直，耳中等大小、略向上傾，體軀較長(zhǎng)，背腰呈微弓型，肌肉發(fā)達(dá)，四肢健壯。 2022/6/3 《養(yǎng)豬實(shí)用技術(shù)》 2022/6/3 《養(yǎng)豬實(shí)用技術(shù)》 ? ⑷ 漢普夏豬 又稱“銀帶豬”，原產(chǎn)于美國(guó)。杜洛克豬是引進(jìn)豬種中肉質(zhì)最好，尤其是肌內(nèi)脂肪含量最高的一個(gè)豬種。后來(lái)又先后從英國(guó)、日本、匈牙利等國(guó)引入。 2022/6/3 《養(yǎng)豬實(shí)用技術(shù)》 ? 杜洛克豬引入我國(guó)歷史比較早。身腰較長(zhǎng)，脊背微弓，前胸寬而深，后軀肌肉豐滿，四肢健壯結(jié)實(shí)。皮膚上可能出現(xiàn)小的黑色斑點(diǎn)，但是大的斑點(diǎn)、黑色和白色則不允許。主要優(yōu)點(diǎn)是，性情溫順，體質(zhì)健壯，生長(zhǎng)速度快、飼料利用率高、瘦肉率高。長(zhǎng)白豬還可用作“洋三元”商品豬的母本，即用大約克公豬配長(zhǎng)白母豬，生產(chǎn)的“大長(zhǎng)”一代雜種母豬再用杜洛克公豬交配，繁殖“杜大長(zhǎng)”三元雜交商品豬。主要是用作二元雜交的父本。長(zhǎng)白豬是引進(jìn)豬種中肉質(zhì)較差的一個(gè)豬種。 2022/6/3 《養(yǎng)豬實(shí)用技術(shù)》 ? 我省在 20世紀(jì) 70年代初曾引進(jìn)過(guò)長(zhǎng)白豬。后軀肌肉發(fā)達(dá)，臀部豐滿，骨細(xì)皮薄。頭小清秀，額面平直。主要優(yōu)點(diǎn)是，產(chǎn)仔數(shù)較多，生長(zhǎng)快、耗料少、瘦肉率高。由于體型長(zhǎng)，毛色全白，故稱長(zhǎng)白豬。大約克豬還可用作“洋三元”商品雜交豬的母本，即用長(zhǎng)白公豬配大約克母豬，生產(chǎn)的“長(zhǎng)大”一代雜種母豬再用社洛克公豬交配，繁殖“杜長(zhǎng)大”三元雜交商品豬，生產(chǎn)水平和瘦肉率都高。 ? 利用大約克豬作父本與地方豬種雜交，效果明顯。以后省內(nèi)多家種豬場(chǎng)分別主要從國(guó)內(nèi)、也有的從國(guó)外直接引進(jìn)大約克豬。瘦肉率達(dá) 63％～ 65％。是目前世界上數(shù)量最多、分布最廣的瘦肉型豬種。 2022/6/3 《養(yǎng)豬實(shí)用技術(shù)》 ?㈡ 生產(chǎn)特點(diǎn) ? ?飼養(yǎng)一頭雜交商品瘦肉豬與一頭相同體重的一般肥豬相比，每頭肥豬可增收80～ 100元。在較好的飼養(yǎng)條件下，每千克增重約需精料 ～，比一般肥豬節(jié)省飼料 ～ 克。分割剝離皮、骨、肉、脂后，瘦肉率達(dá) 58％以上，高的達(dá) 60％～ 65％，甚至還高。 2022/6/3 《養(yǎng)豬實(shí)用技術(shù)》 ?㈠ 瘦肉型豬基本特征 ? ?瘦肉型育肥豬屠宰后。 ? ? 瘦肉型豬的外形特征一般是，頭小清秀，臉面平直，體軀較長(zhǎng)，體長(zhǎng)一般大于胸圍 15～ 20厘米。其外形特征介于瘦肉型和脂肪型之間，胴體背膘厚在 4厘米左右，瘦肉和脂肪各占胴體重的 40％～ 45％。胴體背膘厚在4～ 5厘米以上，胴體瘦肉率僅占 30％，肥肉卻占胴體的 50％。 2022/6/3 《養(yǎng)豬實(shí)用技術(shù)》 ?㈡ 脂肪型 ?胴體膘厚、脂多、瘦肉少。 ? 