我國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況食用菌等專業(yè)畢業(yè)設(shè)計畢業(yè)論(參考版)
2025-06-07 12:49本頁面
【正文】 。在食用菌消費上，努力宣傳食用菌文化，食用菌產(chǎn)品已作為健康、時尚食品擺上家庭餐桌；在對外出口貿(mào)易上，加強對外宣傳，擴大國際交流合作，拓寬出口渠道，開拓多元化國際市場。另外，食用菌還有經(jīng)過精加工的口服型和外用型的美容制品以及靈芝膠囊、菇菌片、密環(huán)菌片、云芝多糖片、健肝片、舒筋散、云 芝肝肽等產(chǎn)品。由于人們生活水平的提高，對保健類的菇產(chǎn)品情有獨鐘，把食用菌所具有的蛋白質(zhì)、維生素和多糖成分等滲透到各種糖果中，或把食用菌直接制成風(fēng)味食品，使消費者在食用這些產(chǎn)品時，一方面獲得美味享受，一方面又獲得食用菌提供的營養(yǎng)和免疫保健功能。 （五）保健菇業(yè) 食用菌目前主要用于菜肴，它營養(yǎng)豐富、味道鮮美、譽稱為“山珍”，如潔白肥嫩可口的草菇、味如雞絲的雞腿菇、黏滑多膠的木耳、清嫩可口的竹蓀、香郁誘人的香菇、肉質(zhì)細膩的口蘑、鮮美質(zhì)脆的羊肚菌、水果清香的雞油菌、鮑魚海鮮風(fēng)味的側(cè)耳等，都是享譽古今中外的美味營養(yǎng)食品。因此，應(yīng)將菇產(chǎn)業(yè)種植生產(chǎn)與旅游觀光、采摘自食、觀賞、盆景等綜合開發(fā)結(jié)合起來，協(xié)調(diào)發(fā)展，建立一批環(huán)境優(yōu)美的休閑菇業(yè)基地，通過食用菌觀光旅游，使生活在城市中的人們了解一些菇業(yè)基本知識， 欣賞購買新特菇菌，采摘鮮菇菌子實體，體會一下收獲的喜悅。 （三）創(chuàng)匯菇業(yè) 瞄準國際菇菌產(chǎn)業(yè)市場， 充分挖掘本地菇菌產(chǎn)品的資源與技術(shù)優(yōu)勢，種植一些創(chuàng)匯品種，如白靈菇、杏鮑菇、真姬菇、楊樹菇、茶薪菇、松毛菇、牛排菇、金福菇以及優(yōu)質(zhì)花菇、蘑菇、滑菇、木耳等。 （二）生態(tài)菇業(yè) 無公害種植技術(shù)，把保護菇業(yè)資源與環(huán)境和菇產(chǎn)品的衛(wèi)生安全融為一體，最終實現(xiàn)菇業(yè)可持續(xù)發(fā)展。 四 、食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢 近年來，中國食用菌產(chǎn)業(yè)在增加產(chǎn)量的同時，更加注重提高質(zhì)量、保證安全，食用菌生產(chǎn)開始從數(shù)量增長型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變。 2．頭 潮菇采收后的管理，頭潮菇采收后，消除畦面的雜物和死菇，向畦面噴一次營養(yǎng)液（營養(yǎng)液的配方為：白糖 1 公斤，復(fù)合肥 2公斤，味精適量，水 100公斤 )。溫度較高時，用草簾蓋嚴畦面，嚴防太陽紫外線殺傷菇體細胞?，F(xiàn)蕾后，將料面刺孔薄膜去掉，畦面仍用原有薄膜蓋蚌，但薄膜的四邊不能接觸畦埂，應(yīng)留有較大的縫隙用來通風(fēng)?？傊?，要將畦面溫度控制在 22℃，以利于子實體形成。1．頭潮菇的管理：當(dāng)菌絲吃透 料層，桔稈由黃色變?yōu)辄S白色或白色時，就快出菇了。畦面溫度高于 26 度時，應(yīng)及時澆水降溫。 。插抖完一畦，即蓋上 — 層薄膜，并在薄膜上撒些泥土。春季至早秋栽培， 3層菌種；晚秋及冬季栽培，宜 4 層料 4層菌種。每層厚約 6 匣米左右．鋪完后撒上一層蠶豆般大小的栽培種，然后再撒第 2 層料和撒播第 2 層菌種。建畦時，將畦里泥上挖在兩邊，使之成為畦埂，一般畦埂高度為 20厘米畦建好后，須用 5％的辛硫磷加 ％的高錳酸鉀混合液進行噴霧處理。春夏季節(jié)栽培畦寬度不得超過 60 埋米，晚秋和冬季栽培畦寬度以 90100 厘米為宜，長度可根據(jù)場地白定。應(yīng)選高產(chǎn)、抗逆、廣溫型菌株， 三、建畦 。一般發(fā)酵 57大， 透過薄膜發(fā)現(xiàn)桔稈長滿雪花狀物質(zhì)時即可利用栽培。把浸水后的稻草捆堆放在一起，蓋膜并瀝水 1天，再進行發(fā)酵處理。麥秸的預(yù)濕方法和稻草的預(yù)濕方法一樣，但浸泡的時間必須長于 25分鐘。把適量生石灰放入池內(nèi)、加水至池子容量的 4/5，每 100公斤水放生石灰 。一、原料處理（浸料） 用于種菇的稻草或麥稈必須切底曬干，收獲不久的桔稈細胞還有生命力，菌絲很難分解其纖維素和木質(zhì)素。采用該技術(shù)每畝利用桔稈 40005000公斤，而成本僅 1000元左右。食用菌中的多糖類活性成分，因極性較大，單用純 CO2提取效果不佳，需與提攜劑并用，才可把多糖中具有活性的多糖成分提純出來。超臨界 CO2提取技術(shù)最大的優(yōu)點在于可將萃取、分離 (精制 )和去除溶劑等多個過程合為一體，簡化了工藝流程，提高了生產(chǎn)率，并且不對環(huán)境造成污染。
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