我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況食用菌等專業(yè)畢業(yè)設(shè)計(jì)畢業(yè)論-展示頁(yè)
2025-06-15 12:49本頁(yè)面
【正文】 ，拓寬出口渠道，開拓多元化國(guó)際市場(chǎng)。 近年來(lái)，中國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)在增加產(chǎn)量的同時(shí)，更加注重提高質(zhì)量、保證安全，食用菌生產(chǎn)開始從數(shù)量增長(zhǎng)型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變。除人工栽培食用菌外，我國(guó)還大力發(fā)展了以靈芝、冬蟲夏草、茯苓等 為代表的藥用菌產(chǎn)業(yè)和以松茸、牛肝菌、塊菌、羊肚菌等為代表的野生食用菌產(chǎn)業(yè)。 除產(chǎn)量外，食用菌的栽培種類也位居世界首位。 2021年中國(guó)食用菌產(chǎn)量為 867萬(wàn)噸，加工后的總產(chǎn)值 408億元。 （三）、中國(guó)已成為名副其實(shí)的食用菌大國(guó) 食用菌產(chǎn)業(yè)是種植業(yè)中僅次于糧、棉、油、果、菜的第六大類產(chǎn)品。目前，中國(guó)食用菌年產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的 65%以上，出口量占亞洲出口總量的 80%，占全球貿(mào)易的 40%。 1991~2021年中國(guó)食用菌總產(chǎn)量、出口量及世界產(chǎn)量（鮮重）綜合統(tǒng)計(jì)資料見表 1。 食用菌產(chǎn)業(yè)在發(fā)展我國(guó)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、幫助農(nóng)民脫貧致富，開發(fā)新的食品和藥品資源，保障人民健康等方面做出了重要貢獻(xiàn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)， 2021年全國(guó)食用菌產(chǎn)量達(dá)到 1400萬(wàn) t，占全球產(chǎn)量的 70 %，總產(chǎn)值在全國(guó)種植業(yè)中僅次于糧、棉、油、果、菜 ,居第六位，占全球總產(chǎn)值的 70％以上，產(chǎn)值 590個(gè) 億，出口創(chuàng)匯 ，綜合產(chǎn)值達(dá) 1300個(gè)億（含餐飲及深加工），安置和轉(zhuǎn)移農(nóng)村富裕勞動(dòng)力、礦區(qū)失地農(nóng)民、林區(qū)轉(zhuǎn)產(chǎn)工人 2500萬(wàn)人。豐富的農(nóng)林廢料為食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了充足的原料，且勞動(dòng)力資源豐富。 食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)已成為中國(guó)農(nóng)業(yè)中的一個(gè)重要產(chǎn)業(yè)，是種植業(yè)中僅次于糧、棉、油、果、菜的第六大類產(chǎn)品。 目前我國(guó) 從事食用菌菌種、種植、收購(gòu)、加工、運(yùn)輸和貿(mào)易的相關(guān)人員已達(dá)三千萬(wàn)，人工栽培的食用菌種類不斷增多，年產(chǎn)量持續(xù)增長(zhǎng) 隨著食用菌技術(shù)的應(yīng)用普及，市場(chǎng)需求與農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的政策環(huán)境，中國(guó)食用菌行業(yè)已步入快速成長(zhǎng)期的穩(wěn) 定發(fā)展階段。中國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有其鮮明的特色，我國(guó)的食用菌產(chǎn)業(yè)屬于低成本產(chǎn)業(yè)，注重發(fā)揮社會(huì)效益和生態(tài)效益，成為許多發(fā)展中國(guó)家借鑒的成功典范，為世界食用菌產(chǎn)業(yè)的繁榮做出了有益 貢獻(xiàn)。當(dāng)今世界性商業(yè)化栽培的十余種食用菌，絕大多數(shù)都起源于中國(guó)。我國(guó) 食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況 食用菌行業(yè)概述 中國(guó)領(lǐng)土遼闊，地形復(fù)雜，氣候多樣，是菌類的良好的滋生地，孕育著豐富的食用菌資源。中國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)的歷史可以追溯到公元 1世紀(jì)。由于食用菌產(chǎn)業(yè)在我國(guó)歷史悠久，我國(guó)在其基礎(chǔ)研究和應(yīng)用技術(shù)研究方面都有許多重大的發(fā)現(xiàn)和革新，在某些領(lǐng)域一直居于國(guó)際領(lǐng)先水平。 （一）、食用菌產(chǎn)業(yè)是朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè) 自改革開放以來(lái)， 食用菌產(chǎn)業(yè)作為新興產(chǎn)業(yè)在我國(guó)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展中特別是建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村中的地位日趨重要，已成為我國(guó)廣大農(nóng)村和農(nóng)民最主要的經(jīng)濟(jì)來(lái)源之一，成為中國(guó)農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)之一，也是在我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展中具有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)和地位，是種植業(yè)中最具活力的經(jīng)濟(jì)作物之一。 （二）、食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)已成為中國(guó)農(nóng)業(yè)中的一個(gè)重要產(chǎn)業(yè) 我國(guó)是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)。中國(guó) 農(nóng)作物秸桿年積累量約 ，林副產(chǎn)品產(chǎn)量上億噸。食用菌產(chǎn)業(yè)已成為中國(guó)農(nóng)業(yè)中的一個(gè)重要產(chǎn)業(yè)。食用菌生產(chǎn)是我國(guó)農(nóng)林經(jīng)濟(jì)中具有較強(qiáng)活力的新興產(chǎn)業(yè)，也成為貧困地區(qū)農(nóng)民脫貧致富的重要途徑。 由于具備發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的得天獨(dú)厚的條件，中國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，現(xiàn)已成為世界上第一食用菌生產(chǎn)大國(guó)。 。 2021年中國(guó)食用菌產(chǎn)量為 867萬(wàn)噸，加工后的總產(chǎn)值 408億元。目前，中國(guó)食用菌年產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的 65%以上，出口量占亞洲出口總量的 80%，占全球貿(mào)易的 40%。我國(guó)食用菌的平菇、香菇、雙孢菇、黑木耳、金針菇、猴頭菇、草菇等品種產(chǎn)量為世 界之首，目前，我國(guó)食用菌年產(chǎn)量達(dá) 1150萬(wàn)噸（ 2021），占世界總產(chǎn)量的 6570%，占世界食用菌貿(mào)易總量的 40%，貿(mào)易總額達(dá) 億美元， 已成為世界食用菌生產(chǎn)大國(guó)。目前，我國(guó)已知食用菌近 950種，進(jìn)行人工栽培的食用菌約有六十余種，例如雙孢菇、香菇、金針菇、平菇、鳳尾菇、秀珍菇、滑菇、竹蓀、毛木
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