2022/6/3 《養(yǎng)豬實(shí)用技術(shù)》 第一講 豬的經(jīng)濟(jì)類(lèi)型 ? ㈠ 瘦肉型 ?胴體膘薄、脂少、瘦肉多。優(yōu)質(zhì)瘦肉型豬的指標(biāo)是： 20～ 100千克育肥期平均日增重 800克以上；料重比 ： 1以下；瘦肉率65%以上。 2022/6/3 《養(yǎng)豬實(shí)用技術(shù)》 ? ⒉ 嚴(yán)峻挑戰(zhàn) ? ⑴飼養(yǎng)規(guī)模小、品種質(zhì)量差、生產(chǎn)水平低 ? ⑵疫病較多，污染嚴(yán)重，豬肉產(chǎn)品質(zhì)量較差 ? ⑶豬產(chǎn)品加工水平低 ? ㈣市場(chǎng)前景 ? ? 2022/6/3 《養(yǎng)豬實(shí)用技術(shù)》 ?㈤ 發(fā)展趨勢(shì)及措施 ? 、標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng) …… ? 2. 采用先進(jìn)養(yǎng)豬生產(chǎn)新技術(shù)，提高養(yǎng)豬生產(chǎn)水平 （網(wǎng)床育仔，早期斷奶，全價(jià)營(yíng)養(yǎng)等） …… ? 3. 加強(qiáng)重大疫病的快速監(jiān)測(cè)、控制，防治技術(shù)及豬舍建筑、環(huán)境控制、糞尿處理與合理利用技術(shù)的研究 2022/6/3 《養(yǎng)豬實(shí)用技術(shù)》 ? ，生產(chǎn)安全（標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)、環(huán)境控制、用藥規(guī)范等）優(yōu)質(zhì)豬肉產(chǎn)品 …… ? 國(guó)內(nèi)養(yǎng)豬專(zhuān)家提出優(yōu)質(zhì)豬肉的指標(biāo)是：肉色鮮紅，評(píng)分 3～ 4分級(jí)； PH值 ～ ；系水力70%；嫩度 6千克。 2022/6/3 《養(yǎng)豬實(shí)用技術(shù)》 ? ，政策配套，措施得力 ? 2. 生產(chǎn)結(jié)構(gòu)逐步優(yōu)化，規(guī)模（專(zhuān)業(yè)）化養(yǎng)殖迅速發(fā)展 ? 3. 產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)步伐加快 ? 4. 科技水平日益提高 ? 5. 依法治牧，規(guī)范管理 ? 6. 多種形式并存，促進(jìn)畜牧業(yè)發(fā)展 2022/6/3 《養(yǎng)豬實(shí)用技術(shù)》 ?㈡ 存在問(wèn)題 ? ，經(jīng)濟(jì)效益高低不勻 ? ? ，種豬質(zhì)量難以保證 2022/6/3 《養(yǎng)豬實(shí)用技術(shù)》 ? ㈢ 入世 對(duì)我省養(yǎng)豬業(yè)的影響 ? ⒈發(fā)展機(jī)遇 ? ⑴飼料價(jià)格低，來(lái)源廣 ? 如，玉米國(guó)際市場(chǎng)價(jià)格比國(guó)內(nèi)市場(chǎng)價(jià)格低 6O％左右。2022/6/3 《養(yǎng)豬實(shí)用技術(shù)》 養(yǎng)豬實(shí)用技術(shù)講座 (山東省農(nóng)科院畜牧所 肖傳祿 ) 2022/6/3 《養(yǎng)豬實(shí)用技術(shù)》 前言 我省養(yǎng)豬生產(chǎn)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì) ? ㈠ 生產(chǎn)現(xiàn)狀 ? 