食品原料學論文-轉(zhuǎn)基因食品的安全性分析-文庫吧
2025-05-18 12:33 本頁面
【正文】 西的一篇論文，指出蝴蝶幼蟲等田 間益蟲吃了撒有某種轉(zhuǎn)基因玉米花粉的菜葉后會發(fā)育不良，死亡率特別高。目前尚有一些證據(jù)指出轉(zhuǎn)基因食品潛在的危險。 轉(zhuǎn)基因食品對人體的危害 轉(zhuǎn)基因食品的毒性 ①提供基因的生物很可能是不能作為食物的有毒生物，其基因轉(zhuǎn)入作為食品的生物后，產(chǎn)生有毒物質(zhì)；②新基因的轉(zhuǎn)入，打破了原來生物基因的“管理體制”，使一些產(chǎn)生毒素的沉默基因開啟，產(chǎn)生有毒物質(zhì)。自然界中任何生物的存在與繁衍，都不是以作為人類食物為目的的，而是根據(jù)生存的需要和規(guī)律生長及代謝。目前已知的植物毒素有 1 000 余種，如生物堿、酶類、過敏物質(zhì) 、天然致癌物等；微生物毒素主要有細菌毒素、霉菌毒素和真菌毒素等。科學家對獲準在西班牙和美國商業(yè)化種植的轉(zhuǎn)基因玉米和棉花進行針對性研究后認為，轉(zhuǎn)基因作物可能引起腦膜炎及其他新病種。也有資料證實，轉(zhuǎn)基因食品可能導致生物體系統(tǒng)失調(diào)、誘發(fā)癌癥并傳遞給下一代，此過程可能需要 30 a 或更長的時間。 轉(zhuǎn)基因食品產(chǎn)生過敏原 食物過敏是 1 個世界性的公共衛(wèi)生問題，全世界約有 2％的人群對某些食品產(chǎn)生過敏性反應(yīng)。 1996 年美國先鋒種子公司將巴西堅果某基因轉(zhuǎn)入大豆中，結(jié)果對巴西堅果過敏的人群也對該大豆過敏，該大豆種子最 終沒有被批準商業(yè)化生 轉(zhuǎn)基因食品對人體的危害： 轉(zhuǎn)基因食品的毒性 ①提供基因的生物很可能是不能作為食物的有毒生物，其基因轉(zhuǎn)入作為食品的生物后，產(chǎn)生有毒物質(zhì)；②新基因的轉(zhuǎn)入，打破了原來生物基因的“管理體制”，使一些產(chǎn)生毒素的沉默基因開啟，產(chǎn)生有毒物質(zhì)。自然界中任何生物的存在與繁衍，都不是以作為人類食物為目的的，而是根據(jù)生存的需要和規(guī)律生長及代謝。目前已知的植物毒素有 1 000 余種，如生物堿、酶類、過敏物質(zhì)、天然致癌物等；微生物毒素主要有細菌毒素、霉菌毒素和真菌毒素等?？茖W家對獲準在西班牙和美國 商業(yè)化種植的轉(zhuǎn)基因玉米和棉花進行針對性研究后認為，轉(zhuǎn)基因作物可能引起腦膜炎及其他新病種。也有資料證實，轉(zhuǎn)基因食品可能導致生物體系統(tǒng)失調(diào)、誘發(fā)癌癥并傳遞給下一代，此過程可能需要 30 a 或更長的時間。 轉(zhuǎn)基因食品產(chǎn)生過敏原 食物過敏是 1 個世界性的公共衛(wèi)生問題，全世界約有 2％的人群對某些食品產(chǎn)生過敏性反應(yīng)。 1996 年美國先鋒種子公司將巴西堅果某基因轉(zhuǎn)入大豆中，結(jié)果對巴西堅果過敏的人群也對該大豆過敏，該大豆種子最終沒有被批準商業(yè)化生產(chǎn)。 使人體產(chǎn)生抗藥性
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