河蟹、螃蟹、中華絨螯蟹無公害養(yǎng)殖技術(shù)講座課件ppt-文庫吧資料
2024-12-14 10:36本頁面
【正文】 。 使用飼料監(jiān)控 （ NY50722022標(biāo)準(zhǔn)及 GB/T63426348標(biāo)準(zhǔn) ） 。 水質(zhì)環(huán)境全程監(jiān)控 （ 色 、 嗅 、 味 、 、 pH、 NO3— 、NO2— 、 NH4+、 P04 COD、 揮發(fā)性酚 、 石油類 、 六六六 、 滴滴涕 、 樂果 、 甲基對硫磷 、 氟化物 、 馬拉硫磷 、 Hg、 AS、 Cu、 Cr、 Cd、 Pb等 。 是目前世界上最有權(quán)威性的食品安全質(zhì)量體系。 主要技術(shù)及要求包括以下部分： 無公害河蟹產(chǎn)品生產(chǎn)基地的優(yōu)化選擇技術(shù)； 無公害河蟹產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)； 無公害河蟹產(chǎn)品的加工 、 包裝 、 貯藏與運輸技術(shù)； 無公害河蟹產(chǎn)品的質(zhì)量檢查技術(shù)等 。 5. 無公害河蟹產(chǎn)品的安全衛(wèi)生指標(biāo) 無公害河蟹產(chǎn)品農(nóng)藥安全衛(wèi)生指標(biāo)具體可參見 : 《 無公害食品 漁用藥物使用準(zhǔn)則 (NY5071— 2022)》 《 無公害食品 水產(chǎn)品中漁藥殘留限量 (NY50702022)》的規(guī)定 。 b. 藥物殘留限量： 土霉素 ≤0． 1毫克 /千克；四環(huán)素 ≤0． 1毫克 /千克；磺胺類 0． 1毫克 /千克；氯霉素 、 青霉素 、 呋喃唑酮 、 喹乙醇 、 己烯雌酚不得檢出 。 2． 無公害河蟹產(chǎn)品的感官指標(biāo) 無公害河蟹產(chǎn)品理化指標(biāo) 項 目 等 級 一 等 二 等 雄 雌 雄 雌 肥滿度 （ g/cm3） 性腺占體重的百分比 （ %） 水分 （ %） 粗脂肪 （ %） 粗蛋白（ %） ≥ ≥ ≥ ≥ ≤ ≤ ≥ ≥ ≥ ≥ ≥ ≥ ≥ ≥ ≤ ≤ ≥ ≥ ≥ ≥ 4. 無公害河蟹產(chǎn)品的鮮度指標(biāo) 揮發(fā)性鹽基氮 ≤0． 2毫克／克； pH≥6． 3。 鰓： 鰓絲清晰 ， 無異味 ， 無異臭味 。 螯足 ：一對螯足呈鉗狀 ， 掌節(jié)密生黃色或褐色絨毛 ， 四對步足 ， 前后緣長有金色或棕色絨毛 。 腹部 : 白色 、 乳白色 、 灰白色或淡黃色 、 灰色 、 黃色 特固有色澤 。 討 論 無公害水產(chǎn)品 AA級 綠色水產(chǎn)品 A級 有機 水產(chǎn)品 無公害水產(chǎn)品、綠色水產(chǎn)品、有機水產(chǎn)品的關(guān)系 討 論 （二）養(yǎng)殖無公害河蟹的意義 符合國際貿(mào)易的需要 符合我國市場經(jīng)濟的需要 具有較高的經(jīng)濟、社會和生態(tài)效益。 有機水產(chǎn)品： 在其生產(chǎn)操作和加工的全過程不允許使用漁藥、農(nóng)藥、化肥、添加劑、激素等任何人工合成化學(xué)物質(zhì)。 A級 綠色食品生產(chǎn)中允許限量使用某些化肥、農(nóng)藥、合成添加劑等，既保證了產(chǎn)量，又比傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)大大地降低了有毒物的殘留量。 無公害水產(chǎn)品： 指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和終端產(chǎn)品質(zhì)量符合無公害食品標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范，經(jīng)專門機構(gòu)認定，許可使用無公害食品標(biāo)識的食品。 無公害河蟹 ：是指在無污染的生態(tài)環(huán)境中，采用安全的 養(yǎng)殖技術(shù)生產(chǎn)的（如不使用高毒、高殘留漁藥等）、不影響 人體健康和生態(tài)環(huán)境的河蟹。 在生產(chǎn)中充許限品種、限量、限時使用漁藥、 農(nóng)藥、化肥、添加劑等人工合成化學(xué)物質(zhì)。 河蟹無公害養(yǎng)殖 河蟹 （ Eriocheir Sinensis） 無公害養(yǎng)殖 概 述 ◆ 河蟹養(yǎng)殖生產(chǎn)現(xiàn)狀 時 間 1998 1999 2022 2022 產(chǎn) 量 （萬噸） 12 15 20 23 ◆ 河蟹的經(jīng)濟價
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