據(jù)省統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)資料表明， 2022年 ,全省生豬存欄 ,較 2022年生豬存欄 ,增加 ，增加 %；出欄商品豬 , 出欄率 ％；較 2022年出欄商品豬 、出欄率 ％，分別增加 。豬肉產(chǎn)量 萬(wàn)噸 ,占全省肉類(lèi)總產(chǎn)量 %。 ? ⑵豬肉產(chǎn)品價(jià)格高，銷(xiāo)路廣闊 ? 國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的肉類(lèi)產(chǎn)品除禽肉外，價(jià)格均低于國(guó)際市場(chǎng)，豬肉價(jià)格比國(guó)際市場(chǎng)低 60％。要使山東的豬肉產(chǎn)品達(dá)到優(yōu)質(zhì)豬肉標(biāo)準(zhǔn)，首先要培育優(yōu)質(zhì)瘦肉豬。肉色， PH值正常，無(wú)藥物殘留，肌內(nèi)脂肪含量 2%以上。外形特征：細(xì)長(zhǎng)，四肢較高，前后軀發(fā)育良好，背寬腹平，肌肉豐滿；體長(zhǎng)一般大于胸圍15～ 20厘米，胴體背膘厚 ，瘦肉率達(dá) 55％以上。外形特征：短圓，四肢細(xì)短，肥滿，下頜沉垂多肉，背腰寬廣，臀部寬平而厚，體長(zhǎng)與胸圍大致相等甚至小于胸圍。 2022/6/3 《養(yǎng)豬實(shí)用技術(shù)》 ?㈢ 兼用型 ? 生產(chǎn)瘦肉和脂肪的能力相近，胴體中瘦肉和肥肉的數(shù)量相差不多。 2022/6/3 《養(yǎng)豬實(shí)用技術(shù)》 第二講 瘦肉豬的基本特征與主要優(yōu)良品種 ?㈠ 瘦肉型豬基本特征 ?㈡生產(chǎn)特點(diǎn) ?㈢瘦肉型豬主要優(yōu)良品種 (系 ) 2022/6/3 《養(yǎng)豬實(shí)用技術(shù)》 ? ㈠ 瘦肉型豬基本特征 ?瘦肉型豬有以下兩個(gè)基本特征。四肢較高，背寬腹平，前后軀發(fā)育良好，肌肉豐滿。屠宰率一般達(dá) 74％～ 76％，胴體背膘厚在 ，有的僅有 ～ ，甚至更低。 2022/6/3 《養(yǎng)豬實(shí)用技術(shù)》 ?㈡ 生產(chǎn)特點(diǎn) ? 、耗料少 ? 瘦肉型豬生長(zhǎng)快、耗料少。 2022/6/3 《養(yǎng)豬實(shí)用技術(shù)》 ?㈡ 生產(chǎn)特點(diǎn) ? ?瘦肉型豬沉積瘦肉的能力強(qiáng)，轉(zhuǎn)化瘦肉的效率比脂肪型豬大 1倍左右。 2022/6/3 《養(yǎng)豬實(shí)用技術(shù)》 ? ㈢ 瘦肉型豬主要優(yōu)良品種 (系 ) ? (系 ) ? ⑴ 大約克豬 又稱大白豬、大約克夏豬，原產(chǎn)于英國(guó)。主要優(yōu)點(diǎn)是，生長(zhǎng)快，飼料轉(zhuǎn)化率高，適應(yīng)性強(qiáng)，產(chǎn)仔較多，體質(zhì)健壯，瘦肉率高，外貌特征是，全身被毛白色 (允許額部有小塊黑斑 )，頭頸比較瘦長(zhǎng)，額部寬廣，有的面部微凹，耳中等大小、直立，體格大，背寬腹平，軀干寬廣直長(zhǎng)，大腿豐滿，四肢高而結(jié)實(shí)。 2022/6/3 《養(yǎng)豬實(shí)用技術(shù)》 ? 