轉(zhuǎn)基因食品與安全性ppt102-食品飲料-展示頁
2024-08-26 16:59本頁面
【正文】 cally Modified Foods) ? 是指用轉(zhuǎn)基因生物制造、生產(chǎn)的食品、食品原料及食品添加物等。 ? 從而可以按照人們的意愿創(chuàng)造出自然界中原來并不存在的新的生物功能和類型。 ? 我國有一半以上的大豆色拉油含有轉(zhuǎn)基因成分。 Geically Modified Food (GMF) and Its Safety 轉(zhuǎn)基因食品與安全性 你吃過轉(zhuǎn)基因食品嗎？ ? 不管您愿不愿意，您己經(jīng)或正在把轉(zhuǎn)基因食品吃進(jìn)肚里 ? 轉(zhuǎn)基因食品已經(jīng)走進(jìn)我國百姓的生活。 ? 國內(nèi)尚沒有轉(zhuǎn)基因作物的大規(guī)模生產(chǎn) ? 近幾年我國大量從美國、阿根廷等國進(jìn)口大豆，其中大部分是轉(zhuǎn)基因大豆。 究竟什么是轉(zhuǎn)基因食品？ 轉(zhuǎn)基因食品是否安全？ 它是否存在長期的隱患？ 主要內(nèi)容 ? 定義 ? 發(fā)展 ? 應(yīng)用 ? 標(biāo)簽管理 ? 安全性評價 What is Geically Modified？什么是轉(zhuǎn)基因？ ? 將不同來源的 DNA分子進(jìn)行重組，克服了天然物種生殖隔離的屏障，將具有某種特性的基因分離和克隆，再轉(zhuǎn)接到另外的生物細(xì)胞內(nèi)。 “轉(zhuǎn)基因技術(shù)” （ Geically Modified Technology） ? 是指使用基因工程或分子生物學(xué)技術(shù) (不包括傳統(tǒng)育種、細(xì)胞及原生質(zhì)體融合、雜交、誘變、體外受精、體細(xì)胞變遷及多倍體誘導(dǎo)等技術(shù) )，將遺傳物質(zhì)導(dǎo)入活細(xì)胞或生物體中，產(chǎn)生基因重組現(xiàn)象，并使之表達(dá)并遺傳的相關(guān)技術(shù)； “轉(zhuǎn)基因生物” （ Geically Modified Organisms） ? 是指遺傳物質(zhì)基因被改變的生物，其基因改變的方式是通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)，而不是以自然增殖或自然重組的方式產(chǎn)生。 ? 簡稱： GMF 現(xiàn)在市場上常見的小西紅柿算是轉(zhuǎn)基因食品么？ ? 小西紅柿其實并不屬于轉(zhuǎn)基因食品，它是通過常規(guī)育種方法培育的。引起營養(yǎng)成分改變，或者某種抗抗生素基因隨食品轉(zhuǎn)移到腸道，使抗生素對該機(jī)體從此失去療效。 ? 從本質(zhì)上講，轉(zhuǎn)基因生物和常規(guī)育種的品種是一樣的． ? 兩者都是在原有的基礎(chǔ)上對某些性狀進(jìn)行修飾，或增加新性狀、或消除原有不利性狀。 轉(zhuǎn)基因植物中的外源基因可來自植物、動物、微生物，人們對可能出現(xiàn)的新組合、新性狀能否影響人類健康和生物環(huán)境還缺乏足夠的知識和經(jīng)驗。 從理論上講，基因工程中所轉(zhuǎn)的外源基因是已知的有明確功能的基因。 轉(zhuǎn)基因植物的安全性爭論 ? 支持派認(rèn)為：如果轉(zhuǎn)基因農(nóng)業(yè)生物技術(shù)得不到社會支持，這一研究將被扼殺，并且強(qiáng)調(diào)，迄今為止并沒有發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)基因食品危害人體健康和環(huán)境的確切證據(jù)。 加拿大、澳大利亞也是轉(zhuǎn)基因食品的生產(chǎn)大國，均 有幾 千萬人在 吃 ，到現(xiàn)在為止也沒 有 —個案例說明它 有 問題 。 ? 環(huán)保團(tuán)體認(rèn)為這種違反自然的轉(zhuǎn)基因作物及產(chǎn)品，未經(jīng)長期安全測試，長期食用可能對人類及生態(tài)環(huán)境造成負(fù)面影響。 轉(zhuǎn) 基因食品的安全性問題在哪里？ 食物安全性因素 環(huán)境安全性因素 食物安全性因素 （ 1）轉(zhuǎn)基因產(chǎn)物的直接影響：包括營養(yǎng)成分、毒性或增加食物過敏性物質(zhì)的可能； （ 2）轉(zhuǎn)基因間接影響：經(jīng)遺傳工程修飾的基因片段導(dǎo)入后，引發(fā)基因突變或改變代謝途徑，致使其最終產(chǎn)物可能含有新的成分或改變現(xiàn)有成分的含量所造成的間接影響； （ 3）植物里導(dǎo)入了具有抗除草劑或毒殺蟲功能的基因后，它是否也象其他有害物質(zhì)一樣能通過食物鏈進(jìn)入人體內(nèi)； （ 4）轉(zhuǎn)基因食品經(jīng)由胃腸道的吸收而將基因轉(zhuǎn)移至胃腸道微生物中，從而對人體健康造成影響 環(huán)境安全性因素 （ 1）轉(zhuǎn)基因生物對農(nóng)業(yè)和生態(tài)環(huán)境的影響； （ 2）產(chǎn)生超級雜草的可能； （ 3）種植抗蟲轉(zhuǎn)基因作物后可能使害蟲產(chǎn)生免疫并遺傳、從而產(chǎn)生更加難以消滅的“超級害蟲”； （ 4）轉(zhuǎn)基因向非目標(biāo)生物漂移的可能性； （ 5）其他生物吃了轉(zhuǎn)基因食物是否會產(chǎn)生畸變或滅絕； （ 6）轉(zhuǎn)基因生物是否會破壞生物的多樣性等。 ? 這種迅猛的發(fā)展速度的確超出了普通公眾的理解能力，加上各有所圖的利益集團(tuán)有目的的宣傳，同時，人們獲得信息的渠道、科學(xué)的分辨能力、對新知識的認(rèn)知程度和理解方式又是千差萬別，都會使他們對轉(zhuǎn)基因食品產(chǎn)生不同態(tài)度，從而引發(fā)爭論。 ? 預(yù)計 2050年將達(dá)到 90億，而發(fā)展中國家現(xiàn)有 ， 13億人陷于貧困。 The countries applied geic engineering 利用基因工程技術(shù)較多的國家 America 40,000,000 hectare 美國 4000萬公頃 Canada 12,800,000 hectare 加拿大 1280 萬公頃 Argentina 7,500,000 hectare 阿根廷 750萬公頃 Australia, Mexico, Spain, France, South Africa more than 100,000 hectare 澳大利亞、墨西哥、西班牙、法國、南非合計達(dá) 10萬公頃以上 The situation of geic engineering in America 美國基因工程應(yīng)用情況 ? 43 gene products from animal and plant were authenticated 43種動、植物轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品通過 FDA認(rèn)證 ? More than 60% processed food contained transferred gene ponents 超過 60%的加工食品含有轉(zhuǎn)基因成分 ? The sale of gene food was more than $10,000 million
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