食品原料學(xué)論文-轉(zhuǎn)基因食品的安全性分析-文庫(kù)吧
2025-05-18 12:33 本頁(yè)面
【正文】 西的一篇論文，指出蝴蝶幼蟲(chóng)等田 間益蟲(chóng)吃了撒有某種轉(zhuǎn)基因玉米花粉的菜葉后會(huì)發(fā)育不良，死亡率特別高。目前尚有一些證據(jù)指出轉(zhuǎn)基因食品潛在的危險(xiǎn)。 轉(zhuǎn)基因食品對(duì)人體的危害 轉(zhuǎn)基因食品的毒性 ①提供基因的生物很可能是不能作為食物的有毒生物，其基因轉(zhuǎn)入作為食品的生物后，產(chǎn)生有毒物質(zhì)；②新基因的轉(zhuǎn)入，打破了原來(lái)生物基因的“管理體制”，使一些產(chǎn)生毒素的沉默基因開(kāi)啟，產(chǎn)生有毒物質(zhì)。自然界中任何生物的存在與繁衍，都不是以作為人類食物為目的的，而是根據(jù)生存的需要和規(guī)律生長(zhǎng)及代謝。目前已知的植物毒素有 1 000 余種，如生物堿、酶類、過(guò)敏物質(zhì) 、天然致癌物等；微生物毒素主要有細(xì)菌毒素、霉菌毒素和真菌毒素等。科學(xué)家對(duì)獲準(zhǔn)在西班牙和美國(guó)商業(yè)化種植的轉(zhuǎn)基因玉米和棉花進(jìn)行針對(duì)性研究后認(rèn)為，轉(zhuǎn)基因作物可能引起腦膜炎及其他新病種。也有資料證實(shí)，轉(zhuǎn)基因食品可能導(dǎo)致生物體系統(tǒng)失調(diào)、誘發(fā)癌癥并傳遞給下一代，此過(guò)程可能需要 30 a 或更長(zhǎng)的時(shí)間。 轉(zhuǎn)基因食品產(chǎn)生過(guò)敏原 食物過(guò)敏是 1 個(gè)世界性的公共衛(wèi)生問(wèn)題，全世界約有 2％的人群對(duì)某些食品產(chǎn)生過(guò)敏性反應(yīng)。 1996 年美國(guó)先鋒種子公司將巴西堅(jiān)果某基因轉(zhuǎn)入大豆中，結(jié)果對(duì)巴西堅(jiān)果過(guò)敏的人群也對(duì)該大豆過(guò)敏，該大豆種子最 終沒(méi)有被批準(zhǔn)商業(yè)化生 轉(zhuǎn)基因食品對(duì)人體的危害： 轉(zhuǎn)基因食品的毒性 ①提供基因的生物很可能是不能作為食物的有毒生物，其基因轉(zhuǎn)入作為食品的生物后，產(chǎn)生有毒物質(zhì)；②新基因的轉(zhuǎn)入，打破了原來(lái)生物基因的“管理體制”，使一些產(chǎn)生毒素的沉默基因開(kāi)啟，產(chǎn)生有毒物質(zhì)。自然界中任何生物的存在與繁衍，都不是以作為人類食物為目的的，而是根據(jù)生存的需要和規(guī)律生長(zhǎng)及代謝。目前已知的植物毒素有 1 000 余種，如生物堿、酶類、過(guò)敏物質(zhì)、天然致癌物等；微生物毒素主要有細(xì)菌毒素、霉菌毒素和真菌毒素等。科學(xué)家對(duì)獲準(zhǔn)在西班牙和美國(guó) 商業(yè)化種植的轉(zhuǎn)基因玉米和棉花進(jìn)行針對(duì)性研究后認(rèn)為，轉(zhuǎn)基因作物可能引起腦膜炎及其他新病種。也有資料證實(shí)，轉(zhuǎn)基因食品可能導(dǎo)致生物體系統(tǒng)失調(diào)、誘發(fā)癌癥并傳遞給下一代，此過(guò)程可能需要 30 a 或更長(zhǎng)的時(shí)間。 轉(zhuǎn)基因食品產(chǎn)生過(guò)敏原 食物過(guò)敏是 1 個(gè)世界性的公共衛(wèi)生問(wèn)題，全世界約有 2％的人群對(duì)某些食品產(chǎn)生過(guò)敏性反應(yīng)。 1996 年美國(guó)先鋒種子公司將巴西堅(jiān)果某基因轉(zhuǎn)入大豆中，結(jié)果對(duì)巴西堅(jiān)果過(guò)敏的人群也對(duì)該大豆過(guò)敏，該大豆種子最終沒(méi)有被批準(zhǔn)商業(yè)化生產(chǎn)。 使人體產(chǎn)生抗藥性
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