我省從 1979年開(kāi)始引進(jìn)大約克豬進(jìn)行瘦肉型豬。多年的飼養(yǎng)實(shí)踐證明，大約克豬適合山東的氣候條件，各項(xiàng)生產(chǎn)性能都達(dá)到較高水平。主要是用作二元雜交的父本。 2022/6/3 《養(yǎng)豬實(shí)用技術(shù)》 2022/6/3 《養(yǎng)豬實(shí)用技術(shù)》 ? ⑵ 長(zhǎng)白豬 原名蘭德瑞斯，產(chǎn)于丹麥。長(zhǎng)白豬是當(dāng)今世界上最優(yōu)秀、分布較廣的瘦肉型豬種之一。外貌特征是，全身被毛白色，背腰特長(zhǎng)，脊椎骨比其它品種多 1～ 3枚。耳長(zhǎng)大向前傾耷，前軀淺狹，腹線平直而不松弛。瘦肉率達(dá) 60％～ 65％。 70年代末期以后，省內(nèi)多家種豬場(chǎng)先后引進(jìn)多個(gè)國(guó)家的長(zhǎng)白豬。 ? 利用長(zhǎng)白豬作父本與地方豬種雜交，效果也很好。長(zhǎng)白豬也可用做三元雜交的父本。 2022/6/3 《養(yǎng)豬實(shí)用技術(shù)》 2022/6/3 《養(yǎng)豬實(shí)用技術(shù)》 2022/6/3 《養(yǎng)豬實(shí)用技術(shù)》 ? ⑶ 杜洛克豬 又稱“紅毛豬”，原產(chǎn)于美國(guó)。外貌特征是，被毛紅色，變異范圍由金黃色到深紅色。頭較小而清秀，顏面稍凹，嘴短直，耳中等大小、略向前頓。瘦肉率達(dá) 60％～ 63％。但瘦肉型社洛克是 1972年美國(guó)總統(tǒng)尼克松訪華時(shí)，首次送給我國(guó)瘦肉型杜洛克種豬一對(duì)，飼養(yǎng)在河南息縣外貿(mào)飼養(yǎng)場(chǎng)。山東從 20世紀(jì) 70年代末引進(jìn)杜洛克豬。 ? 杜洛克豬主要用作三元雜交的終端父本，如“杜長(zhǎng)大”雜交模式，其終端父本即為杜洛克豬。主要優(yōu)點(diǎn)是，瘦肉率高、背膘薄、眼肌面積大。瘦肉率 63%左右。 漢普夏豬用作二元雜交的父本和三元雜交父本，生產(chǎn)性能較好。突出特點(diǎn)是，背膘薄，瘦肉率高。該豬種引進(jìn)我國(guó)時(shí)間較短，山東是 1996由北京引進(jìn)。皮特蘭豬的肉質(zhì)在引進(jìn)豬種中品質(zhì)最次，且應(yīng)激敏感基因陽(yáng)性率最高。但用“杜皮”配套系公豬作種，是合理利用皮特蘭豬的一個(gè)途徑。 ? ⑴煙臺(tái)豬合成系 萊州市畜牧獸醫(yī)站從 1990年開(kāi)始，以生長(zhǎng)快、飼料報(bào)酬高已選育 7個(gè)世代的煙臺(tái)黑豬為基礎(chǔ)，引用長(zhǎng)白豬和斯格豬雜交培育而成。經(jīng)測(cè)定，肥育豬日增重 723克，料重比 ： 1，瘦肉率％。這個(gè)母系皮毛全白，頭略大，顏面微凹，耳直立，背寬直，體軀豐滿，四肢健壯。 2022/6/3 《養(yǎng)豬實(shí)用技術(shù)》 ?⑶ 里岔黑豬瘦肉系 膠州市里岔黑豬育種中心，從 1991年開(kāi)始，以體軀長(zhǎng)、生長(zhǎng)快、瘦肉率較高的里岔黑豬為基礎(chǔ)，引用杜洛克豬雜交培育而成。經(jīng)測(cè)定，肥育豬日增重774克，料重比 ： 1，瘦肉率 ％。這個(gè)母系皮毛黑色，頭臉長(zhǎng)直，耳大下垂，頸背腰結(jié)合良好，背線平直，腹大但不下垂，臀部較豐滿。 2022