食品原料學(xué)論文-轉(zhuǎn)基因食品的安全性分析-展示頁
2025-06-19 12:33本頁面
【正文】 ，該大豆種子最 終沒有被批準商業(yè)化生 轉(zhuǎn)基因食品對人體的危害： 轉(zhuǎn)基因食品的毒性 ①提供基因的生物很可能是不能作為食物的有毒生物，其基因轉(zhuǎn)入作為食品的生物后，產(chǎn)生有毒物質(zhì)；②新基因的轉(zhuǎn)入，打破了原來生物基因的“管理體制”，使一些產(chǎn)生毒素的沉默基因開啟，產(chǎn)生有毒物質(zhì)。也有資料證實，轉(zhuǎn)基因食品可能導(dǎo)致生物體系統(tǒng)失調(diào)、誘發(fā)癌癥并傳遞給下一代，此過程可能需要 30 a 或更長的時間。目前已知的植物毒素有 1 000 余種，如生物堿、酶類、過敏物質(zhì) 、天然致癌物等；微生物毒素主要有細菌毒素、霉菌毒素和真菌毒素等。 轉(zhuǎn)基因食品對人體的危害 轉(zhuǎn)基因食品的毒性 ①提供基因的生物很可能是不能作為食物的有毒生物，其基因轉(zhuǎn)入作為食品的生物后，產(chǎn)生有毒物質(zhì)；②新基因的轉(zhuǎn)入，打破了原來生物基因的“管理體制”，使一些產(chǎn)生毒素的沉默基因開啟，產(chǎn)生有毒物質(zhì)。羅西的一篇論文，指出蝴蝶幼蟲等田 間益蟲吃了撒有某種轉(zhuǎn)基因玉米花粉的菜葉后會發(fā)育不良，死亡率特別高。隨即，英國皇家學(xué)會對這份報告進行了審查，于 1999 年 5 月宣布此項研究“充滿漏洞”。 1998 年，他在研究中發(fā)現(xiàn)，幼鼠食用轉(zhuǎn)基因土豆后，會使內(nèi)臟和免疫系統(tǒng)受損。如利用基因工程 菌發(fā)酵而制得的高品質(zhì)的葡萄酒、啤酒、醬油和面包等。轉(zhuǎn)基因動物經(jīng)處理后可以生產(chǎn)更多具有優(yōu)良品質(zhì)的奶和肉。（ 2）轉(zhuǎn)基因動物食品。 轉(zhuǎn)基因食品的分類 轉(zhuǎn)基因食品大體上可分 3 類：（ 1）轉(zhuǎn)基因植物食品。隨著我國加入世貿(mào)組織，對外貿(mào)易及農(nóng)產(chǎn)品進出口步伐將大大加快，轉(zhuǎn)基因食品也將越來越走進人們的生活．轉(zhuǎn)基因食品是指利用分子生物技術(shù)，將某些生物的基因轉(zhuǎn)移到其他物種中去，改造生物的遺傳物質(zhì)使其在性狀、營養(yǎng)品質(zhì)、消費品質(zhì)方面向人們所需要的目標轉(zhuǎn)變，以轉(zhuǎn)基因生物為食物或為原料加工生產(chǎn)的食品就是轉(zhuǎn)基因食品。 河北科技師范學(xué)院 文 獻 綜 述 題 目： 轉(zhuǎn)基因食品的安全性分析 完成人 ： 王瑞 指導(dǎo)教師 ： 劉希艷 院系 ： 食品科技學(xué)院 專業(yè) 班級 ： 食品科學(xué)與工程 0611140213 轉(zhuǎn)基因食品的安全性分析 —— 轉(zhuǎn)基因食品對免 疫力的影響 作者姓名：王瑞 指導(dǎo)教師：劉希艷 摘
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