營養(yǎng)學(xué)--第二章營養(yǎng)學(xué)標(biāo)準(zhǔn)與指導(dǎo)-展示頁
2024-10-27 19:54本頁面
【正文】 和排出量，從而發(fā)現(xiàn)需攝入多少來平衡排出。 2. DRI不一定覆蓋每個人和每種營養(yǎng)素，平均來說，每種營養(yǎng)素對人們應(yīng)長期保持 100%推薦攝入量，以確保營養(yǎng)充足。 三、為何制定、頒布 DRI 1. 制定個人攝入推薦量： RDA是統(tǒng)一指標(biāo)， DRI考慮的是個人 2. 防止慢性疾?。簲z入量不但充分而且適當(dāng) 3. 為營養(yǎng)學(xué)研究和政策制定提供便利： DRI中的EAR，確定了群體營養(yǎng)素平均需要量 4. 建立安全指導(dǎo)： UL對服用補(bǔ)品或食用添加了維生素和礦物質(zhì)的消費(fèi)者必不可少，對公共衛(wèi)生部門制定食物和飲水中營養(yǎng)素的允許添加量也十分有用。 ④ 可耐受最高攝入量（ UL）：平均日攝入營養(yǎng)素最高 值，具有潛在毒性的營養(yǎng)素的推薦攝入上限。 ③ 適宜攝入量（ AI）：通過觀察或?qū)嶒?yàn)獲得的健康人群某 種營養(yǎng)素的攝入量。 ① RDA ② 平均需要量（ EAR）：某一特定性別、年齡及生理狀態(tài) 群體對營養(yǎng)素需要量的平均值。加拿大長期使用。 2. 推薦營養(yǎng)素攝入量（ RNI） 滿足某一特定性別、年齡及生理狀態(tài)中絕大多數(shù)個體（ 97%98%）的需要的攝入水平。最早的營養(yǎng)素供給量是前國際聯(lián)盟營養(yǎng)學(xué)委員會于 1938年提出的，包括 Pr Ca P Fe I VA VD VB1 VB2 VC11種營養(yǎng)素。 1. 推薦膳食供給量（ RDA）： 營養(yǎng)學(xué)術(shù)權(quán)威機(jī)構(gòu)向各國公民推薦的每日膳食中應(yīng)含有的熱能和營養(yǎng)素的量。第二章 營養(yǎng)學(xué)標(biāo)準(zhǔn)與指導(dǎo) 本章主要解決下列問題 理論上要吃的好很容易 ?選擇一種食物，即提供必須營養(yǎng)素、纖維、能量，又不含過多的脂肪、糖和鹽 ?保證充分的運(yùn)動平衡你吃的食物，消耗過多攝入的熱量 ?需要多少能量？ ?每種營養(yǎng)素需要多少？ ?需要多少運(yùn)動來平衡膳食中攝取的能量？ ?哪種食物提供哪種營養(yǎng)素？ ?各類食物應(yīng)吃多少？ 第一節(jié) 推薦的營養(yǎng)素標(biāo)準(zhǔn) 一、推薦營養(yǎng)素標(biāo)準(zhǔn)： 一套用來衡量人能量和營養(yǎng)素攝入量的標(biāo)準(zhǔn)。營養(yǎng)學(xué)家借此推薦營養(yǎng)素，評估營養(yǎng)素攝入狀態(tài)，以及進(jìn)行其他營養(yǎng)素相關(guān)的工作。它是根據(jù)人體對營養(yǎng)的生理需求，考慮了各項安全因素，如個體應(yīng)激、個體差、食物烹調(diào)損失等制定的。 50多年美國普遍使用，可做為評
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