[餐飲管理服務(wù)員培訓(xùn)]斟酒技能-展示頁
2024-09-26 11:03本頁面
【正文】 ，斟啤酒時(shí)，因泡沫多，倒時(shí)速度要放慢，將杯子傾斜，讓酒水順杯壁下流，凡凍過的酒水，可以杯斟。 2，斟酒的順序：一般的情況，按順序斟酒：先賓后主，先女后男，先左后右。斟酒 技能 一，斟酒前的準(zhǔn)備工作：要準(zhǔn)備好相應(yīng)的酒杯、冰桶、冰夾、開瓶器、調(diào)酒壺。 1，斟酒的姿勢(shì)：身體不要靠近賓客，距離適當(dāng)，身體向前傾半跪式，面向客人側(cè)身，斟酒時(shí)，左后托盤，右手抓住瓶身下方，瓶口離杯 2 厘米，酒水順杯壁下流，斟完后，將瓶口提高 3 厘米，旋轉(zhuǎn) 45 度，后抽走。 3，斟酒的注意事項(xiàng)： A，瓶的酒越 少，出口就越快，注意這時(shí)要掌握酒瓶的傾斜度。 C，酒水不可斟得太滿，裂酒四分之三，紅酒凈飲三分之一，混飲二分之以 — 至三分之二。洋酒凈飲可加
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